книги из ГПНТБ / Технология производства молока на промышленной основе учеб. пособие

Т А Б Л И Ц А 42

Примерные рационы молочных коров весом 450—500 кг

П р и м е ч а н и е . При ограниченном количестве сена в рационах хорошие ре­ зультаты дает скармливание коровам красной моркови в количестве 1—2 кг в сутки.

120

Одним из важных показателей полноценности рационов при указанных типах кормления является отношение сахара к перева­ римому протеину, которое должно равняться 1:1. Из этого следу­ ет исходить при определении количества корнеплодов в рационах коров.

Следует отметить, что тип кормления с высоким удельным ве­ сом кукурузного силоса приемлем для коров средней продуктив­ ности (до 3000 кг молока в год), а для высокопродуктивных жи­ вотных он менее приемлем: в связи с необходимостью повышения удельного веса других кормов он переходит в силосно-сено-концен- тратный или силосно-концентратно-корнеплодный тип кормления. Производство молока становится наиболее эффективным при со­ держании в зимних рационах 30—35% силоса (по питательности), или 20—25% в общем их расходе за год. Это подтверждается соот­ ветствующими данными по пригородным совхозам Украины (табл. 43).

Обязательным компонентом рационов дойных коров в зимний период должно быть злаково-бобовое или бобовое сено хорошего

121

качества. В рационы среднепродуктивных коров его следует вво­ дить не менее 2 кг, а в рационы высокоудойных коров — не менее 3—4 кг. Особенно важно давать коровам достаточное количество высококачественного сена при силосно-жомовом типе кормления. Часть сена может быть заменена травяной мукой искусственной сушки; скармливают ее до 1—2 кг на голову в сутки.

Количество концентратов в рационах зависит от продуктивно­ сти коров и степени удовлетворения их потребности в энергии и протеине за счет основных кормов. При невысокой общей и про­ теиновой питательности последних количество концентратов в ра­ ционах в расчете на 1 кг надаиваемого от коров молока может колебаться в пределах 250—280 г. При использовании бобового сена и силоса количество концентратов может быть снижено до 180—200 г (на 1 кг молока). При составлении смесей концентриро­ ванных кормов учитывают потребность коров в протеине.

По данным Научно-исследовательского института животновод­ ства Лесостепи и Полесья УССР, оптимальное соотношение кон­ центрированных кормов в рационах молочных коров должно со­ ставлять 30—40% по питательности (табл. 45).

5—10 мг меди, 20—50 мг цинка, 30—50 мг марганца. При недо­ статке их в рационах необходимо скармливать соответствующие микродобавки в составе комбикормов или обогащенной заводским способом поваренной соли. Рационы коров должны содержать до­ статочное количество каротина и витамина D.

Совершенно иными по структуре будут зимние рационы коров в районах, где заготавливают значительное количество сена и тра­ вяного силоса. В частности, в условиях Прибалтийских республик, центральных районов нечерноземной полосы и некоторых других

122

зон, богатых сенокосами и пастбищами, экономически выгоден си- лосно-сенной тип зимнего кормления лактирующих коров с весьма умеренным расходованием концентратов и корнеплодов. При до­

скармливают в сутки 20—25 кг силоса и около 4—6 кг сена. Кон­ центраты им дают в зависимости от уровня продуктивности и сба­

щены кукурузным силосом, включают корнеплоды и жом при огра­ ниченных количествах сена. Необходимость лодкормки коров кон­ центратами в условиях силосно-сенного типа кормления возникает при суточном удое свыше 10 кг. Примерные рационы коров при

небольшое количество таких сочных кормов, как кормовая и полу­ сахарная свекла, картофель, турнепс.

Сенажно-концентратные рационы, а также монорационы на ос­ нове обезвоженных зеленых кормов существенно отличаются по своей структуре от общепринятых рационов. При высокой молоч­ ной продуктивности коров комбикорма в таких случаях могут со­ ставлять около 50% (по питательности), а остальная часть состоит из сенажа или искусственно обезвоженных кормов. Количество по­ следних зависит от их качества и от введения в рационы других

123

объемистых кормов. При средней продуктивности животных доля концентратов в рационах снижается в зависимости от количества и качества объемистых кормов. При таком кормлении животных тщательной разработке состава и точному приготовлению смешан­ ных монорационов следует уделять огромное внимание. Только при этом условии дефицит или избыток тех или иных питательных ве­ ществ из-за избирательного потребления отдельных кормов разны­ ми животными будет сведен к минимуму и преимущества моно­ рационов проявятся в наибольшей степени.

