Контрольные вопросы и задания

1. Что такое лактация, лактогенез, лактопоэз?

2. Какие этапы в образовании и секреции молока можно выделить. Опишите механизмы образования грудного молока.

3. Опишите процесс синтеза лактозы в лактоцитах: участники, последовательность биохимических реакций.

4. Как секретируются компоненты молока лактоцитами?

5. Какие гормоны принимают участие в регуляции лактации? Укажите особенности их строения и функции.

6. Что такое молозиво? Назовите вещества, содержащиеся в молозиве, и укажите их функции. Опишите отличительные особенности химического состава молозива.

7. Дайте общую характеристику белкового компонента зрелого женского молока.

8. Опишите особенности строения и функции казеина, α-лактальбумина, секреторного иммуноглобулина А женского молока.

9. Опишите особенности строения и объясните антимикробную функцию лактоферрина, лизоцима, лактопероксидазы.

10. Какие функции выполняют гаптокоррин, фолат-связывающий белок, остеопонтин?

11. Какие ферменты содержатся в грудном молоке? Укажите особенности действия и функций ферментов женского молока.

12. Небелковые азотсодержащие компоненты грудного молока: общая характеристика и значение. Объясните особую роль таурина для новорожденного.

13. Липиды женского молока: назовите представителей и объясните их роль в питании новорожденного.

14. Опишите строение β-лактозы. Как происходит ее переваривание в организме новорожденного? Объясните судьбу продуктов переваривания лактозы.

15. Укажите причины и биохимические последствия при нарушении переваривания лактозы.

16. Укажите причины и биохимические последствия при нарушении метаболизма галактозы.

17. Опишите строение и укажите функции олигосахаридов грудного молока.

18. Дайте общую характеристику витаминов и минеральных компонентов женского молока.

19. Дайте сравнительную характеристику женского и коровьего молока по их основным компонентам.

20. Что такое адаптированные детские смеси для искусственного и смешанного вскармливания? Какие виды детских смесей существуют? Дайте им краткую характеристику.

Задания в тестовой форме

Выберите один или несколько правильных ответов

1. ОБЩЕЕ СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКА В ЗРЕЛОМ ГРУДНОМ МОЛОКЕ (1)

1) 8-12 г/л

2) 18-22 г/л

3) 3-7 г/л

4) 8-32 г/л

5) 20-30 г/л

2. К БЕЛКАМ ЖЕНСКОГО МОЛОКА ОТНОСЯТСЯ (4)

1) α-лактальбумин

2) β-казеин

3) β-лактоглобулин

4) авидин

5) гаптокоррин

3. К ФЕРМЕНТАМ ЖЕНСКОГО МОЛОКА ОТНОСЯТСЯ (3)

1) лизоцим

2) лактопероксидаза

3) липаза

4) казеин

5) лактоферрин

4. БЕЛОК, УЧАСТВУЮЩИЙ ВО ВСАСЫВАНИИ ВИТАМИНА В₁₂ В ЖКТ (1)

1) лактоферрин

2) остеопонтин

3) гаптокоррин

4) лизоцим

5) иммуноглобулин А

5. СООТНОШЕНИЕ СЫВОРОТОЧНЫХ ПРОТЕИНОВ И КАЗЕИНА В БЕЛКОВОЙ ФРАКЦИИ ЗРЕЛОГО ЖЕНСКОГО МОЛОКА (1)

1) 60%:40%

2) 80%:20%

3) 50%:50%

4) 20%:80%

5) 10%:90%

6. К УГЛЕВОДАМ ЖЕНСКОГО МОЛОКА ОТНОСЯТСЯ (1)

1) β-лактоза, сахароза

2) β-лактоза, олигосахариды

3) α-лактоза, мальтоза

4) α-лактоза, изомальтоза

5) β-лактоза, крахмал

7. В СОСТАВ ОЛИГОСАХАРИДОВ ЖЕНСКОГО МОЛОКА ВХОДЯТ (4)

1) галактоза

2) глюкоза

3) N-ацетилглюкозамин

4) N-ацетилнейраминовая кислота

5) гликоген

8. ПРИ ГАЛАКТОЗЕМИИ ИЗ ДИЕТЫ РЕБЕНКА ИСКЛЮЧАЮТ (2)

1) глюкозу

2) галактозу

3) лактозу

4) сахарозу

5) мальтозу

9. В СОСТАВЕ ЛИПИДОВ ГРУДНОГО МОЛОКА содержатся НЕНАСЫЩЕННЫЕ ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ (3)

1) пальмитиновая кислота

2) стеариновая кислота

3) олеиновая кислота

4) линолевая кислота

5) линоленовая кислота

10. В СОСТАВ ЖИРОВЫХ ГЛОБУЛ ВХОДЯТ (4)

