книги из ГПНТБ / Технология производства молока на промышленной основе учеб. пособие

В некоторых случаях при организации беспривязного содержа­ ния коров, кроме обособленного доильного блока и зоны отдыха в боксах или на глубокой подстилке, создают обособленную зону кормления в «столовой», к которой примыкает кормоцех. Здесь предусматривается максимальная механизация и автоматизация процессов подготовки кормов к скармливанию, их дозировки и раздачи, а также удаления остатков. Считается возможным кор­ мить в «столовой» коров по графику в две или три смены (когда на одно кормоместо приходится две или три коровы). При такой организации кормления получает в последнее время распростране­

В результате молочная продуктивность коров повышается, а зат­ раты труда на их зооветобслуживание сокращаются. При хорошо налаженной поточности кормления возможно также сокращение площади «столовой».

Установлена возможность организации при беспривязном со­ держании коров сменно-группового кормления их в отдельной кормовой зоне внутри помещений или в специальном помещении («столовой») с фиксацией животных на время поедания кормов. Соответствующие данные (табл. 47) свидетельствуют о том, что мо­ лочная продуктивность животных в таких случаях не снижается.

НОРМИРОВАНИЕ КОРМЛЕНИЯ МОЛОЧНЫХ КОРОВ ПО СИСТЕМЕ КОРМОВЫХ КЛАССОВ

В условиях крупных специализированных молочных комплек­ сов составление индивидуальных рационов, индивидуальное нор­ мирование, планирование и учет потребленных отдельными живот­ ными кормов становятся невозможными; эти вопросы решаются исходя из общей групповой потребности животных. Из-за слож­ ности нормирования кормления с учетом веса животных и жир­ ности полученного от них молока коров в таких условиях разде­ ляют на группы только по показателям среднесуточного удоя. Однако это может привести к снижению продуктивности и упитан­ ности животных и нерациональному расходованию кормов.

Данное положение иллюстрируется ниже примерами использования действу­

2,3 кормовой единицы. Примерно на столько же будут отличаться по общей пи­

140

нормам, обеспечивает 300—600-граммовые среднесуточные привесы или проду­ цирование 4—8 кг молока жирностью 4%. Следовательно, при организации корм­ ления коров без учета этих факторов у одних животных будет изменяться жи­ вой вес, а у других — молочная продуктивность.

Приведенные выше данные свидетельствуют о том, что при

коров в кормах объединена с учетом всех трех показателей — удой, живой вес и жирность молока. Кормление коров по кормовым классам находит все большее применение в связи с переходом на промышленные методы производства молока. В таблице 49 приве­

Пользуются этой таблицей следующим образом. Для определения класса кормления в первой колонке слева нужно найти величину удоя. Затем в правой части- в колонке, соответствующей весу коровы, находят величину жирности молока. Против этого показателя внизу указан кормовой класс, к которому нужно отнести корову, а под ним нормы потребности животных данного класса в кор­ мовых единицах, переваримом протеине, основных минеральных веществах (каль­ ций и фосфор) и каротине. Кормовой класс проставляют в списках животных и сведения о нем в условиях беспривязного содержания используют для группиров­ ки коров; в условиях привязного содержания их переносят на этикетку против стойла коровы. Рекомендованные в таблице 49 нормы предусматривают колеба­ ние потребности коров в питании в пределах ± 0 , 5 кормовой единицы против ука­ занных в классе. Это означает, что к данному классу можно отнести коров, су­ точный удой которых на 1 кг или живой вес на 50 кг больше или меньше приве­ денного в классе. Например, к удою 12,5 кг и 15 кг можно соответственно отнести удои от 11,5 до 13,5 кг и от 14 до 16 кг, а к 600-килограммовому живому весу— 551—650 кг и т. п.

При организации кормления коров по классам облегчается ра­ бота по составлению кормовых рационов: можно ограничиться

141

доильной установке «елочка» 2 раза в сутки (табл. 51). Всем коровам выдавали одинаковое количество основных кормов в со­ ответствии со средним удоем по группе. Животных опытной груп­ пы содержали в таких же условиях, но концентрированные корма они получали по классам кормления.

В ряде случаев при нормировании концентратов по 12 кормо­ вым классам и кормлении объемистыми кормами по групповым нормам продуктивность животных за 300 дней лактации увеличи­ валась на 878 кг.