Некоторые особенности летного кормления дойных коров. Лет­ нее кормление молочных коров отличается от зимнего в основном использованием натурального зеленого корма, являющегося наибо­ лее дешевым и наиболее полноценным. В большинстве хозяйств всех зон страны больше половины молочной продукции получают в течение летнего периода. К тому же производство ее обходится летом дешевле, чем зимой, что объясняется более высокой молоч­ ной продуктивностью коров и снижением затрат труда и мате­ риальных средств на производство кормов. Данное обстоятельство является общим для всех технологий производства молока, в том числе и промышленных.

Одна из важнейших проблем летного кормления коров — все­ мерное повышение выхода молока в расчете на 1 га используемой под кормовыми культурами земельной площади. Это имеет пря­ мую связь прежде всего со способом использования зеленого кор­

использования зеленых кормов зависит прежде всего от почвенноклиматических условий и определяемых ими особенностей земледе­

зяйств южных районов страны летнее кормление скота должно ба­ зироваться на производстве зеленых кормов преимущественно на полевых землях и скармливании их в свежескошенном виде. При­ давая повсеместно в хозяйствах этой зоны большое значение улуч­ шению естественных пастбищ, их считают лишь дополнительным резервом. В условиях крупных промышленных ферм как беспри­ вязного, так и привязного содержания скармливание зеленых кор­ мов в свежескошенном виде следует признать основным способом их использования, что диктуется не только требованиями совер­ шенствования технологии производства, но и необходимостью все­ мерного повышения выхода молока в расчете на единицу занятой

124

в кормопроизводстве земли. Практика показывает, что при исполь­ зовании скошенной зеленой массы выход продукции скотоводства обычно выше, чем при стравливании растений на корню путем вы­ паса животных. Кроме большего выхода молока с единицы площа­ ди, при скармливании зеленых кормов в свежескошенном виде создается полная возможность точного регулирования кормления в соответствии с продуктивностью животных и создаются условия для совершенствования технологии производства на ферме.

В хозяйствах с высокой распаханностью земель, находящихся в зонах недостаточного увлажнения, зеленые корма следует произ­ водить в полевых и прифермских севооборотах, возделывая в них определенный набор культур зеленого конвейера. Во многих же хозяйствах, находящихся в зонах достаточного увлажнения, зеле­ ные корма производят в основном в системе долголетних культур­ ных пастбищ. В этих условиях пастбищное использование зеленых кормов экономически вполне себя оправдывает, если пастьба орга­ низуется по загонной системе. Преимущества загонного выпаса заключаются в снижении отрицательного воздействия пастьбы на растительность и почву, в улучшении отрастания трав и как след­ ствие этого в увеличении выхода продукции с единицы площади. Размеры отдельных загонов определяют в зависимости от урожай­ ности пастбища, величины стада и продуктивности коров. Каждый загон должен обеспечивать животных достаточным количеством зеленого корма в течение 1—3 дней. Размеры загонов должны спо­ собствовать механизированному уходу за пастбищем, который за­ ключается в подкормке минеральными и органическими удобрени­ ями, подкашивании несъеденной животными растительности, раз­ равнивании кочек. При снижении продуктивности пастбищ коров подкармливают свежескошенной зеленой массой посевных куль­ тур. На летний период, особенно в районах недостаточного и не­ устойчивого увлажнения, целесообразно создавать в хозяйствах резервы силоса из расчета 5—7 ц на 1 корову.

Преимущества рационального пастбищного содержания коров заключаются в благотворном его влиянии на обмен веществ, про­ дуктивность и воспроизводительную способность животных, на повышение их резистентности к различным заболеваниям.

В условиях северо-западной зоны высокоэффективное произ­ водство молока (при промышленной его технологии) базируется на силосно-травяном типе кормления. С мая по сентябрь животных круглосуточно содержат на культурных пастбищах, а в октябре им скармливают кормовую капусту. В зимних рационах большой удельный вес занимает силос. В годовом кормовом балансе на до­ лю зеленых кормов и силоса приходится 60—70% (по питательно­ сти). Среднегодовая продуктивность коров в таких условиях при беспривязном содержании колеблется от 4000 до 4500 кг.

