книги из ГПНТБ / Технология производства молока на промышленной основе учеб. пособие

ров. Из-за недостатка минеральных веществ нередко наблюдаются ухудшение и извращение аппетита, снижение веса и молочной про­ дуктивности животных, нарушение их воспроизводительной способ­ ности, а также костные заболевания. Особую заботу в отношении обеспеченности животных минеральными веществами следует про­ являть при организации кормления в промышленных комплексах высокопродуктивных коров. Нормами кормления дойных коров (табл. 35) предусматривается учитывать обеспечение животных кальцием, фосфором и поваренной солью. В зависимости от вида используемых кормов рационы дойных коров могут оказаться не­ достаточными не только по кальцию, фосфору и натрию, но и по содержанию магния, кобальта, йода, железа, меди, а иногда серы и калия. Поэтому при организации в хозяйствах промышленного типа правильного минерального питания лактирующих коров и вы­ боре соответствующих минеральных добавок следует учитывать зональные условия, определяющие содержание минеральных ве­ ществ в кормах, а также уровень продуктивности животных и тип их кормления.

Что касается витаминов, то рационы дойных коров должны со­ держать достаточное количество каротина и витамина D. В летний период при любых промышленных технологиях в результате по­ требления животными зеленого корма и достаточного солнечного

этих витаминов. В зимний же период необходимо скармливать ко­ ровам высококачественный силос, сено солнечной сушки, травяную муку, облученные дрожжи, причем технология содержания долж­ на также предусматривать пребывание животных в солнечные дни на выгульных площадках. Считают, что при удовлетворительных условиях кормления потребность коров в других витаминах удов­ летворяется полностью за счет биосинтеза их в рубце.

Потребность стельных и сухостойных коров в питательных ве­ ществах и нормы кормления. Известно, что будущая молочная про­ дуктивность коров и нетелей во многом зависит от условий их корм­ ления в сухостойный период и подготовки к отелу. Определенный по продолжительности покой молочной железы и отдых организма коров в целом являются, очевидно, важными факторами эффек­ тивности последующего лактационного периода. Однако положи­

менным их запуском, сбалансированным во всех отношениях корм­ лением и хорошими условиями содержания в сухостойный период. В условиях производства молока на промышленной основе на эти вопросы надо обращать самое серьезное внимание.

В зависимости от возраста, упитанности и уровня продуктив­ ности коров продолжительность их сухостойного периода обычно колеблется от 40 до 75 дней. Молодым и высокопродуктивным ко-

Н0

ровам, а также животным пониженной упитанности следует предо­ ставлять более продолжительный сухостойный период, который не должен однако превышать 75 дней. Представления о зависимости будущей молочной продуктивности коров от условий кормления в сухостойный период настолько прочно укоренились, что действую­ щие у нас нормы кормления разработаны с учетом удоя, намечен­ ного на предстоящую лактацию. В таблице 36 приведены нормы кормления в сухостойный период для коров, находящихся ко вре­ мени запуска в состоянии средней упитанности. Коровам нижесред­ ней упитанности суточную норму следует увеличивать на 1—2 кор­

Сухостойный период следует рассматривать как период восста­ новления запасов минеральных веществ, витаминов, а также соз-

111

дания определенных резервов белка и жира, израсходованных во время повышенной потребности в них в период лактации. Отсюда при определении уровня кормления в период сухостоя важно учи­ тывать уровень и полноценность кормления за предшествующий лактационный период. Чем хуже и чем менее полноценным было кормление коров в период лактации, тем более обстоятельно надо организовать их кормление в сухостойный период. В разные пери­ оды сухостоя кормление коров не должно быть одинаковым. В пе­ риод запуска количество кормов следует сократить, исключив из рациона сочные и концентрированные, и оставить в качестве един­ ственного корма хорошее злаковое сено. В таких условиях удой коровы снижается, и в течение нескольких дней при постепенном сокращении кратности доения ее легко запустить на сухостой. За­ тем в течение нескольких дней кормление должно быть весьма умеренным. Усиливают его во вторую декаду сухостоя и доводят до максимума в третьей и четвертой декаде. В последнюю декаду сухостоя уровень кормления снижают, оставляя в рационах в по­ следние дни перед отелом только хорошее сено и небольшое коли­ чество послабляющих концентратов (отруби пшеничные, овсянка, льняной жмых), которые исключают из рациона за 2—3 дня до отела.

ции кормления сухостойных коров. Хорошее сено, особенно бобо­ вое, должно являться обязательной составной частью зимних раци­ онов. Отличный силос и умеренное количество корнеплодов в соче­ тании с сеном обеспечивают хорошую подготовку коров к отелу и к будущей лактации. Для полноценности кормления (особенно по протеину и фосфору) в рационы сухостойных коров вводят концен­ трированные корма и минеральные добавки. В дополнение к оцен­ ке общего уровня кормления при оптимальной структуре рационов обязательно учитывают полноценность последних по протеину, кальцию, фосфору, поваренной соли, каротину и витамину D.

Основу рационов сухостойных коров в летний период должны составлять высококачественные зеленые корма с добавкой необхо­ димого количества концентратов. Пребывание коров на хорошем пастбище оказывает исключительно благотворное влияние на орга­ низм животных, способствует лучшему развитию плода и облегча­ ет роды.

В последние 2—3 месяца стельности развитие плода настолько ускоряется, что к кормлению коровы нужно относиться особенно внимательно. В это время нельзя допускать ни недокорма, ни пе­ рекорма животных. Стремление уменьшить к отелу вес телят и облегчить отелы снижением уровня кормления коров не приводит обычно к желаемым результатам. Более того, недостаточное корм­ ление отрицательно отражается на обмене веществ и здоровье коровы, а также состоянии рождающегося приплода. Слабые теля­ та, не накопившие к рождению резервных питательных веществ,

112

подвержены различным заболеваниям. В большинстве случаев вы­ ращенные из них животные не проявляют в зрелом возрасте высо­ кой продуктивности. В то же время чрезмерно обильное, но несба­ лансированное кормление в последний период сухостоя приводит к ожирению коров и тяжелым отелам.

к ним следует приучать уже в конце стельного периода, не скармли­ вая во избежание ожирения животных слишком больших коли­ честв.

Следует иметь в виду, что рациональная организация кормле­ ния коров в период запуска, сухостоя, подготовки к растелу, а так­ же новотельных в условиях крупных промышленных ферм и ком­ плексов при отсутствии индивидуального подхода к обслуживанию животных — дело довольно сложное. В таких случаях еще более возрастет значение соответствующей перегруппировки коров, при­ чем огромную роль играет своевременный перевод их в родильное отделение и соблюдение осторожности при формировании группы новотельных коров.

ТИПИЗАЦИЯ КОРМЛЕНИЯ ПРИ ПРОИЗВОДСТВЕ МОЛОКА НА ПРОМЫШЛЕННОЙ ОСНОВЕ

Интенсификация кормления сельскохозяйственных животных в современных условиях осуществляется на основе его типизации, что важно учитывать при промышленной технологии производства молока в разных природно-климатических условиях. Под типовым следует понимать такое кормление, которое характеризуется опре­

А. П. Дмитроченко считает удобным классифицировать типы корм­ ления молочных коров на концентратный (40% концентратов в ра­ ционе по питательности или не менее 400 г в расчете на 1 кг моло­ ка), полуконцентратный (в расчете на 1 кг молока 260—360 г кон­ центратов), малоконцентратный (110—220 г концентратов на 1 кг молока) и объемистый типы (не более 10% концентратов в раци­ оне или не более 100 г на 1 кг молока). Основным классификаци­ онным признаком в данном случае служит соотношение между концентрированными и объемистыми кормами. Кроме того, необхо­ димо учитывать количество и вид объемистых кормов (силос, кор­ неплоды, сено, солома). Если основные корма рационов объемисто­ го типа представлены сеном, соломой или другими сухими кормами, тип кормления предлагается называть сухим, а при ис­ пользовании значительных количеств силоса или корнеклубнепло-

дов — сочным. При этом в зависимости от преобладающего сочного корма в рационах и его соотношения с другими сочными кормами тип кормления может быть силосным, силосно-корнеплодным, си- лосно-жомовым.

Следует отметить, что типы кормления лактирующих коров, при которых значительный удельный вес в рационах занимает силос в сочетании с другими сочными кормами при умеренном расходе концентратов и сена, получили в настоящее время наиболее широ­ кое распространение, в том числе в хозяйствах, ведущих производ­ ство на промышленной основе. Из них основным во многих зонах страны считается силосно-корнеплодный тип кормления молочных коров. Однако рационы такого типа не всегда сбалансированы по всем элементам питания, а потому не всегда отвечают потребно­ стям коров.

