книги из ГПНТБ / Сакун В.А. Сушка и активное вентилирование зерна и зеленых кормов учеб. пособие

стелем

градиента

температуры

вместе

с потоком

тепла

поступает в нижние

слои насыпи,

увеличивая их

влаж-

ность.

Поэтому

в

процессе

воздушно-солнечной

сушки

зерна

нужно

не ворошить

насыпь,

как

это

часто

делают,

а регулярно

и тщательно перелопачивать

ее.

При воздушно-солнечной сушке

больших

масс

зерна

для

его

'перемещения целесообразно

'использовать

раз-

личные

зернопогрузчики,

зернопульты

и

т.

п.

На

но

недосушенное

зерно

следует сгребать

<вкучи

и

укрывать.

Химическая

(сорбционная)

сушка

семян.

Особ

сложность

представляет

сушка

сырых

семян

зернобобо-

вых культур. Имея в период уборки высокую

влажность,

нередко

достигающую

30%

и

более,

они

не

перенос

жестких4 режимов

сушки.

Так,

например,

фасоль

уж

при

температуре

воздуха

27°

начинает

растрескиваться.

Как

известно,

посевные

качества

семян

зернобобовых

можно сохранить, если за

один

пропуск

через

зерносу-

шилку

их влажность

снижается

не'больше

чем

на

3%

Для

достижения

кондиционной

влажности

(14—16%)

их

приходится многократно пропускать через сушилки, что

увеличивает

механические

повреждения

и

удорожае

стоимость

сушки.

Поэтому

для

сушки

семян

зернобобо-

вых

все

больше

применяют

химический

способ

сушки,

обеспечивающий

надежную

сохранность

посевных

ка-

честв

семян.

Сущность

этого

способа

заключается

в

том,

что

хи-

мический

влагопоглотитель

(сульфат

натрия,

селикагель

и т.

п.),

смешанный

с влажными

семенами,

отнимает

у

них влагу, связывая ее. В

качестве

химического

влаго-

поглотителя обычно используют сульфат натрия,

1 кг ко-

торого

способен

поглотить

1,27

кг воды.

Перед

смешива-

нием

семян

с сульфатом

натрия

необходимо

очистить

их

от сорных примесей, определить массу и влажность

пар-

тии

семян.

Потребное

количество

сульфата

натрия,

т

определяется

по

формуле:

иеа

J00

'

^

'

где

G

0 — масса

партии

семян,

т;

%;

до — «сходная влажность семян,

док

—

кондиционная

влажность

семян,

%•

Технологический процесс химической сушки склады-

вается

из

следующих

операций:

смешивание

партии

семян

с расчетной

дозой

миката;

выдержка

смеси

в течение

определенного

времени

•перемешивание

смеси

с

целью

снижения

ее

темп

ратуры;

очистка семян от химиката.

Для

химической

сушки

большой

партии

семян

нуж

но

иметь навес

или хорошо

проветриваемое

помещение.

С

помощью

передвижных

перегородок

площадь

под на-

весом разделяют

на рядзакромов,

.между

которыми

оста-

вляют

свободное

пространство

(рис.

17),

необходимо

для прохода машины. Рекомендуемые

размеры

одног

закрома

4X5 м

при высоте

1,6 м.

Рис.

17. Схема навеса

для

Рис.

18.

Кривая химической

химической

сушки

семян.

партии семян кормовых бобов

400 ц (поданным Тульской сельско-

хозяйственной опытной станции).

Смесь

семян

с сульфатом натрия

засыпают в

закро-

ма,

расположенные слева

(или справа).

Как только

тем-

пература

в глубине

семян

достигнет

25° С,

их необходи-

мо

перемешать, перебрасывая в свободный

закром, рас-

положенный напротив.

При последующем

нагреве

семян

их

снова

перемешивают

и т. д. до тех

пор, пока

они не

ний

зависит

от исходной

влажности

семян. При влаж

ности семян

20—24%

достаточно

двух

перемешиваний

при

24—29%

— трех, при 30% и выше — четырех. Суш-

ка

обычно продолжается

от 5 до

10 суток,

в зависимости

от исходной

влажности

и вида семян,

числа

перемешива-

обработка

химическими

консервантами

(шропионовон

кислотой,

ее

смесью

с уксусной

и

другими

органически

ми кислотами).

Последние

два

способа

не

сохраняют

посевных к

честв (всхожести) семян

и

приводят

к

изменению

пище

вых

качеств

и вкуса

зерна,

поэтому

их

можно

использо

вать лишь для консервации фуражного

зерна.

Наиболее

распространена

искусственная

с

зерна

в

зерносушилках.

Однако

в последние

годы

чаще

используют прием,

получивший

название

активно-

вание

зерна

— это

процесс

тепло- и влагообмена

между

неподвижным

слоем

зерна

и принудительно

продува

мым

через него атмосферным

воздухом.

получило

распространение

как

для

его

консервации,

так

и для

сушки.

Кроме

того,

иногда

проводят

акти

вентилирование

(аэрацию)

семян

весной

перед

посево

для

их

воздушно-теплового

обогрева; это улучшает по

севные качества семян и повышает

урожай.

Активное

вентилирование

зерна

с

целью

консервации.

Активное

вентилирование

зерна

неподогретьш

атмосфер-

ным

воздухом

проводят:

при

кратковременной

консе

вации

зерна

перед

сушкой

на

зерносушилках

и при

дли

тельном

хранении

для

предупреждения

самосогревания.

В

том

и

другом

случае стойкость

зерна

повышает

в результате

охлаждения

или

некоторого

подсушивания

зерна,

или же

вследствие

действия

этих

факторов

одно

временно.