Кормление коров в летний период базируется на использовании

125

кормов их удельный вес колеблется обычно в пределах 25—30%. Зеленые корма наиболее эффективно используются для производ­ ства молока, если их скармливают в оптимальные сроки, при ко­ торых исключается недобор урожая и наблюдается хорошая поедаемость корма животными и высокая его переваримость. При потреблении больших количеств зеленого корма несколько по-ино­

ными на пастбище или в свежескошенном виде, могут быть един­

зеленого корма. Молодая зеленая растительность, особенно выра­ щенная на участках, удобренных азотистыми туками, богата про­ теином, которого часто вполне хватает даже для организма высо­ копродуктивных животных. Однако коровы при этом часто испыты­ вают недостаток в энергии. Чтобы предотвратить снижение молочной продуктивности и веса коров, им следует давать под­ кормку чаще всего в виде зерновых злаковых концентратов. Мож­ но также использовать силос или сено.

Кроме достаточного энергетического уровня питания молочных коров и соблюдения в рационах правильного энерго-протеинового отношения, особое внимание в летний период надо обратить на достаточное обеспечение животных минеральными веществами. Недостаток в летних рационах коров минеральных веществ и на­

влияние на воспроизводительную способность животных. К сниже­ нию плодовитости животных приводит и избыток в рационе калия. Нередко из-за нарушения в пастбищный период минерального об­ мена у коров, особенно высокопродуктивных, наблюдается извра­ щение аппетита.

Нарушение оптимальных условий минерального питания слу­ жит также причиной заболевания коров пастбищной тетанией. В основе этиологии этого заболевания лежит недостаток в кормах магния. Для его предотвращения корова весом 600 кг должна по­ лучать в сутки около 1,8 г магния плюс 1,35 г магния в расчете на 1 кг надаиваемого от нее молока. Считают, что для удовлетворения потребности животных в магнии в сухом веществе зеленого корма должно содержаться его 0,2%. Однако столько магния в сухом ве­ ществе зеленого корма может содержаться лишь при обильном применении азотистых удобрений или же при использовании маг­ ниевых удобрений.

При организации в летний период рационального кормления коров в условиях производства молока на промышленной основе важно учитывать вид и фазу развития растений, способ использо-

126

вания зеленой массы и особенности применяемых дополнительных кормов. Не следует забывать и о возможной токсичности зеленого корма в связи с повышением содержания нитратов, наблюдающим­ ся при обильном азотистом удобрении.

Переходить с зимнего сухого кормления коров на пастбищное, а также с одного зеленого корма на другой надо постепенно. При пастбищном использовании зеленого корма следует принимать ме­ ры предосторожности во избежание заболевания животных тимпа­ нитом.

Особенности технологии летнего кормления коров в условиях производства молока на промышленной основе определяются прежде всего системой содержания животных и способом исполь­ зования зеленого корма. При любом использовании зеленого кор­ ма наиболее целесообразно скармливать концентраты на доильной площадке отдельно расположенного доильно-молочного блока. На крупных фермах привязного и беспривязного содержания про­ изводство молока на промышленной основе должно предусматри­ вать и технологию скармливания свежескошенной зеленой массы из кормушек, расположенных в помещении или на выгульно-кор- мовых площадках, а также пастбищное и комбинированное его использование. Современными средствами механизации вполне удовлетворительно решаются вопросы скашивания, измельчения, транспортировки и раздачи зеленых кормов. Целесообразнее всего скармливать коровам зеленые корма 3 раза в сутки, а подкормку концентратами совмещать с доением животных (во времени и по кратности).

ОСНОВЫ ТЕХНОЛОГИИ ПОДГОТОВКИ И СКАРМЛИВАНИЯ Р А З Н Ы Х КОРМОВ

Принципы организации кормления при промышленном произ­ водстве продукции птицеводства и свиноводства (однородная фи­ зическая форма рациона, по возможности малый его объем, сба­ лансированность, обеспечивающая максимальную продуктивность при скармливании вволю) не могут быть в полной мере примени­ мы к организации кормления коров. В молочном скотоводстве в настоящее время используются корма самой разнообразной фи­ зической формы и неодинаковой питательности (зеленая масса, силос, сено, сенаж, корнеклубнеплоды, концентрированные корма). Рационы, включающие их в различном ассортименте и соотноше­ нии, разнородны и объемисты. В результате этого трудно, с одной стороны, осуществить эффективную механизацию раздачи кормов, а с другой — организовать при обезличенном уходе нормированное кормление животных с учетом их продуктивности.

