Задание 1. Заполнить схему «Моносахариды»
Задание
3. Заполнить схему: «Изомерные формы
D-фруктозы» (циклические структуры
изобразить по Хеуорсу). В структурах
выделить полуацетальный гидроксил.
Задание
4. Заполнить схему: «Окисление глюкозы
в различных условиях».
Задание
2.
а) Дополнить схему «Таутомерные
превращения глюкозы в растворе»,
учитывая, что циклические формы глюкозы
находятся в динамическом равновесии с
открытой формой.
б) Каждую циклическую
структуру изобразить двояко: по
Колли-Толленсу и по Хеуорсу. В циклических
формах выделить полуацетальный гидроксил,
обусловливающий восстанавливающую
(редуцирующую) способность моно- и
большинства дисахаридов. Отметить,
какие циклические формы глюкозы
преобладают в растворе.