Практика животноводства и общая тенденция в развитии сель­ скохозяйственного производства свидетельствуют о том, что в рай­ онах с высокой распаханностью земель силос в структуре фураж­ ных фондов для молочного скота может составлять около 30% (по питательности) при силосном типе и 20—25% при силосно-корне- плодном и силосно-жомовом типах кормления. Поэтому рацио­ нальное кормление дойных коров в зимний период в первом случае предусматривает значительное насыщение рационов силосом при экономном расходовании сена и добавлении концентратов (для балансирования рационов по всем элементам питания, в частности по протеину).

Силос из растений всех видов — ценный корм для молочного скота. Эффективность его использования для производства молока в промышленных условиях зависит прежде всего от его качества, сочетания кормов в рационах и их 'Полноценности, а также от со­ блюдения правил скармливания силоса животным. От оптимально­ го соотношения силоса в рационах коров зависит во многом эф­ фективность использования этого корма. По данным большинства исследователей, оптимальным в рационах лактирующих коров счи­ тается количество кукурузного силоса в пределах 25—40 кг. Коле­

силоса, является его состав и питательность. По существу нет ни

ботке общих рекомендаций абсолютные количества силоса, вклю­

По-видимому, можно считать оптимальным содержание в рационе силоса, покрывающее около 40—50% потребности животных в су­ хих веществах. Для поддержания этого соотношения при неодина-

114

ковой влажности силоса необходимо скармливать разное его ко­ личество.

Наивысшей питательностью отличается силос, приготовленный из кукурузы в фазе восковой спелости зерна (заготавливают его преимущественно в южных районах страны). Влажность такого силоса колеблется в пределах 65—70%. Она повышается до 75%, если кукурузу на силос убирают в фазе молочно-восковой спело­ сти. В северных районах страны, где из-за климатических условий кукурузу убирают в более ранние фазы, содержание воды в силосе достигает 80—85%- Отсюда в разных районах страны абсолютные количества кукурузного силоса в рационах коров могут значи­ тельно колебаться. Следует иметь в виду, что с уменьшением в ра­ ционах коров сена потребление силоса при прочих равных условиях будет возрастать, причем это будет зависеть и от уровня молочной продуктивности животных, а также от возможности применения для балансирования рационов тех или иных кормовых средств.

ственного объемистого корма. Лучше поедается животными и бо­ лее питателен силос, содержащий больше листьев и початков и меньше стеблей. Именно такой силос получают при оптимальных сроках уборки кукурузы в фазе молочно-восковой спелости, при этом отмечается самый высокий сбор питательных веществ с еди­ ницы площади, а сырье для силосования сохраняет высокие тех­ нологические свойства.

Корнеплоды в кормлении коров следует рассматривать в основ­ ном как источник легкоусваиваемых углеводов, оказывающих большое влияние прежде всего на метаболические функции рубца, а следовательно, на степень использования организмом питатель­ ных веществ рационов, на продуктивность животных и качество продукции. Можно утверждать, что только оптимальное количест­ во кормового сахара может оказывать положительное влияние на

всегда придавалось большое значение, особенно при раздое коров. В последние годы, кроме кормовой свеклы, отличающейся невысо­ ким содержанием сухого вещества и сахара, в рационы молочных коров в зимний период стали все чаще включать сахарную свеклу. В связи с этим становится актуальным вопрос о соотношении в ра­ ционах молочных коров силоса и сахарной свеклы. При введении

в силосные рационы оптимального количества кормового сахара повышается полноценность кормления и снижается расход кон­ центратов. Однако оптимально на долю сахарной свеклы в раци­ онах должно приходиться около 10% (по питательности) или из расчета 100 г сахара на 1 кг надаиваемого молока.

При кормлении молочных коров важно также обращать внима­ ние на экономическую оценку рационов с различным соотношени­ ем сочных кормов. Известно, например, что при введении в рацион корнеплодов себестоимость молока обычно повышается. Поэтому необходимо находить такие сочетания кукурузного силоса и корне­ плодов, при которых увеличивалась бы молочная продуктивность животных, а стоимость кормления в расчете на единицу продукции не повышалась.

В условиях промышленного производства молока все большее распространение получает сенажно-концентратный тип кормления коров. Скармливание хорошего сенажа в качестве единственного или основного объемистого корма в сочетании с концентратами в наиболее полной мере удовлетворяет потребность животных в пи­ тательных и биологически активных веществах; при этом продук­ тивность коров обычно такая же, как и при использовании много­ компонентных рационов, а подчас и выше, что подтверждается многолетними исследованиями Латвийского научно-исследователь­ ского института животноводства и ветеринарии (табл. 37).

