-МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

АСТРАХАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. В.Н. ТАТИЩЕВА

Кафедра биотехнологии, зоологии и аквакультуры

ОТЧЕТ

о прохождении производственной практики

в ООО «НИЯРО»

(наименование профильной организации)

Студента 3 курса 31 группы биологического факультета

Дьяченко Максима Геннадьевича

(фамилия, имя, отчество)

Сроки проведения практики с «12» июня по «22» июля 2023 г.

Оценка_______________

Руководитель практики от кафедры __________________ _Смирнова Н.В., доцент

подпись

«22» июля 2023 г.

Астрахань - 2023

Содержание

Y

ВВЕДЕНИЕ 4

ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ 6

Раздел 1: Изученные методы и методики 6

Раздел 2: Индивидуальное задание 13

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 21

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 22

ПРИЛОЖЕНИЯ 24

Пояснительная записка

Я, Дьяченко Максим Геннадьевич, студент 3 курса очной формы обучения биологического факультета проходил производственную практику в ООО «НИЯРО». За период прохождения практики мною были освоены все методы исследования, предусмотренные программой практики. Изучены основные принципы кормления рыб, освоены методы выращивания осетровых и форелевых, изучены методы чипирования, узирования и маркировки рыбы.

Введение

В данном году я проходил производственную практику в ООО «НИЯРО», основной род деятельности которой является пресноводное рыбоводство. НИЯРО было основано Ахмедовым Сулайманом Жанакаевичем 28 декабря 2002 года и в работе уже 21 год. Производство находится в республике Дагестан по адресу с. Львовский № 1, ул. Забитова 2 и водоснабжается с канала Тельма, который в свою очередь идёт от реки Сулак.

Основная сфера деятельности производства это бассейновое осетроводство. Рабочая площадь выражена 10 небольшими бассейнами 10 метров в длину и 3 метра в ширину изготовленные в основном из бетона, 2 большими бассейнами по 30 м в длину и 5 м в ширину, 1 пруд и один закрытый цех 20 метров на 10 метров. В них выращивается в основном: русско-ленский осётр, белуга, стерлядь, русский осётр, бестер и радужная форель. Для полноценного роста данных видов рыб соблюдены все условия, такие как снабжение бассейнов чистой водой, очищенной от мусора и подобного сора, круглосуточное наблюдение за состоянием рыбы при помощи персонала и камер видеонаблюдения и ежедневное кормление 2 раза с учётом возраста и размера рыбы

Также дополнительно в НИЯРО занимаются поставками и реализацией замороженной рыбы, каких как килька, сазан, кефаль, жерех, сом, лещ и т.д., данное занятие составляет основную статью доходов данной организации. Для этого у них имеется 2 складских помещения с морозильными камерами, температура в которых соответствует норме хранения сырой продукции и не позволяет продукции испортиться, а также помещения для разморозки, сортировки и подготовки рыбы для продажи или кормления выращиваемых рыб.

В целом ООО «НИЯРО» занимается выращиванием и поставками, подготовкой рыбы для продажи, для этого у организации есть всё необходимое оборудование и все условия. [7]

Цель: изучить и увидеть на примере все методы и методики, используемые при выращивании осетровых и форелевых, получить опыт работы в условиях рыбопроизводства, а также получить умения для применения данной информации на практике.

Задачи: 1. Получить опыт работы в организации, занимающиеся рыбной промышленностью.

2. Научиться применять весь опыт, полученный за всё время, на практике.

3. Получить информацию, которую в дальнейшем можно применить при написании дипломной работы.

4. Научиться применять все изученные методы и методики в условиях реального производства.

Основная часть Раздел 1: Изученные методы и методики

В ходе прохождения практики мы изучили множество методов: УЗИ-исследование гонад и распределение осетровых по половым признакам, проведение исследования и проверка степени поляризации икры у рыб, выходящих на нерестовую стадию, методы чипирования и биркования рыб.

Проведение УЗИ- исследования гонад обязательное мероприятие на всех рыбопроизводственных производствах. Оно позволяет определить какие гонады у рыбы и определить степень их развития, это необходимо для выращивания и получения товарной продукции в виде икры, ведь самок и самцов после достижения возраста в 1 год и массы 1,5 кг, нужно выдерживать отдельно друг от друга. Для проведения УЗИ сначала необходимо оборудовать рабочее место и выбрать время проведения. Во время процедуры температура воздуха не должна превышать 25 °C, так как это может привести к ожогам кожных покровов у исследуемой рыбы.

Рабочее место должно отвечать нескольким требованиям: стол на котором находится оборудование, должен быть прикрыт от влаги, ведь вода может повредить УЗИ-сканер; столик для исследования должен не травмировать рыбу, поэтому мы использовали столик с сеткой; рыбу должны удерживать 1-2 ассистента в перчатках во избежание травмирования рыбы и нанесения им ожогов; всё оборудование должно быть в непосредственной близости, чтобы оператор мог, не вставая с рабочего места, проводить УЗИ-исследование.

