55. Организация производства молока.

В зависимости от конкретных условий, предприятие производства молока осуществляют при следующих системах ведения отрасли: - круглогодовая стойловая; - стойлово-пастбищная; - стойлово-лагерная. С поголовьем коров до 800, летом организуют пастьбу, за исключением пригорода. На крупных фермах >800 коров применяется круглогодовое стойловое содержание с прогулкой на выгульных дворах, это предполагает более высокий уровень специализации и интенсификации кормопроизводства. Стойлово-пастбищная (зимой в помещении а летом пасут) Данный способ имеет преимущества: - движение; - выше воспроизводство стада; - животные получают дешёвые корма; - летом продуктивность животных выше. Стойлово-лагерная- зимой в помещении а летом в лагерях, в которых все процессы механизированны (при выращивании молодняка). Способы содержания: - беспривязный – боксовый, комбибоксовый, на глубокой подстилке. На большинстве ферм преобладает привязный способ. Его плюсы: обезличка животных исключается; возможность индивидуального кормления и ухода; обеспечивает получение высоких удоев и долголетнее использование животных. Минусы: большая трудоёмкость производства продукции; тяжелые условия труда операторов маш. Доения; менее гигиенические условия получения молока; Беспривязный способ: более прогрессивный, соответствует технологическим, организационным и экономическим условиям крупных ферм и комплексов. Его плюсы: упрощается технология содержания и создаётся возможность внедрения комплексной механизации и автоматизации рабочих процессов. Высокая производительность труда; Благоприятно влияет на животных и их приплод; Увеличивается вместимость помещений на 20-30%; не требует дополнительного оборудования; содержание на глубокой подстилке накапливает больше навоза лучшего качества; При хороших условиях кормления данный способ обеспечивает высокую молочную продуктивность и воспроизводительную способность коров; Для успешного применения беспривязного содержания необходимо: 1) обеспечить животных достаточным количеством кормов и подстилкой; 2) скомплектовать фермы с большим потенциалом продуктивности; 3) повысить квалификацию обслуживающего персонала; 4) обеспечить трудовую и технологическую дисциплину; 5) Увеличить качество вет.обслуживания стада; 6) повысит уровень квалификации специалистов.Основными элементами производства молока являются: - доение коров: при организации доения учитывают способ содержания животных и размер ферм. При привязном способе используются установки с центральным молокоприёмником (АДм-8). При беспривязном способе используются ДУ «Ёлочка», «Тандем» и др. Из важнейших условий повышения производительности труда является сокращение кратности доения. Кормление коров: Важным процессом при организации кормления является приготовление и раздача кормов. На крупных фермах применяют однородные кормосмеси, что позволяет уменьшить затраты труда, и увеличить экономическую эффективность. Широко распространены тракторные раздатчики. Их преимущества: более надёжны в работе, просты в использовании, совмещение в операции. При привязном, беспривязном и боксовом содержании используются ленточные раздатчики в сочетании с мобильными транспортными средствами; Меньших габаритов; Обеспечивают более равномерное кормление, с низкими затратами корма.; высокая производительность; отсутствие шума, загазованности помещения, улучшение микроклимата. ; Высокая эффективность достигается при наличии кормоцехов. Но относительно дорого. Удаление навоза: При большом скоплении навоза важное значение имеет рациональное удаление навоза. Это важно не только для эффективности но и с точки зрения охраны окружающей среды. При привязном содержании наибольшее распространение получили транспортёры с различными конструкциями. Недостаток: значительные затраты ручного труда на очистку стойл. При беспривязном способе шиокое применение скреперных установок в автоматическом режиме. Кроме того, используется содержание животных на щелевых полах, что дает возможность без ручного труда на некоторых фермах удалять навоз гидравлическим способом. Первичная обработка молока: очищение(фильтрация); охлаждение до 4 градусов; определение качества молока(контроль, в лаборатории и др.)