2.2. Робота служби поверхів

До складу служби поверхів входять: завгосп і покоївки .

Завгосп несе відповідальність за чистоту всього готелю і його номерів. Служба поверхів має прямий зв'язок зі службою прийому і розміщення і з технічною службою .

Загальне призначення служби покоївок - щоденне прибирання номерів, готелі згідно з планом робіт та розпорядженнями директора. Служба покоївок щодня звіряє свої дані про номери з даними служби прийому та розміщення. Повідомлення служби прийому та розміщення про виписку гостя з номера фіксується у відповідній графі журналу з прибирання номерів. В іншій графі журналу записується прізвище покоївки, якій доручена прибирання номера. Після закінчення прибирання в журналі робиться відповідна позначка . Про готовність номера повідомляється в службу прийому і розміщення. Покоївки працюють в одну зміну: з 8.00 до 20.00. Норма на одну покоївку становить 5-9 номерів за зміну (20-30 хв на прибирання номера ) залежно від його розміру та оснащеності .

Для прибирання всіх приміщень готелю розроблені докладні інструкції. Для прибирання використовують спеціальне обладнання та інструменти (пилососи, відра на коліщатках, швабри з віджиманням, щітки для стелі, щітки для радіаторів опалення , щітки для країв килима, де накопичується пил, важко видаляється пилососом , губки для миття посуду і губка і серветка, що не залишають волокон , для стекол і т.п.). Прибирання проводиться за допомогою спеціальних хімічних складів для чищення та дезінфекції , поліролі для меблів, шампуні для килимів, двоокису вуглецю для заморожування і видалення жувальної гумки , пестицидів для боротьби з комахами і т.д. Крім прибирання номерів на службу покоївок покладається прибирання холів і коридорів. Ця робота виконується з використанням більш « тяжка » і потужної техніки , ніж та , яка призначена для прибирання номерів. Існує два стандарти чистоти для загальних приміщень готелю : нормальний (щоденне прибирання) і престижний (пил виддаляється два рази на день).

Крім щоденної в готелях проводять періодичні прибирання приміщень (наприклад , весняна прибирання). Періодично виробляють мийку стін, чистку і лагодження меблів. Періодично один- два номери ставлять на редекорацію з малярськими роботами, зміною оббивки меблів , штор і т.п.

2.3. Робота технічної служби.

До складу технічної служби входять два електрика. Робота даної служби відбувається позмінно: з 8.00 до 20.00.

Технічна служба усуває несправності сантехнічного та електрообладнання, здійснює грамотну експлуатацію всього обладнання готелю, проводить ремонт меблів, килимових покриттів, здійснює дрібний і поточний ремонт номерів ( малярні та сантехнічні роботи).

Технічна служба здійснює контроль за витрачанням води, електроенергії, газу; забезпечує пожежну безпеку готелю.

Всі роботи, що виконуються цією службою, реєструються в спеціальному журналі. Наприкінці року складається звіт про виконану роботу за рік, порівнює з даними за попередній рік і на підставі отриманих даних складає бюджет на наступний рік.