Т А Б Л И Ц А 51

Эффективность кормления коров по классам при беспривязном содержании

(данные И. А. Даниленко и Г. И. Пасечника)

Кормление коров по классам может найти широкое применение на крупных молочных фермах и в комплексах при разном уровне механизации работ как в условиях привязного, так и беспривяз­ ного содержания. При этом в перспективе в крупных молочных комплексах возможны программирование и автоматизированная раздача кормов.

146

ОСОБЕННОСТИ КОРМЛЕНИЯ РЕМОНТНЫХ ТЕЛОК

Как известно, продуктивные качества крупного рогатого скота определяются наследственными особенностями животных. Однако полная реализация их потенциальных возможностей к проявлению высокой продуктивности зависит во многом от условий кормления. Так как молодой организм отличается большей пластичностью, то соответствующими приемами кормления молодняка можно в оп­ ределенной мере управлять формированием продуктивных качеств животных.

для ремонта основного стада, должно быть умеренно интенсивным или повышенным. Кроме высокой молочной продуктивности, по­ вышенный уровень кормления при достаточной его интенсивности позволяет значительно сократить период выращивания коров, что имеет большое значение для ускоренного воспроизводства стада и повышения рентабельности промышленного молочного животно­ водства. В настоящее время можно рекомендовать следующий план роста ремонтных телок разных по крупности пород (табл.52).

Т А Б Л И Ц А 52

Показатели роста и развития ремонтных телок в разные возрастные периоды

При выращивании телят до 6-месячного возраста важно пра­ вильно определить уровень молочного кормления. Результаты специальных исследований свидетельствуют о том, что умеренный уровень молочного кормления телят обеспечивает высокую после­ дующую молочную продуктивность животных; выращивание же телок при большом расходе молочных кормов не является факто-

ром, способствующим повышению молочности животных. При вы­ ращивании телок до 6-месячного возраста существующими схема­ ми кормления предусматривается расходование следующего коли­ чества кормов: молока цельного 180—350 кг, снятого 200—600 кг, концентратов 170—225 кг, силоса 400 кг, корнеплодов 160—210 кг, сена 240 кг. При составлении конкретного плана кормления ре­ монтных телок эти данные уточняют с учетом особенностей хозяй­ ства и породы животных. Общая питательность кормов, расходуе­ мых на выращивание ремонтных телок до 6-месячного возраста, должна составлять около 600 кормовых единиц.

При ведении скотоводства на промышленной основе выращи­ вание в молочный период телят является одним из наиболее тру­ доемких процессов. Это в значительной мере обусловливается не­ достаточным уровнем его механизации и неудовлетворительной организацией кормления. Особенно много труда в период выращи­ вания телят до 6-месячного возраста затрачивается на выпаива­ ние им молока. Наблюдения показывают, что на выполнение этой операции в среднем за период от рождения до 4-месячного воз­ раста приходится около 50% рабочего времени телятницы, а в пер­ вые 2 месяца жизни телят около 58—62%. До сих пор во многих хозяйствах молоко телятам выпаивают вручную. Практика пере­ довых хозяйств страны свидетельствует о том, что в результате совершенствования технологии, механизации трудоемких процес­ сов и правильной организации работы производительность труда при выращивании телят может быть повышена более, чем в 2 раза.

Особенно важно механизировать и автоматизировать процесс выпаивания молока. Предлагавшиеся до последнего времени конструкции групповых поилок не получили широкого распростра­ нения, так как процессы дозирования молока и мытья аппаратуры при этом выполнялись вручную. В настоящее время заслуживает внимания групповая автоматическая поилка, вполне отвечающая зоотехническим и ветеринарным требованиям. Ее устанавливают в центре телятника. Станок поилки оборудован 17-ю поильными чашами, которые укреплены подвижно и отделены друг от друга глухими перегородками. Каждый теленок во время выпойки за­ крепляется индивидуальными фиксаторами. Молоко в чашки раз­ ливается автоматически с помощью дозатора, движущегося вдоль станка и точно отмеряющего заданную порцию молока или его заменителя. Размер порции в пределах от 1 до 3 л с интервалами в 0,5 л устанавливается на пульте дозирующего устройства. Бак дозатора соединен шлангом с цистерной, из которой молоко пода­ ется с помощью насоса. После выпойки каждой группы телят чаши моются автоматически. Мытье станка, дозатора и цистер­ ны осуществляется после выпаивания всех телят. Управляет уста­ новкой оператор с центрального пульта. На выпаивание 15—17 те­ лят затрачивается всего 5 мин, из которых 2 мин требуется на подготовку животных к поилке и отправку их обратно в станок. Затраты труда при этом снижаются более чем в 2 раза.

