Вариант № 1
1. Физиологическое и биохимическое значение воды.
Вода - физиологически и гигиенически необходимый элемент, в тоже время является источником болезни и может быть причиной нарушением здоровья, что связано с изменением состава, качеством или недостатком воды. Физиологическое и биохимическое значение:
1) - пластическая, структурная роль: вода участвует в построении всех без исключения тканей, даже наиболее плотных; достаточно отметить, что организм взрослого человека состоит на 63-65 % из воды;
2) - каталитическая роль: вода является замечательным и высокоэффективным катализатором жизненно необходимых реакций в организме, обеспечивающих процессы метаболизма (пример - цикл Кребса); 3) - вода - универсальный растворитель: растворение газообразных, жидких и твердых веществ в организме; практически все указанные вещества не могут реализовать свою роль в жизнедеятельности человека в нерастворенном состоянии;
4) - вода - один из основных факторов поддержания нормального осмотического давления в крови
5) - вода - один из факторов обеспечения кислотно-щелочного равновесия в организме
6) - вода - необходимое условие всасывания пищевых компонентов: всасывание пищевых компонентов представляется возможным только в жидкой фазе;
7) - вода - непременный участник всех метаболических и энергетических процессов
8) - водный фактор - обязательный элемент процессов анаболизма и катаболизма
10)физиологическая роль воды как незаменимого фактора жизнедеятельности человека подчеркивается тем, что если без пищи поддержание жизни возможно в течение до 50 суток, то без воды - лишь в течение считанных дней (3-5 суток)
2.Гигиеническая характеристика безреагентных способов осветления и обесцвечивания воды. Устройства, применяемые для улучшения качества воды. Критериальные показатели эффективности улучшения качества воды по нормативным документам.
К безреагентным способам осветления и обесцвечивания воды относятся отстаивание и фильтрация.
Отстаивание основано на том, что в стоячей или медленно текущей воде взвешенные вещества, имеющие большую плотность, чем вода, выпадают и осаждаются на дно. Отстаивание осуществляется как в самих источниках водоснабжения, так и в водохранилищах. Но естественный отстой протекает медленно, и эффективность обесцвечивания при нем невелика. Поэтому в настоящее время для осветления и обесцвечивания воды часто применяют химическую обработку коагулянтами, ускоряющими осаждение взвешенных частиц. Естественное отстаивание воды производят в горизонтальных отстойниках, представляющих собой резервуары глубиной в несколько метров, через которые вода движется непрерывно с очень малой скоростью. Вода пребывает в отстойнике 4—8 часов. За это время осаждаются преимущественно грубодисперсные взвеси. После отстаивания воду для окончательного осветления пропускают через медленно действующий фильтр, представляющий собой кирпичный или бетонный резервуар, на дне которого устраивают дренаж из железобетонных плиток или дренажных труб с отверстиями, через который профильтрованная вода отводится из фильтра.
Фильтрация производится через фильтры с зернистой загрузкой (медленные и скорые). Фильтр представляет собой железобетонный резервуар, заполненный фильтрующим материалом в два слоя. В качестве фильтрующего слоя используются кварцевый песок, керамзит, дробленый мрамор. Поддерживающий слой служит для того, чтобы мелкий фильтрующий материал не уносился вместе с фильтруемой водой, и состоит из слоев гравия или щебня. Быстрая и медленная фильтрация при правильной загрузке обеспечивают наибольшее улучшение качества воды при любом обычном способе очистки воды. При фильтрации происходит сорбция бактерий и вирусов на поверхности взвешенных частиц и хлопьев и совместное осаждение в отстойнике или порах фильтрующей загрузки. Часть бактерий и вирусов, оставаясь в воде свободной, проникает через очистные сооружения и содержится в фильтрованной воде. Достаточно эффективный метод, но зачастую без предшествующей коагуляции не обеспечивает достаточное качество и приемлемую скорость очистки воды.
Критерии оценки эффективности улучшения качества по СанПин:
