1. Химический состав клетки. Биогенные, макро- и микроэлементы.

Химический состав клетки – встречается более 70 элементов, которые подразделяются:

1.биогенные – основные, составляют 95% клетки (углерод, водород, кислород, азот)

2.макроэлементы – составляет 0,1-0,01% клетки (кальций, магний, калий, натрий, хлор, фосфор, сера). Участвуют в различных клеточных процессах и реакциях. Кальций – формирование костей, свёртываемость крови, участвует в мышечном сокращении. Магний – входит в состав хлорофилла, обеспечивает работу митохондрий, рибосом. Калий, натрий – регулирует давление внутри клетки, участвует в передаче нервного импульса, в работе клеточных насосов.

кальций (входит в состав клеточной стенки растений, зубной эмали, участвует), фосфор (входит в состав ДНК, РНК, АТФ, ряда ферментов, костной ткани, зубной эмали), сера (входит в состав важнейших аминокислот и белков)

3.микроэлементы – менее 0,01% кл. Медь, марганец, железо, кобальт, цинк, бор, фтор, йод. Марганец – отвечает за рост костей. Железо – перенос кислорода, синтез хлорофилла, участвует в клеточном дыхании, регулирует перенос водорода. Кобальт – входит в состав В12, отвечает за развитие эритроцитов. Медь – участвует в клеточном дыхании и фотосинтезе. Цинк – отвечает за р-ии брожения у растений, переносит углекислый газ в крови, расщепляет белки до аминокислот. Йод – входит в состав гормонов щитовидной железы. железа (гемоглобин, участвует в процессах дыхания и фотосинтеза,) йод (гормон щитовидной железы), фтор (зубы и кости), медь (гормон поджелудочной железы, фотосинтез, ферменты).

2. Свойства и функции липидов

Липиды – жиры, жироподобные в-ва. Входят в состав всех плазматических мембран. Участвуют в процессах метаболизма и размножения клетки. Накапливаются в клетках и служат запасом энергии.

Истинные жиры тоже состоят из углерода, водорода и кислорода, но относительное содержание в них кислорода гораздо меньше, чем в углеводах. По своей консистенции жиры могут быть более или менее твердыми или жидкими; некоторые из них, например говяжье или свиное сало, при комнатной температуре твердые, другие же, как, например, оливковое масло или жир из печени трески, являются жидкими.

Каждая молекула жира состоит из одной молекулы глицерина и трех молекул жирной кислоты; все такие нейтральные жиры, называемые триглицеридами, содержат глицерин, но различаются между собой по входящим в их состав жирным кислотам.

Функции:

1)структурная. С белками формируют клеточные мембраны.

2)энергетическая. При окислении жиров высвобождает много энергии, поэтому жир – основное запасное питательное в-во.

3)защитная и теплоизоляционная. Защищает внутренние органеллы клетки от механических повреждений.

4)гидростатическая. Увеличивает плавучесть

5)Смазывающая и водоотталкивающая

6)Регуляторная.

Углеводы – в состав входит углерод

К важнейшим группам органических соединений, синтезируемых и используемых клетками, относятся углеводы, белки, липиды, нуклеиновые кислоты и стероиды. Некоторые из них служат для клетки строительным материалом, другие доставляют энергию, необходимую для ее функционирования, третьи играют важнейшую роль в регулировании химических реакций, протекающих в клетках.

Липиды. Липиды - жироподобные органические соединения,представляющие собой сложные эфиры высших карбоновых кислот и трехатомного спирта глицерина или других спиртов..

Важнейшие классы: триациглицеролы, фосфолипиды, гликолипиды, терпены, воски, стероиды. Основные свойства: имеют наименьшую молекулярную массу, отсутствуют полярные группы, гидрофобны, хорошо растворяютсч в органических растворителях. Функции : структурная (входит в состав клетчных мембран), энергетическая, запасающая, защитная, смазывающая (воски покрывают кожу шерсть и перья), регуляторная (многие гормоны гормоны являются производными липидов ), метаболическая (источник метаболической воды).

Свойства: из всех биомолекул имеют наименьшую молекулярную массу; в молекулах почти полностью отсутствуют полярные группы; гидрофобные; могут образовывать сложные комплексы с белками, углеводами и остатками фосфорной к-ты.

Липиды - жироподобные органические соединения,представляющие собой сложные эфиры высших карбоновых кислот и трехатомного спирта глицерина или других спиртов. Важнейшие классы: триациглицеролы, фосфолипиды, гликолипиды, терпены, воски, стероиды. Основные свойства: имеют наименьшую молекулярную массу, отсутствуют полярные группы, гидрофобны, хорошо растворяютсч в органических растворителях. Функции : структурная (входит в состав клетчных мембран), энергетическая, запасающая, защитная, смазывающая (воски покрывают кожу шерсть и перья), регуляторная (многие гормоны гормоны являются производными липидов ), метаболическая (источник метаболической воды). Свойства: из всех биомолекул имеют наименьшую молекулярную массу; в молекулах почти полностью отсутствуют полярные группы; гидрофобные; могут образовывать сложные комплексы с белками, углеводами и остатками фосфорной к-ты.