148

Следует отметить, что при внедрении новой технологии выра­ щивания телят и соответствующей организации труда отмечаются высокая энергия роста молодняка и гармоничное его развитиеСреднесуточные привесы телят за период выращивания до 6-ме­ сячного возраста составляют около 850 г.

При выращивании ремонтных телок после 6-месячного возраста следует обратить большое внимание на определение рациональной

а технология кормления телок на завершающих этапах их выра­ щивания должна быть сходна с технологией, принятой в основном стаде. Исходя из конкретных условий, в каждом хозяйстве надо установить наиболее целесообразный с физиологической и хозяй­ ственной точек зрения тип кормления ремонтного молодняка, оп­ ределить оптимальное соотношение сочных, грубых и концентри­

их кормление следует считать нецелесообразным. Насыщение ра­ ционов высококачественными объемистыми кормами при умерен­ ном количестве концентратов и достаточной сбалансированности рационов по всем элементам питания является необходимым ус­ ловием выращивания высокопродуктивных коров.

Организация кормления телят после 6-месячного возраста должна предусматривать рациональный порядок и кратность скармливания им различных кормов, а также соответствующую подготовку их к скармливанию. Наиболее целесообразно давать молодняку в первую очередь смесь концентратов с минеральными добавками, затем сочные корма, а после них грубые корма. В усло­ виях привязного содержания практикуется двукратное и трехкрат­ ное кормление. При беспривязном содержании концентраты с мине­ ральными добавками дают животным 2 раза в сутки; скармлива­ ние же объемистых кормов определяется тем, имеет ли молодняк свободный доступ к ним или их доставляют в помещение и распре­ деляют по кормушкам.

С внедрением промышленных методов производства молока' возникает необходимость специальной организации выращивания ремонтных телок. В этих условиях при достаточной численности одновозрастного поголовья облегчается формирование однородных групп животных, а следовательно организация их нормированного' кормления и решение связанных с ним технических вопросов. Осо­ бого внимания заслуживает специализированная система выращи­ вания ремонтных телок на промышленной основе.

Например, в совхозе «Ардымский» Пензенской области ремонтных телок вы ­ ращивают с 10—15-дневного возраста до реализации их нетелями при 5—6-месяч­ ной стельности. В период карантинизации телочек содержат в индивидуальных, клетках (5—6 дней), а затем в групповых станках (20—25 дней). В индивидуаль­ ных клетках молоко телочкам выпаивают из пластмассовых кормушек. Группо­ вые станки оборудованы деревянными кормушками, предназначенными для сена,

149

Г л а в а ч е т в е р т а я ФЕРМЫ И КОМПЛЕКСЫ ПО ПРОИЗВОДСТВУ МОЛОКА

На крупных специализированных предприятиях производствомолока должно быть организовано по промышленной технологии.

СПОСОБЫ СОДЕРЖАНИЯ СКОТА

Составными и во многом определяющими элементами техноло­ гии промышленного производства молока являются способы со­ держания скота. Изменение способа содержания животных при­ водит к коренному изменению технологии производства продук­ ции. В молочном скотоводстве распространено два основных спо­ соба содержания коров — привязный и беспривязный. Может при­ меняться и комбинированный, промежуточный между ними способ содержания.

Привязное содержание скота широко распространено во всех зонах страны. Особенность его состоит в том, что основные произ­ водственные процессы по уходу за коровами (доение, кормление, чистка кожного покрова и др.) выполняются во время нахождения их в стойлах скотного двора или летнего лагеря. При этом приме­ няется близкий к индивидуальному уход за животными и в пер­ вую очередь их кормление, для чего ручным способом перераспре­ деляют корма, исходя из продуктивности коров и их физиологи­ ческого состояния.

В пастбищный период во многих хозяйствах распространено групповое содержание коров, близкое по своему характеру к ком­ бинированному способу, сочетающему в себе различные варианты привязного и беспривязного содержания скота. В частности, при стойлово-лагерном содержании, когда основная масса кормов по­ ступает с полевых земель, коров во время доения и скармливания большей части рациона содержат на привязи, а остальное время они находятся без привязи в загонах около летнего лагеря или на пастбищных участках. Пастбищно-лагерное содержание, базирую-

151