Порядок проведения работы: 1. из бассейна вылавливается исследуемая рыба, у которой необходимо узнать степень развития гонад и определение их вида; 2. рыбу укладывают на стол, переворачивают на бок и удерживают, во избежание падения рыбы со стола; 3. оператор проводит УЗИ-диагностику и определяет пол и степень развития гонад; 4. рыбу относят в нужный бассейн для дальнейшего выращивания.

При диагностировании смотрят на локализацию генеративной ткани в гонаде, наличие или отсутствие оболочки гонады, характер поверхности и границ гонады, местоположение и форма каудального края гонады относительно генитального отверстия. [6]

Для проведения узирования мы использовали датчик Mindray 75L38EA и УЗИ-сканер Mindray DP-50. Mindray DP-50 - это портативный ультразвуковой аппарат, разработанный для узи-исследований осетровых рыб. Он предлагает высокое качество изображения и широкий спектр функций, что делает его идеальным инструментом для ветеринарного ультразвукового исследования осетровых.

Аппарат оснащен высокочастотной линейной или секторной пробой, которая обеспечивает изображения с высокой разрешающей способностью и детализацией. Это позволяет врачам более точно и точно оценивать состояние и структуру органов рыбы.

Mindray DP-50 имеет компактный дизайн и легкий вес, что обеспечивает удобную мобильность и переносимость при работе с осетровыми рыбами в разных местах и условиях. Кроме того, он оснащен ярким дисплеем, который обеспечивает четкое и ясное отображение изображений.

Этот аппарат также обладает различными режимами сканирования и функциями обработки изображений, включая режимы ч/б и цветное изображение, усовершенствованные допплеровские измерения для оценки кровотока и функции улучшения контраста для более ясного видения деталей при сканировании органов осетровых рыб.

Mindray DP-50 имеет удобный пользовательский интерфейс с интуитивно понятными эргономическими элементами управления, что облегчает работу с аппаратом и повышает эффективность диагностики. Он также имеет функцию хранения и архивирования данных для последующего анализа и сравнения результатов.

Получение изображения на экране сканера происходит в 2 этапа:

1) Излучение ультразвуковых импульсов, направленное в исследуемую область

2) Приём отражённого сигнала и формирование на его основе изображения на дисплее

Проходя через ткани ультразвуковые волны с различной интенсивностью волны с различной интенсивностью поглощаются, преломляются или отражаются. Изображение на экране формируется за счёт отражённых звуковых волн, поэтому базовым критерием, позволяющим интерпретировать изображение на экране, является способность ткани отражать ультразвук – эхогенность ткани. [10]

Гонады самцов визуализируются в виде как однородная мелкозернистая полоса, на границе которой отчётливо видна оболочка семенника, визуализирующая как яркая линия, ограничивающая генеративную ткань, на 3 стадии зрелости хорошо заметны характерные «наплывы» в нижней части семенника. Гонады самок визуализируется как неоднородная крупнозернистая структура, форма среза которой различается от стадии к стадии по мере созревания, геометрическая форма отображаемого на экране фрагмента генеративной ткани яичника может варьировать в широких пределах от «облачной» структуры до узких наклонных полос, окружённых чёрным анэхогенным жиром, генеративная ткань не имеет чёткой границы. Края генеративной ткани выглядят в той или иной степени «изрезанными», не имеющими отчётливо выраженных границ, а также оболочка гонады может отсутствовать. [3]

Вторым методом, изученным во время практики, является чипирование рыбы. Для изучения данного метода мы выехали в г. Кизляр, где проводилось чипирование осетровых и определение степени поляризации икры. На производстве города Кизляр стоят установки замкнутого водоснабжения, где рыба выдерживается для получения икры. При достижении рыбой нужной степени развития гонад, её переносят в холодные бассейны, где имитируется температура при которой нерестятся осётры.

Чипирование производится уже после УЗИ-исследования, когда в бассейне есть только самки. Затем подготавливается рабочее место, а именно столик на котором и будет проводится чипирование. Для проведения данной процедуры нам необходимы: аппликатор, сами микрочипы и щуп для взятия пробы икры. Микрочип- маленькая стерильная капсула из биосовместимого материала размером не больше рисового зёрнышка. Внутри капсулы расположен сам микрочип, состоящий из катушки индуктивности и микросхемы. Микрочип вводится с помощью аппликатора, который поставляется вместе с ним в стерильной упаковке. Порядок действия при чипировании:

1. Вылавливается рыба из бассейна и укладывается на столик для взятия пробы икры;

2. Вводили щуп в область гонад и брали икринку для пробы;

3. Определяется степень поляризации икры;

4. Если степень развития икры достигла нужного уровня, то необходимо её чипировать, если нет, то рыбу откладывают дозревать;

5. Чипирование производится при помощи аппликатора и микрочипа, сначала необходимо записать серийный номер чипа и пронумеровать его, затем игла аппликатора вводится под 3 жучку под углом в 45°, примерно на 3 см., чтобы попасть в мягкие фиксированные жировые ткани, а затем проталкивают при помощи, какого-либо стерильного предмета.