Т А Б Л И Ц А 37

Экспериментальные исследования и производственные опыты, проведенные в разных зонах страны, свидетельствуют о высокой биологической ценности и кормовых достоинствах сенажа. Суточ­ ное потребление его коровами достигает 23—28 и даже 36 кг, а их среднесуточный удой в таких случаях составляет 25—28 кг при хо­ рошем качестве и высоких технологических свойствах молока. Пре­ имущество сенажного типа кормления (если производство сенажа осуществляется в условиях промышленной технологии) заключает­ ся в его высокой экономической эффективности.

116

Так, по данным Всесоюзного научно-исследовательского института животно­ водства, при сенажно-концентратном типе рационов себестоимость 1 ц кормовых единиц была на 44,7% ниже, а стоимость кормов, израсходованных в расчете на 1 корову в день, на 38,6% меньше по сравнению с аналогичными показателями при использовании многокомпонентных рационов (сено, силос, корнеплоды, кон­ центраты).

Это в значительной мере обусловливается высоким уровнем механизации процессов заготовки сенажа и повышением произво­ дительности труда при его производстве и скармливании. Кроме того, преимущества сенажного типа кормления заключаются и в повышении выхода питательных веществ с единицы земельной площади (табл. 38).

Все очевиднее становится неОбхОДИМОС!ь разработки принципиально новой технологии производства специальных кормов, спо­ собствующей переводу молочного животноводства на промышлен­ ную основу и коренным образом изменяющей тип кормления мо­ лочных коров. Сюда прежде всего относится производство искус­ ственно обезвоженных кормов с последующим приготовлением на их основе полнорационных смесей, скармливаемых в рассыпном, гранулированном или брикетированном виде. Исходным сырьем для них служат различные кормовые культуры, в том числе травы и зернофуражные при безобмолотном способе их уборки. Тип кормления, складывающийся при использовании таких кормовых средств, может быть охарактеризован как сухой концентратно-объ- емистый.

Несмотря на то, что приготовление обезвоженных рассыпных, гранулированных или брикетированных кормосмесей связано с по­ вышением затрат, изменение всей системы кормопроизводства, ти­ па и технологии кормления дает экономический эффект, так как способствует получению дополнительной продукции, резкому со­ кращению потерь кормов при их заготовке и хранении, а также повышению производительности труда. Использование в кормле­ нии молочного скота обезвоженных полнорационных кормосмесей может занять важное место на пути совершенствования системы

117

кормления коров в условиях производства молока на промышлен­ ной основе.

Соотношение кормов при разных типах кормления и зимние ра­

важно обеспечить животных важнейшими питательными и биоло­ гически активными веществами в нужных количествах. К тому же вводимые в рационы животных корма должны способствовать нормальному пищеварению и обмену веществ в их организме. Это­ го можно добиться при включении в их рационы оптимального количества кормов и различных добавок, отвечающих физиологи­ ческим потребностям животных. При сложившихся в большинстве зон страны условиях кормопроизводства и кормления в рационах среднепродуктивных коров около 70—75% по питательности долж­ ны составлять объемистые корма и около 25—30% —концентраты (в зависимости от вида используемых объемистых кормов, их ка­ чества, общей и протеиновой питательности указанные соотноше­ ния могут изменяться).

С увеличением продуктивности коров удельный вес концентра­ тов в рационах, как правило, повышается и иногда может дости­ гать 50% (по питательности).

структуре годовых рационов некоторых племзаводов Украины составляют 66,5—

118

в год до 3700 кг молока при сравнительно невысокой его себестоимости. В непле­ менных хозяйствах зоны объемистые корма занимают в рационах более высокий удельный вес, а концентраты — меньший.

Соотношение отдельных групп кормов в рационах коров зави­

возможны следующие примерные соотношения кормов в годовых рационах (табл. 39). Следует при этом отметить, что там, где рас­ пространена заготовка сенажа и искусственно обезвоженных кор­ мов (например, Прибалтийские республики), удельный вес силоса в структуре фуражных фондов постепенно снижается. С повыше­ нием молочной продуктивности коров увеличивается и расход кон­

кормления животных из-за повышения удельного веса в рационах концентратов (табл. 40).

Т А Б Л И Ц А 40

В таблице 41 приводится примерная структура зимних рацио­ нов для среднепродуктивных коров применительно к типам корм­ ления, характерным для южных районов страны, а в таблице 42 — примерные рационы коров.

119