В соответствии с технологией, разработанной, например, для молочных комп­ лексов Липецкой области, предусмотрен следующий набор кормов на зимний пе­

127

При включении в рационы разных по своим физико-механиче­ ским свойствам кормов для их погрузки, разгрузки, транспорти­ ровки и раздачи нужны различные средства механизации, так что практически не удается полностью устранить ручной труд.

Применение многокомпонентных рационов всегда связано с бо­ лее высокими затратами труда. Поэтому при производстве молока на промышленной основе важно обращать внимание на рациона­ лизацию подготовки кормов к скармливанию и определение основ­ ных технологических параметров их раздачи и скармливания с учетом особенностей пищеварения и обмена веществ, присущих жвачным. При любом варианте промышленной технологии задача заключается в том, чтобы добиться максимально возможного по­ требления животными кормов рациона и наиболее эффективного превращения их в основную продукцию — молоко, для чего необхо­ димо поддерживать хороший аппетит у животных.

В настоящее время доставка всех видов кормов механизирова­ на почти повсеместно. Что касается нормированной механической их раздачи непосредственно в кормушки животным, то наиболее удовлетворительно это решается при использовании концентратов; значительно сложнее организовать нормированную механическую раздачу объемистых кормов.

Механизация кормораздачи в условиях промышленного произ­ водства молока носит стационарный или мобильный характер, при­ чем и в первом и во втором случае отмечаются свои достоинства и недостатки. Стационарные способы связаны с высокими капита­ ловложениями, которые окупаются в -приемлемые сроки только тогда, когда две или три коровы используют одно и то же кормовое место. Стационарные кормораздающие устройства могут в значи­ тельной мере работать автоматически, но оборудовать ими прихо­ дится каждое животноводческое помещение. Кроме того, доставка кормов осуществляется особыми транспортными средствами.

Достоинство мобильных кормораздающих устройств заключа­ ется в том, что они совмещают транспортные и раздающие функ­ ции и могут использоваться при любом количестве животноводчес­ ких помещений и любой отдаленности их от хранилищ кормов. Поэтому они приобретают все большее значение как в условиях привязного, так и беспривязного содержания скота. В перспективе предпочтение, очевидно, будет отдано устройствам на электрокаре, при использовании которых устраняется шум, выделение вредных газов и требуется меньше времени для пуска в действие.

Некоторые особенности кормления коров, связанные с крат­ ностью раздачи кормов и подготовкой их к скармливанию. Важ­ ное значение с технологической точки зрения приобретают вопросы определения рациональной кратности раздачи отдельных кормов и установления времени, затрачиваемого животными на их поеда­ ние. Это имеет большое значение для разработки рациональных режимов кормления при разных технологиях промышленного про­ изводства молока.

128

3 кг сена.

Приведенные выше данные свидетельствуют о возможности по­ сменного кормления в «столовой» двух или даже трех групп коров.

мость кормов, особенно силоса, и молочную продуктивность коров.

В расчете на 100 кг их веса коровы могут потребить в сутки до 9—10 кг хорошего силоса. В связи с этим полноценность кормле­ ния коров при силосном типе кормления и свободном доступе к си­ лосу во многом определяется его общей питательностью, биологи­ ческой полноценностью, вкусовыми качествами и физической структурой.

Предусмотреть все встречающиеся в практике особенности не­ возможно, а потому при организации кормления молочного скота необходимо учитывать конкретные условия, в том числе породные и наследственные особенности животных. Кормление коров, осо­ бенно высокопродуктивных, должно быть количественно и качест­ венно дифференцировано на протяжении производственного цикла (отел, восстановительный период, период раздоя, оплодотворение, разгар лактации, спад лактации, запуск, сухостой) и по сезонам года. В каждом хозяйстве его организуют таким образом, чтобы наследственные задатки животных были реализованы полностью. Нормируют кормление в течение всего производственного цикла в соответствии с фактической продуктивностью животных, причем затраты кормов на производство молока должны быть минималь­ ными.

Наиболее распространено при привязном содержании коров трехкратное их кормление, соответствующее обычно кратности дое­

Вначале животным обычно скармливают концентраты, затем кор­ неплоды, после чего раздают грубые корма или силос. При содер­ жании коров на привязи вполне осуществимы индивидуальный уход и дифференцированное кормление животных, что способству­ ет повышению их молочной продуктивности. Однако привязное содержание связано пока еще с большими затратами труда по ухо­ ду за скотом. Кроме того, при таком содержании коровы на многих фермах лишены систематического активного моциона, что небла­ гоприятно отражается на их здоровье и воспроизводительных функциях.