книги из ГПНТБ / Петров И.К. Технологические измерения и приборы в пищевой промышленности учебник

бора лекало в период соприкосновения с щупом стопорится по­ средством рычага 18 и пружины 1. Это происходит тогда, когда ролик 3 входит в соприкосновение с кулачком 2, а щуп 20 от­ ходит от лекала. В это время рычаг 18 при помощи штифта 22» входящего в вырез кулачка 2, освобождает лекало 19, и оно. свободно устанавливается в положение, соответствующее поло­ жению стрелки. Для обеспечения поворота оси 17 в момент, когда лекало застопорено, соединение ее с рычагом 16 осуще­ ствляется с помощью спирали 14 и лапок 12 и 13, обжимающих.

рычаг 15, жестко соединенный с осью 17 силами предварительно заданного момента спирали.

расходов однородных потоков чистых и слабо-

тельным колебаниям. Очень широко используют­ ся в винодельческом, спиртовом, ликеро-водоч­ ном и других производствах. Принцип действия

трубки, под воздействием проходящего снизу вверх потока измеряемой среды. При изменении положения поплавка проходное сечение между ним и внутренней стенкой конической трубки из­ меняется, что ведет к изменению скорости пото­ ка в проходном сечении, а следовательно, к из­ менению перепада давлений на поплавке. Пере­ мещение поплавка происходит до тех пор, пока перепад давлений не станет равным массе поплавка, приходящейся на единицу площади его поперечного сечения. При этом каждой величине расхода данной среды строго соответствует опре­ деленное положение поплавка.

Схема устройства одного из типов ротаметра со стеклянной трубкой показана на рис. 92. Он представляет собой стеклянную коническую трубку 2, вмонтированную в корпус 5 с помощью

жидкости или газа, протекающим снизу вверх. Шкала прибора 3 наносится непосредственно на трубке. В некоторых типах рота­ метров поплавок конической формы перемещается внутри диа­ фрагмы постоянного сечения. Однако, очевидно, что принципи­ ального отличия между ротаметрами этих двух типов нет.

измерительными устройствами и работают в комплекте с вто­ ричными приборами. Диапазон измерения расходов ротаметра­ ми достаточно широк — от 0,0025 до 63 м3 /ч по воде и от 0,04 до 400 м3 /ч по воздуху. Диаметры условных проходов промышлен­

широкое распространение получают индукционные (электромаг­ нитные) расходомеры. Особое значение эти расходомеры при­ обретают для пищевой промышленности, так как позволяют производить измерение расхода многих продовольственных про­ дуктов— пива, виноградного и яблочного соков, сахарного си­ ропа, патоки, кофейной гущи, жидких дрожжей, молока, крах­ мальной пульпы и т.п., а также многих других продуктов, не­ обходимых для осуществления пищевых технологических про­ цессов— известкового молока, моющих растворов, растворов со­ лей, кислот, щелочей и др. Специальные исследования, посвя­ щенные вопросам использования индукционных расходомеров в пищевой промышленности, показали целесообразность их при­ менения во многих случаях когда приборы, основанные на дру­ гих принципах измерения, оказываются неприемлемыми.

В основу работы расходомеров данной группы положено яв­ ление электромагнитной индукции. При прохождении электро­ проводных жидкостей через однородное магнитное поле, созда­ ваемое магнитом, в жидкости, которая представляет собой как бы движущийся проводник, возникает электродвижущая сила Е, прямо пропорциональная средней скорости потока:

приборов основан на пропорциональной зависимости между уровнем и скоростью вытекания жидкости через калиброванное незатопленное отверстие (щель). Профиль отверстия рассчиты­ вается таким образом, чтобы указанная зависимость была ли­ нейной. Щелевой рас-

кой щели имеется регулировочная гайка 2. Жидкость, поступа­ ющая через патрубок А , заполняет левый отсек корпуса, пере­ ливается через профильную щель во второй отсек и через пат­ рубок Б уходит из прибора в открытый приемник. При опреде­ ленном профиле щели массовый расход

Подобные расходомеры хорошо зарекомендовали себя при измерении сильно загрязненных и быстро кристаллизующихся жидкостей и растворов. Диапазон измерения 10—50 м3 /ч; ос­ новная погрешность устройства в комплекте с вторичным при­ бором ± 3 , 5 % . Приборы входят в систему ГСП.

АКУСТИЧЕСКИЕ РАСХОДОМЕРЫ

Для измерения расходов загрязненных, быстрокристаллизующихся и агрессивных жидкостей и пульп, а также быстропеременных и пульсирующих потоков, особенно неэлектропроводных жидкостей, когда не могут быть применены электромагнитные

где А / — разность частот, Гц.

6 — угол, под которым волны распространяются в жидкости.

