книги из ГПНТБ / Сакун В.А. Сушка и активное вентилирование зерна и зеленых кормов учеб. пособие

Известно, что давление пара над поверхностью ма-

териала

возрастает

с увеличением

температуры

и

влаж-

ности материала, а давление

пара

в

окружающей

среде

Рп

зависит

от

ее

температуры

и

влагосодержания.

И

этого

следует,

что увеличения

разности

рм —рп,

а

следо-

вательно,

и

скорости

сушки

можно

достичь,

повыш

температуру

сушимого

материала

и

уменьшая

влагосо

держание

окружающей

среды

(дегидратацией

воздуха).

Дегидратация

(обезвоживание

воздуха).

Дегидрати

руют воздух, либо пропуская

его

через

водопоглощаю

щие

химические

вещества —сорбенты

(силикагель,

хло-

ристый

кальций

и др.), либо

охлаждая

до температуры

ниже точки

росы.

В первом

случае

водяные пары из воз-

духа поглощаются сорбентами, во

втором

конденсир

ются,

превращаясь в воду.

Дегидратация

воздуха

оказывает

большое влияние на

величину

парциального

давления

пара

р„, а следователь-

но,

и

на

разность

р м — р п .

При

температуре

воздуха

40

и относительной влажности cp=80% парциальное

давле-

ние

пара

/?п = 5902,90

Н/м2 , а

при

снижении

влажности

до

ф = 2 0 %

оно уменьшается

до

1478,16

Н/м2 .

Следова-

тельно,

разность

р м

— р п

возрастает

на 4424,74 Н/м2 . Од

нако

способы

обезвоживания

воздуха

при помощи

сили-

кагеля

или специальных

холодильных

машин

не получи-

ли широкого распространения из-за

их сложности

и зна-

чительного расхода

энергии.

Повышение

температуры

материала.

Более

простой

и

не менее эффективный способ

увеличения

скорости

сушки

(путем увеличения разности рм—ра)

— повышение темп

ратуры материала. Так, например,

при

сушке

ячме

влажностью

18% повышение

температуры

зерна

с 20 до

40°

приводит

к увеличению

парциального

давления

пара

р

и

над

поверхностью

зерна

с 2059,40

Н / м 2

до

6570,4

в

результате чего

р

м — р п

возрастает на 4511,05 Н/м2 . Та

ким образом, целесообразнее вести

сушку

при

макс

мальной

температуре

материала,

ограничиваемой

лиш

его

термоустойчивостыо.