- •Проектирование оборудования и систем кондиционирования воздуха
- •Содержание
- •1. Выбор параметров наружного воздуха……………………………………………………..………….….3
- •2. Определение параметров внутреннего воздуха……………………………………………………..…10
- •1. Выбор параметров наружного воздуха
- •Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха Приложение е
- •Расчетные параметры наружного воздуха
- •СНиП 23-01-99 строительная климатология
- •Р исунок 5 - Схематическая карта районирования по величине удельной энтальпии I, Дж/кг, наружного воздуха в теплый период года
- •Р исунок 6 - Схематическая карта районирования по величине удельной энтальпии I, кДж/кг, наружного воздуха в теплый период года
- •2. Определение параметров внутреннего воздуха
- •Гост 30494-96 межгосударственный стандарт здания жилые и общественные параметры микроклимата в помещениях
- •Классификация помещений
- •Влажности и скорости движения воздуха в обслуживаемой зоне общественных зданий
- •Приложение 1
- •Приложение с (справочное). Расчет термоизоляции одежды
- •Приложение а
- •8. Специальные требования технологического процесса к зданиям и оборудованию по температуре и влажности
8. Специальные требования технологического процесса к зданиям и оборудованию по температуре и влажности
№№ пп |
Наименование процесса |
Исходные технологические данные |
Параметры охлаждающей среды |
Системы охлаждения |
||||||
Рекомен-дуемая |
Допускаемая |
|||||||||
Температура, °С |
Продолжительность термической обработки / цикла |
Продол-житель-ность хранения, сутки |
||||||||
Темпера-тура, °С |
Относи-тельная влажность, % |
|||||||||
Началь-ная |
Конеч-ная |
|||||||||
мин. |
час. |
|||||||||
26. |
Отделение подготовки сырья и фарша (обвалка, жиловка мяса, приготовление фарша, шприцевание, производство полуфабрикатов и фасованного мяса); |
4 |
8 |
- |
- |
- |
12 |
70 |
Кондиции-онирование |
|
38. |
Сушка колбасных изделий и копченостей: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
полукопченые |
40 |
12 |
- |
24-48 |
- |
12 |
76,5 |
кондиции-онирование |
- |
|
варено-копченые |
40 |
12 |
- |
72-168 |
- |
12 |
76-78 |
-''- |
- |
|
Сырокопченые |
22 |
12 |
- |
600-720 |
- |
12 |
76-85 |
-''- |
- |
|
Копчености |
40 |
12 |
- |
72-240 |
- |
12 |
75 |
-''- |
- |
|
50. |
Хранение полукопченых колбасных изделий в подвешенном состоянии |
12 |
8 |
- |
- |
3 |
12 |
75-78 |
-''- |
- |
упакованных в ящики |
12 |
6 |
- |
- |
15 |
6 |
75-78 |
-''- |
- |
|
упакованных под вакуумом в полимерную пленку |
12 |
8 |
- |
- |
10-12 |
5-8 |
75-78 |
-''- |
- |
|
55. |
Расфасовочная и упаковочная колбасных изделий |
- |
- |
- |
- |
- |
12 |
75 |
-''- |
Кондиции-онирование батарейная |
ВНТП 21-92 НОРМЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЕКТИРОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ КОНДИТЕРСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ
12.3.31. При расчетной температуре наружного воздуха выше 25 °С (расчетные параметры Б) в заверточных, расфасовочных и упаковочных отделениях конфетного, шоколадного и карамельного производств, отделениях дражирования, в формовочных отделениях цехов по выработке высокорецептурных сортов конфет следует предусматривать кондиционирование воздуха t = 22–25 °C. Относительная влажность не выше 60%.
12.3.32. В складах готовой продукции конфетного, шоколадного и халвичного цехов при особом требовании, указанном в задании на проектирование, следует предусматривать охлаждение воздуха – температура воздуха 20–22 °С. Относительная влажность не выше 65%.
12.3.33. Для поддержания круглогодичных постоянных параметров воздуха по требованию технологии следует предусматривать круглогодичное кондиционирование воздуха в отделениях:
фасовки какао-порошка, отделки тортов и пирожных - t = 20–22 °С, = 60%;
склада для хранения полиэтиленцелофановой пленки – t = 18–20 °С, = 55%.