Таким образом, разность частот, характеризующих скорость движения жидкости, зависит только от этой скорости.

Применение ультразвуковых расходомеров обеспечивает бесконтактное измерение расхода и используется там, где дру­ гие методы неприменимы. Из-за сложности эти приборы не по­ лучили широкого распространения, однако следует ожидать, что в ближайшее время они найдут области применения, в том числе и в пищевой промышленности.

ИОНИЗАЦИОННЫЕ РАСХОДОМЕРЫ

Для измерения расхода газов могут быть использованы ио­

ванная порция газа через некоторый промежуток времени, опре­ деляемый его скоростью, достигает приемника излучения, на котором возникает импульс тока. Далее импульс усиливается и после ряда преобразований представляется в виде единиц расхода. Ионизационный метод может быть применен и для из­ мерения расхода жидкости и пара. При этом в движущийся по­ ток периодически вводятся радиоактивные метки с использова­ нием коротко живущих изотопов. Импульсы от этих меток улавливаются приемным устройством, связанным через ряд пре­ образующих элементов с измерительным прибором. Однако ука­ занные методы для измерения расхода газов, жидкостей и па­ ров не нашли широкого применения в пищевой промышленно­ сти из-за громоздкости аппаратуры и по санитарным соображениям.

Более реальные перспективы применения ионизационный ме­ тод имеет для непрерывного измерения расхода твердых сыпу­ чих материалов, транспортируемых с помощью ленточных кон­ вейеров. Приборостроительной промышленностью в настоящее время налажен серийный выпуск радиоизотопных гамма-элек-

тронных конвейерных весов (тип ГКВ-1), структурная схема ко­ торых приведена на рис. 96. В зависимости от загрузки конвей­ ера 4 материалом на датчик 2, состоящий из счетчиков радио­ активного излучения и электронного усилительного блока, попадает больший или меньший поток гамма-излучения от ко-

Рис. 96. Структурная схема радиоизотопных конвейерных весов, .

бальтового источника 3, помещенного в специальный защитный контейнер. Сигнал, соответствующий массе материала, находя­ щегося на конвейере, подается от датчика 2 к диспетчерскому блоку 9. К этому блоку также поступает сигнал от тахогенера­ тора /, амплитудное значение напряжения которого прямо про­ порционально скорости движения ленты конвейера. Здесь оба

прибора получается значение массы взвешиваемого материала нарастающим итогом. Распределительная коробка 5, сигналь­ ные лампы 6, стабилизатор напряжения питания 7 и щиток уп­ равления 8 являются вспомогательными элементами устройства, обеспечивающими согласованное взаимодействие всех узлов, а также сигнализацию включения весов в работу. Подобные ве­ сы обеспечивают непрерывное измерение массы сыпучих мате­ риалов с погрешностью ± 4 % действительного ее значения. До­ пустимая нагрузка на конвейер 25—100 кг/м. Предусмотрена возможность использования весов в комплекте с измерительны­ ми и регулирующими устройствами системы ГСП.

1)с подводом постоянной мощности к нагревателю и изме­ рением разности температур до и после нагревателя, зависящей от скорости измеряемой среды;

2)с постоянной температурой подогрева потока, т. е. при постоянной разности температур, достигаемой путем изменения количества энергии, подводимой к подогревателю и также зави­ сящей от скорости измеряемой среды;

3)с периодическим изменением мощности нагревания, при котором измерение расхода определяется по величине фазового

смещения сигналов, получаемых на измерителе и подаваемых на нагреватель.

Выбор принципиальной схемы измерения зависит от измеря­ емой среды* необходимой точности, типа используемых термо­ чувствительных элементов и режима нагрева. Для упруго-вяз­ ких пластичных веществ, какими являются опара и тесто, пред­

для создания мостовой схемы, питаемой от источника напряже­ ния с7ПитСигнал разбаланса, пропорциональный изменению расхода, подается на электронный усилитель ЭУ, где усилива­ ется и после этого управляет вращением реверсивного двига-

в измерительной диагонали моста не станет равным заданному. Мерой расхода могут служить показания амперметра А, ватт-

Рис. 97. Принципиальная схема теплового расходо­ мера.

и объема жидких, газообразных и сыпучих материалов: ядерномагнитнорезонансные, вихревые и др. Однако они или не вы­ шли еще из стадии опытных образцов, или не могут быть ис­ пользованы в настоящее время в пищевой промышленности изза сложности, громоздкости, низких метрологических свойств

идругих причин.

§8. СЧЕТЧИКИ ШТУЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ

Впищевой промышленности очень часто возникает необхо­ димость автоматического учета штучных изделий в виде отдель­ ных единиц готовой продукции или контейнеров с пустой либо