1) триглицериды

2) фосфолипиды

3) холестерин

4) нуклеотиды

5) эфиры холестерина

11. ВИТАМИНЫ С НИЗКИМ УРОВНЕМ СОДЕРЖАНИЯ В ГРУДНОМ МОЛОКЕ (1)

1) А и Е

2) D и К

3) С и А

4) В₁ и В₅

5) Е и В₂

12. РАХИТ ВОЗНИКАЕТ ПРИ НЕДОСТАТКЕ ВИТАМИНА (1)

1) А

2) Е

3) D

4) К

5) С

13. СООТНОШЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ кальция И фосфора В ГРУДНОМ МОЛОКЕ (1)

1) 1:1,5

2) 1:1

3) 1:2

4) 2:1

5) 1:3

14. ЛАКТАЛЬБУМИН НЕОБХОДИМ ДЛЯ ПРОЯВЛЕНИЯ АКТИВНОСТИ (1)

1) гликогенсинтазы

2) синтазы ВЖК

3) лактозосинтазы

4) АТФ-синтазы

5) аминоацил-тРНК-синтетазы

15. МОЛОЗИВО В ОТЛИЧИЕ ОТ ЗРЕЛОГО ЖЕНСКОГО МОЛОКА

СОДЕРЖИТ БОЛЬШЕ (2)

1) белка

2) жирорастворимых витаминов А и Е

3) лактозы

4) водорастворимых витаминов

5) липидов

16. ФУНКЦИЮ АНТИОКСИДАНТОВ В МОЛОЗИВЕ ВЫПОЛНЯЮТ (4)

1) витамин А

2) витамин Е

3) витамин К

4) цинк

5) селен

17. КОМПОНЕНТЫ ГРУДНОГО МОЛОКА, АКТИВИРУЮЩИЕ

РОСТ ПОЛЕЗНЫХ БИФИДО- И ЛАКТОБАКТЕРИЙ И ПОДАВЛяющие ПАТОГЕННую микрофлору В КИШЕЧНИКЕ РЕБЕНКА (4)

1) β-лактоза

2) олигосахариды

3) липиды

4) лактоферрин

5) лизоцим

18. ФУНКЦИИ ИММУНОЛОГИЧЕСКОЙ ЗАЩИТЫ В ГРУДНОМ

МОЛОКЕ ВЫПОЛНЯЮТ (4)

1) sIg A

2) лактоферрин

3) лизоцим

4) остеопонтин

5) холестерин

19. ЖЕНСКОЕ МОЛОКО В ОТЛИЧИЕ ОТ КОРОВЬЕГО СОДЕРЖИТ больше (3)

1) белков

2) минеральных солей

3) α-лактальбумина

4) лактозы

5) sIg А

20. СООТНОШЕНИЕ СЫВОРОТОЧНЫХ ПРОТЕИНОВ И КАЗЕИНА В БЕЛКОВОЙ ФРАКЦИИ МОЛОЗИВА (1)

1) 60%:40%

2) 80%:20%

3) 50%:50%

4) 20%:80%

5) 10%:90%

21. ПРИ НАСЛЕДСТВЕННОЙ НЕПЕРЕНОСИМОСТИ ЛАКТОЗЫ ИЗ ДИЕТЫ РЕБЕНКА ИСКЛЮЧАЮТ (1)

1) глюкозу

2) галактозу

3) лактозу

4) мальтозу

5) сахарозу

22. ИНГИБИТОРЫ ПРОТЕИНАЗ, СОДЕРЖАЩИЕСЯ В ГРУДНОМ МОЛОКЕ (2)

1) α1-антитрипсин

2) лактальбумин

3) лактоферрин

4) гаптокоррин

5) α-антихимотрипсин

23. ПРИ НАСЛЕДСТВЕННОМ НАРУШЕНИИ МЕТАБОЛИЗМА ГАЛАКТОЗЫ ПОРАЖАЮТСЯ (4)

1. хрусталик

2. сердце

3. почки

4. печень

5. мозг

24. ГОРМОН, СТИМУЛИРУЮЩИЙ ОБРАЗОВАНИЕ МОЛОКА (1)

1. прогестерон

2. лютеинизирующий гормон

3. окситоцин

4. пролактин

5. адренокортикотропный гормон

25. ГОРМОН, СТИМУЛИРУЮЩИЙ ВЫДЕЛЕНИЕ МОЛОКА (1)

1. прогестерон

2. лютеинизирующий гормон

3. окситоцин

4. пролактин

5. адренокортикотропный гормон