44. Строение бактериальной клетки

Части бактериальной клетки:

• Клеточная стенка

• Цитоплазматическая мембрана

• Цитоплазма

• (нуклеоид, рибосомы, включения)

Цитоплазма бактерии окружена ЦПМ

• ЦПМ - билипидная универсальная структура - физиологически активное образование

• ЦПМ – высокоселективный барьер, обеспечивает существование клетки

Жизнеспособность бактерий обусловлена свойствами ЦПМ:

• Текучесть – белки способны свободно перемещаться в толще мембраны

• Флексибильность - способность изгибаться

• Стабильность - за счет ионов Ca²⁺ и Mg²⁺

• Оболочки клетки

• Большинство бактерий имеет три оболочки:

• клеточная мембрана;

• клеточная стенка;

• слизистая капсула.

• Непосредственно с содержимым клетки – цитоплазмой, соприкасается клеточная мембрана. Она тонкая и мягкая.

• Клеточная стенка – плотная, более толстая оболочка. Её функция – защита и опора клетки. Клеточная стенка и мембрана имеют поры, через которые в клетку поступают необходимые ей вещества.

• Многие бактерии имеют слизистую капсулу, которая выполняет защитную функцию и обеспечивает слипание с разными поверхностями.

• Именно благодаря слизистой оболочке стрептококки (один из видов бактерий) прилипают к зубам и вызывают кариес.

• Цитоплазма

• Цитоплазма – это внутреннее содержимое клетки. На 75% состоит из воды. В цитоплазме находятся включения – капли жира и гликогена. Они являются запасными питательными веществами клетки.

• Нуклеоид

• Нуклеоид означает «подобный ядру». У бактерий нет настоящего, или, как ещё говорят, оформленного ядра. Это значит, что у них нет ядерной оболочки и ядерного пространства, как у клеток грибов, растений и животных. ДНК находится прямо в цитоплазме.

• Функции ДНК:

• сохраняет наследственную информацию;

• реализует эту информацию, управляя синтезом белковых молекул, характерных для данного вида бактерий.

• Отсутствие истинного ядра – самая важная особенность бактериальной клетки.

• Органоиды

• В отличие от клеток растений и животных, бактерии не имеют органоидов, построенных из мембран.

• Но клеточная мембрана бактерий в некоторых местах проникает в цитоплазму, образуя складки, которые называются мезосомой. Мезосома участвует в размножении клетки и обмене энергии и как бы заменяет мембранные органоиды.

• Единственный органоид, имеющийся у бактерий – рибосомы. Это маленькие тельца, которые размещены в цитоплазме и синтезируют белки.

• У многих бактерий есть жгутик, с помощью которого они перемещаются в жидкой среде.

45 Значение бактерий

• Положительное значение бактерий в жизни человека состоит в том, что они используются в пищевой промышленности. К примеру: человек широко использует молочнокислые бактерии, которые питаются сахаром в молоке и образовывают молочную кислоту. Она, в свою очередь, превращает молоко в простоквашу, а если это сливки, то в сметану. В сельском хозяйстве также не обходится без бактерий. С их помощью происходит силосование кормов и квашение овощей. Бактериальная молочная кислота также предохраняет корма и овощи от разложения. Человек деятельность определенных бактерий использует в производстве лекарств, новых пищевых продуктов, органических веществ. Они могут вырабатывать сильные антибиотики, которые подавляют болезнетворные организмы.

• Отрицательное значение бактерий в жизни человека Вот еще какое значение имеют бактерии в жизни человека – отрицательное. Многие их виды причиняют народному хозяйству вред, поселяясь на продуктах и портя их. Есть такие бактерии, которые могут испортить рыболовные сети, книги и редчайшие рукописи в книгохранилищах. И для самого человека они также могут нанести вреда. Ботулинические бактерии вызывают опаснейшее пищевое отравление, приводящее к смерти – ботулизм. Бациллы накапливаются в грибных и мясных продуктах, выделяя яд ботулин. Существуют еще такие виды болезнетворных бактерий – сальмонелла (вызывает брюшной тиф), шигелла (вызывает дизентерию),  туберкулезная палочка, клостридиум (вызывает столбняк и гангрену), стафилококки и стрептококки.