книги из ГПНТБ / Петров И.К. Технологические измерения и приборы в пищевой промышленности учебник

дежности пневматической аппаратуры, простотой ее обслужи­ вания, сравнительно низкой стоимостью. Важное значение имеет ее пожаро- и взрывобезопасность. Низкое быстродействие, прису­ щее пневмоавтоматике, ограничивает область ее применения, однако во многих случаях данное ограничение несущественно. Это относится, в частности, к отраслям пищевой промышленно­ сти, где подавляющее большинство технологических процессов протекает сравнительно медленно.

Машины «Центр» предназначены для работы с датчиками, имеющими стандартный пневматический сигнал 20—100 кПа. Кроме того предусмотрена возможность их работы с электричес­ кими датчиками через соответствующие электропневматические преобразователи.

§ 4 . ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЦК В ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ

Машины централизованного контроля в настоящее время не нашли еще достаточно широкого применения в отраслях пищевой промышленности за исключением машин МАРС-1500, Имеется несколько удачных, но единичных примеров использования ма­ шин «Амур» в консервной промышленности для контроля темпе­ ратуры в автоклавах, на холодильниках и т. п. Однако в бли­ жайшие годы намечается широкое внедрение автоматизирован­ ных систем управления, и МЦК, очевидно, займут надлежащее место в общей структуре систем автоматического централизо­ ванного контроля.

В связи с широким строительством и вводом в эксплуатацию крупных овощехранилищ и складов должна существенно расши­ риться область применения МЦК типа МАРС-1500. Машины ти­ па КРЭМ могут найти широкое'распространение во многих от­ раслях пищевой промышленности, так как необходимым услови­ ем эффективного ведения ряда технологических процессов явля­ ется создание стабильного микроклимата. К таким производствам относятся в первую очередь многочисленные процессы пищевой промышленности, где сырье и готовая продукция отличаются вы­ сокой гигроскопичностью, а также необходима специальная под­ готовка воздуха для обеспечения ряда технологических процес­ сов (выращивание грибковых культур, бестарное хранение муки и сахара и др.). Требования к точности поддержания параметров микроклимата в этих целях достаточно жесткие и составляют по

Перспективными для использования в пищевой промышлен­ ности являются пневматические МЦК типа «Центр», которые можно устанавливать в помещениях с высокой влажностью и по­ вышенной пожаро-и взрывоопасностью, например в спиртовом производстве, на ликеро-водочных заводах, на мельницах и т. п.

ГЛАВА X V I I I

ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ВНЕДРЕНИЯ НОВЫХ ПРИБОРОВ

§ 1. НЕКОТОРЫЕ ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ

Большинство принимаемых инженерно-технических решений по внедрению технологических измерительных приборов должно быть экономически обосновано. Перед внедрением нового прибо­ ра или группы приборов важно определить ожидаемую эконо­ мическую эффективность этого внедрения путем сравнения раз­ личных вариантов.

Технико-экономический анализ должен базироваться на на­ дежной и достоверной информации, на использовании опыта, данных и знаний, накопленных при внедрении аналогичных из­ мерительных приборов в различных пищевых производствах, а также в других отраслях промышленности. Однако в ряде случа­ ев предварительный экономический расчет оказывается весьма приблизительным и требует уточнения в процессе эксплуатации внедренных измерительных приборов и устройств.

Внедрение прогрессивных средств измерений характеризуется двумя основными показателями — экономической эффектив­ ностью и экономическим эффектом. Соотношение между этими

Обычно при экономическом обосновании внедрения нового прибора определяется его эффективность по сравнению с эффек­ тивностью существующего варианта. При этом в качестве объек­ тов для сравнения должны выбираться лучшие образцы отечест­ венных или зарубежных приборов, предназначенных и употреб­ ляемых для тех же целей в аналогичных производствах. Таким

внедрении второго варианта по сравнению с первым; AW2fi—дополнительные народнохозяйственные затраты в связи с внед­

рением второго варианта по сравнению с первым.

Если на данном участке производства отсутствовали приборы или устройства, аналогичные внедряемым, сравнительный рас­ чет экономической эффективности может производиться по отно­

В этом случае формула экономической эффективности принима­ ет следующий вид:

(432)

где ДWs — экономия затрат общественного труда.

В целях облегчения расчета экономии затрат Л№э целесооб­ разно учитывать лишь те факторы, которые оказывают на нее существенное влияние. Факторами, оказывающими незначитель­ ное влияние, можно пренебречь. Очевидно, что для четкого пред­ ставления об экономическом эффекте необходимо глубокое знание технологии и агрегатов, на которых внедряются из­

вами, знание источников экономической эффективности. При этом следует иметь в виду особенность структуры себестоимости продукции пищевых предприятий, в которой на стоимость сырья приходится 90—95%. Следовательно, получения основного экономического эффекта можно ожидать в результате уве­ личения процента выхода готового продукта и улучшения его качества.

Высокая эффективность внедрения измерительных приборов и устройств в пищевой промышленности подтверждается много­ численными примерами. Так, на Андрушевском спиртовом заво­ де все затраты на измерительные приборы и средства автома­ тизации окупились за полтора года. Срок окупаемости внедряе­ мых приборов на сахарных заводах — полтора-два года. Без использования измерительныхприборов для контроля темпера­

Внедрение установки для автоматического дискретного (че­ рез каждые 7—15 мин) контроля температуры плавления сало­ маса при гидрогенизации жиров и масел, позволяющее операто­ ру судить о характере изменения этой температуры, дает по Краснодарскому масложиркомбинату годовой экономический эффект 100 тыс. руб.

При использовании в качестве критерия экономической эф­ фективности коэффициента сравнительной эффективности вто­ рой вариант будет эффективнее первого при условии

где Єн — норма эффективности дополнительных капитальных вложений.

Еще одним критерием экономической эффективности явля­ ются приведенные годовые затраты, формула для определения которых выводится из выражений (433) и (435). После преоб­ разования они приводятся к виду:

При использовании этого критерия предпочтение должно быть отдано прибору, у которого

Wn.T = min.

В том случае, когда использование нового измерительного прибора или устройства связано со значительным повышением качества изготовляемой продукции, экономическая эффектив­ ность его внедрения может быть рассчитана на базе получаемо­ го дополнительного чистого дохода (прибыли). Этот доход

Критерием, наиболее удобным для оценки эффективности нового прибора, обеспечивающего выпуск продукции повышен­ ного качества, является срок окупаемости

Новый прибор, с помощью которого обеспечивается выпуск продукции более высокого качества, будет экономически эф­ фективен при условии:

где Тд.н —нормативный срок окупаемости дополнительных капитальных вло­ жений дополнительным чистым доходом, получаемым от реали­ зации продукции повышенного качества.

§ 3. З А Т Р А Т Ы , С В Я З А Н Н Ы Е С В Н Е Д Р Е Н И Е М Н О В Ы Х П Р И Б О Р О В

Внедрение и эксплуатация новых измерительных приборов и устройств связаны с определенными затратами, которые на­

и монтажу;

Н— годовая норма амортизации, составляющая для измерительных приборов и устройств 12% их стоимости.

реальных условий наиболее рационального использования дей­ ствующей и новой техники. Расчет годового экономического эф­ фекта осуществляется в следующей последовательности:

1) выбор базового варианта, с которым сравнивается вари­ ант нового, внедряемого прибора;

2) определение исходных данных для проведения необходи­ мых расчетов. Эти данные, входящие в приведенные выше формулы, подготавливаются специальными отделами и служба­

3)определение величины капитальных вложений по сравни­ ваемым вариантам. Расчет ведется по формуле (445);

4)определение текущих затрат, связанных с эксплуатацией приборов по сравниваемым вариантам. Расчет ведется по фор­ муле (447);

5)определение годового экономического эффекта

При изменении качества продукции экономический эффект определяется за весь срок службы прибора:

При всех расчетах экономической эффективности, основан­ ных на сравнении новой техники с базовым вариантом, исход­ ные данные по капитальным вложениям и эксплуатационным

случае формула годового экономического эффекта приобретает вид:

6) в случае необходимости определяется срок окупаемости, подсчитываемый согласно формуле (433), и сравнивается с нор­ мативным.

Необходимость внедрения новых приборов может диктовать­ ся не только экономической эффективностью, но и технической целесообразностью при решении вопроса о внедрении новых измерительных приборов и устройств, причем в некоторых слу­ чаях техническая целесообразность превалирует над всеми другими соображениями. Особенно это относится к новым при­ борам, предназначенным для определения состава и свойств исходного сырья, полуфабрикатов и готовых пищевых продук­ тов, т. е. параметров, имеющих первостепенное значение в улуч­ шении качества и внешнего вида изделий.