3. Свойства и функции углеводов

Углеводы – в состав входит углерод, водород и кислород. Служат источником энергии.

Функции:

1)структурная

2)запасающая

3)энергетическая

4)защитная

Углеводы - это вещества с общей формулой Cn(H2O)m. Делятся на : моносахариды (рибоза, дезоксирибоза, глюкоза, фруктоза), олигосахариды (мальтоза, лактоза, сахароза), полисахариды (целлюлоза, гликоген, храхмал, хитин). Функции: энергетическая, запасающая, структурная (стенки растений и грибов), метаболическая (исходный продукт для синтеза веществ). Углеводороды образуются из неорганических веществ, в процессе фотосинтеза.

Углеводы представляют собой соединения, содержащие только углерод, водород и кислород. Ранее предполагали, что все углеводы имеют общую формулу Cm(Н2O)n, т.е. углерод + вода, например, С6(Н2О)6 или С6Н12О6 - глюкоза. Отсюда пошло и название "углеводы". В дальнейшем оказалось, что ряд соединений, принадлежащих по своим свойствам к углеводам, содержат водород и кислород в несколько иной пропорции, чем указано в общей формуле, например, дезоксирибоза - С6Н10О4.

В 1927 году Международная комиссия по реформе химической номенклатуры предложила термин "углеводы" заменить термином "глициды", однако он не получил широкого распространения. Старое название "углеводы" укоренилось и прочно удерживается в науке, являясь общепризнанным.

Углеводы – необходимый компонент для выработки энергии в организме любого живого существа. Но кроме этого, они выполняют целый ряд полезных функций, которые улучшают функции жизнедеятельности. Структурная и опорная. Вещества способствуют построению клеток и тканей всех живых существ и даже растений. Запасающая. Благодаря углеводам в органах удерживаются питательные компоненты, которые без них быстро выводятся и не приносят пользу. Защитная. Оберегает от неблагоприятных воздействий факторов внешней и внутренней среды. Пластическая. Углеводы участвуют в построении АТФ, ДНК и РНК, потому что входят в состав сложных молекул, например, пентозы. Регулирующая. Углеводы активируют процессы пищеварения в желудочно-кишечном тракте. Антикоагулирующая. Воздействуют на свертываемость крови и эффективны в борьбе с опухолями. Осмотическая. Компоненты принимают участие в контроле осмотического давления. Реклама: Вместе с углеводами поступает много полезных веществ: крахмал, глюкоза, гепарин, фруктоза, дезоксирибоза и хитин. Но следует соблюдать уровень поступаемых углеводов, потому что при избыточном количестве они накапливаются в мечении и мышцах в виде гликогена. Обратите внимание на то, что окисление 1 г. веществ способствует выделению 20 кДж чистой энергии, поэтому организм человека усиленно работает на протяжении целого дня. Если ограничить количество поступившего вещества, иммунитет ослабится, и сил станет намного меньше. 

4 Строение, свойства и функции белков

Белки(протеины) – биолог. полимеры мономерами к-ых являются аминокислоты. В составе белков могут находиться 20 различных α-аминокилот.

Функции:

1)структурная. Вхоят в состав клеточных мембран. Волосы, ногти, рога.

2)каталитическая. Практически все ферменты являются белками.

3)транспортная. Нек-ые белки способны присоединять и переносить различные в-ва.

4)защитная. Свёртываемость крови.

5)сократительная. Сокращение мышц. Изменение длинны.