Таким образом чипируется рыба и её возможно определить при помощи сканера. Пробу икры берут для дальнейшего определения поляризации, для этого икру фиксируют при помощи пара и помещают в физиологический раствор, во избежание высыхания. Затем фиксированные ооциты разрезают в медиальном направлении и изучают под бинокуляром. Основным показателем, определяемым на разрезах ооцитов, является коэффициент поляризации. Для его вычисления на разрезе измеряют наибольшее расстояние от анимального до вегетативного полюса и расстояние от анимального полюса до верхнего края ядра (зародышевого пузырька), после чего рассчитывают коэффициент поляризации. [5]

При исследовании половых гонад осетровых с помощью УЗ-сканера значительно сокращается время диагностики стадии зрелости гонад. Исследуемые особи практически не травмируются, при этом у метода имеются свои недостатки. Опыты показали, что при УЗ-сканировании точно определить стадию зрелости гонад особенно на IV незавершенной стадии, очень сложно, процент ошибок очень велик. Для получения половых продуктов нужно, чтобы гонады были на IV завершенной стадии зрелости.

Однако массовое применение метода биопсии затруднительно, так как рыба травмируется и много времени уходит на обработку материала. Следует отметить, что в гонадах рыб в период нагула или очень упитанных рыб жировой ткани значительно больше, чем генеративной, и попасть щупом именно в генеративную часть гонад не всегда удается. Поэтому этот способ применим при тестировании только зрелых самцов и самок, начиная с III стадии зрелости гонад. Применение комбинированной технологии отбора производителей, т. е. на начальном этапе отбор УЗИ-сканером, затем применения метода биопсии гонад по значениям коэффицента поляризаций ооцитов дает более эффективный результат.

Ошибка при определении стадии зрелости гонад приводит к тому, что рыба испытывает большой стресс, происходит резорбция икры и возможны даже летальные исходы. [4]

Наравне с методом чипирования рыб мы изучили метод биркования рыб. В качестве примера мы наносили бирки на белуг, для этого сначала мы определяли пол рыбы при помощи УЗИ-сканера, а затем при помощи пистолета проделывали отверстие в плавнике рыбы и ставили бирку, на которой был написан универсальный номер. Это необходимо для узнавания рыб и определения пола с первого взгляда.

Также мы изучили производство комбикорма для осетровых в селе Бовтугай Кизилюртовского района. Там присутствует один цех в котором и происходит производство комбикорма. Устройство цеха: всего 6 машин которые последовательно обрабатывают продукцию до готового товарного вида:

• Первая машина это измельчитель рыбьего фарша, пшеницы, соевого жмыха и жмыха подсолнечника это необходимо для перемешивания и образования единых гранул.

• Во второй машине смесь обрабатывается температурой выше 100 °C, чтобы убить все болезнетворные организмы, скрепить смесь и привести в более усвояемую форму.

• В третьей машине смесь скатывается в гранулы и обливается маслом во избежание слипания и для повышения гидрофобных свойств, чтобы гранулы дольше оставались в толще воды и рыбы могли спокойно их поглощать.

• Четвёртая машина снова термически всё обрабатывает, для укрепления смеси, чтобы она не развалилась при помещении в воду

• Пятая машина для повторной обработки маслом

• Шестая для упаковки комбикорма по мешкам

В итоге получается готовая продукция с сбалансированным набором питательных веществ, а именно: сырой протеин – 43-45%, жир - 14-17%, фосфор: >0,9 %, зола -<9%, что соответствует кормлению молоди осетровых.

Комбикормовые корма имеют значительное преимущество перед живыми кормами в период ранней молоди, так как для такого возраста важно сбалансированное питание с насыщение белком 55%, а также должно быть небольшого размера, для свободного поглощения рыбой.

К кормам предъявляются различные требования, но три из них считаются наиболее существенными:

1) корм должен быть физиологически и биохимически полноценным и содержать в себе те легко перевариваемые и усваиваемые питательные компоненты, в которых нуждается выращиваемая рыба;

2) корм должен быть доступным по размерам и привлекательным по вкусу и цвету, иначе эффективность кормления будет низкая;

3) корм должен быть дешевым и легко получаемым в больших количествах. [2]

В качестве примера другого производства мы ездили на производство форели в «главрыбу», где в качестве производства сделана интересная схема. Сама организация представляет собой туристический комплекс, рядом с которым расположен ресторан, для которого и выращивают форелей.

Форели выращиваются в небольших бассейнах в небольшом количестве, в основном ради того, чтобы показать туристам, как выращивается рыба. Основное количество выращивается в садках на реке Сулак и оттуда же и идёт в ресторан на приготовление.