К р а т к о в р е м е н н а я

к о н с е р в а ц и я

з е р

перед

сушкой на

зерносушилках

обеспечивается

главным

образом за счет его охлаждения. Этим приемом

пользу

ются

в

основном

на

хлебоприемных

пунктах.

Его

цель—

не только

обеспечить

сохранность

зерна

до

его

сушки, но

В период уборки (в

течение 2—3

недель)

на

тока

ступает

большое

количество

влажного

и сырого

зерн

Оно должно быть

сразу

• же просушено

или

законсерви

ровано.

Устанавливать

на

току такое

количество

зерно

сушилок,

которое

бы

обеспечило

немедленную су

ду

воздухом

и

зерном.

Относительная

влажность

возду-

ха

претерпевает

значительные

изменения

в

течение

су-

ток

(рис.

37),

поэтому

между

зерном

и

окружающи

воздухом

происходит постоянный

влагообмен: зерно ли-

бо увлажняется, поглощая влагу

из

воздуха,

либо

под-

сушивается, отдавая ее воздуху,

Поэтому

при

охлажде-

нии зерна в установках активного вентилирования

необ-

ходимо

постоянно

следить

не

только

за

температурами

зерна

и воздуха, но и за

их

влажностью,

ни

в

коем

слу-

чае не допуская увлажнения

зерна.

Зерно

можно

вентилировать

независимо

от

его

влаж-

ности

и

относительной

влажности

воздуха

лишь

в

то

случае, если наружный воздух

холоднее

зерна

в

ясную

погоду

на

4°,

а

в

дождливую

и

туманную на 8°. Во всех

остальных

случаях

необходимо

учитывать

влажност

зерна

и относительную

влажность

воздуха.

Чтобы избежать увлажнения зерна,

нужно

перед

на-

чалом

вентилирования

и

затем

в

процессе

его

еще

3—4

раза

в сутки

проверять

целесообразность

активного

вен-

тилирования.

Для этой цели пользуются номограммами

(рис.

21),

разработанными

ВНИИЗ.

На

шкалах

/

я

Я

отмечаю

соответственно

показания

температуры

по

сухому

мокрому термометрам психрометра, находящегося

сна-

ружи зернохранилища. Через эти

точки

проводят

пря-

мую- (или прикладывают к

ним

линейку)

до

пересечения

со шкалой /// . Точка пересечения дает

величину абсо-

лютной влажности

воздуха.

На

шкале

IV

отмечают

температуру

зерна.

Чер

точки, отмеченные на шкалах

/ / /

и IV,

проводят

прямую

до

пересечения

со

шкалой

V.

Точка

пересечения

указы-

вает равновесную влажность зерна, т.

е.

ту

влажность,

к

которой зерно будет стремиться при вентилировании. Ес-

ли

фактическая

влажность

зерна

выше

равновесной

вентилировать

можно, ниже или

равна

—

нельзя.

По этой же номограмме определяют температуру, до

которой

можно

охлаждать

зерно,

не допуская

его ув

лажнения.

Для

этого на

шкале

V отмечают

точку,

соот-

ветствующую

фактической

влажности

зерна,

подлежа-

щего

вентилированию,

и

соединяют

ее

прямой

с

точкой

на

шкале

I I I , соответствующей

абсолютной

влажности

воздуха.

Точка

пересечения

этой

прямой

со

шкалой

IV

указывает

ту

температуру,

до

которой

можно

охлаждать

зерно, не увлажняя,

а подсушивая

его.

его

хранение

(14—15%), так как для этого

нужен

воздух

с относительной

влажностью

не выше 65—70%. Для по-

нижения относительной

влажности

воздуха чаще все

его

подогревают

или

пользуются

другими

способ

(пропускают

через силикагель

или

другие

водопоглоща-

следующим

его подогревом).

Подогрев

воздуха

на

1°

уменьшает

его

относител

ную влажность примерно на 5%.

Следует

иметь

в

виду,

что только

определенная

и

тенсивность

продувания

зернового

слоя обеспечивает со-

хранение

семенных

и

продовольственных

качеств зерна

Так, например, активное вентилирование

при

удельно

подаче воздуха до

1 м3 /ч на

1 т зерна оказывает

отрица-

тельное

действие

на

состояние влажного

зерна.

При та-

кой подаче

воздуха

температура

и влажность

зерна

су

щественно не изменяются, но воздух межзерновых

прост-

ранств обогащается кислородом,

что создает

благоприят-

ные условия

для развития

микроорганизмов

и

пораже

ния ими зерна. Кроме

того,

при недостаточной

пода

воздуха

верхние

слои зерна

могут

отпотевать

и

увла

няться. Нормы

расхода воздуха

на

1 т

зерна

приведен

в таблице 6.

Т А Б Л И Ц А

6

Минимальные

удельные

подачи воздуха

при

вентилировании

зерна

(по

данным

ВНИИЗ)

Высота

насыпи, м

Влажность

Подача

пшеница,

овес,

рожь,

зерна,

%

воздуха,

м3 /т- ч

подсолнечник

просо

ячмень,

кукуруза

(зерно)

16

30

3,5

3,0

2,0

18

40

2,5

2,5

2,0

20

60

2,0

2,0

1,8

22

80

2,0

2,0

1,6

24

120

2,0

1,5

1,5

26

160

'

2,0

1,5

1,5

Скорость

охлаждения

зерна

зависит

от

удельной по-

дачи

воздуха

и разности

температур

зерна

и

возду

Средние

скорости

охлаждения

зерна

приведены

в та

лице

7.