
- •Министерство сельского хозяйства рф
- •С.Я. Мухортов
- •Предисловие
- •1.Овощные культуры
- •1.1.Арбуз обыкновенный
- •1.2.Артишок посевной
- •1.3.Баклажаны
- •1.4.Бобы овощные
- •1.5.Горох овощной
- •1.6.Дайкон
- •1.7.Дыня
- •1.8.Кабачок
- •1.9.Капуста белокочанная
- •1.10. Капуста краснокочанная
- •1.11.Брокколи
- •1.12.Капуста цветная
- •1.13. Картофель обыкновенный
- •1.14.Лук репчатый
- •1.15. Морковь посевная
- •1.16.Огурец
- •1.17.Перец стручковый
- •1.18. Помидор, томат культурный
- •1.19.Ревень тангутский (ревень пальчатый)
- •1.20. Редька посевная и редис
- •1.21.Репа
- •1.22.Салат
- •1.23.Свекла обыкновенная
- •1.24.Спаржа аптечная
- •1.25.Тыква обыкновенная
- •1.26.Фасоль овощная
- •1.27.Цикорий обыкновенный
- •1.28.Чеснок
- •1.29.Шпинат огородный
- •1.30.Щавель обыкновенный
- •Контрольные вопросы:
- •2.Пряно-вкусовые культуры
- •2.1.Анис обыкновенный
- •2.2.Базилик обыкновенный, или огородный
- •2.3.Валериана лекарственная
- •2.4.Душица обыкновенная
- •2.5.Иссоп лекарственный
- •2.6.Женьшень настоящий
- •2.7.Змееголовник молдавский
- •2.8.Кориандр посевной (кишнец)
- •2.9.Котовник кошачий
- •2.10. Лаванда колосовая
- •2.11.Любисток лекарственный
- •2.12.Мелисса лекарственная
- •2.13.Мята перечная
- •2.14.Пастернак посевной
- •2.15.Петрушка огородная
- •2.16.Сельдерей пахучий
- •2.17.Тимьян обыкновенный
- •2.18.Тмин обыкновенный
- •2.19.Укроп огородный
- •2.20.Фенхель обыкновенный
- •2.21. Хрен обыкновенный
- •2.22. Шалфей лекарственный
- •2.23.Шалфей мускатный
- •2.24.Эстрагон
- •Контрольные вопросы:
- •Словарь терминов
- •Список литературы
- •Оглавление
- •1. Овощные культуры 4
- •2. Пряно-вкусовые культуры 96
- •394087 Г. Воронеж, ул. Мичурина, 1
2.12.Мелисса лекарственная
Melissa officinalis L. из семейства яснотковые (Lamiaceae Juss.).
Многолетнее травянистое растение высотой 30-125 см. Корневище сильноветвистое, с подземными побегами. Стебель прямостоячий, ветвистый, четырехгранный, разветвленный. Листья черешковые, супротивные, яйцевидные, городчато-пильчатые, иногда снизу с железистыми волосками или точечными железками. Цветки собраны в однобокие ложные мутовки, расположенные в пазухах верхних листьев; чашечка колокольчатая, двугубая; венчик двугубый беловатый или розоватый. Плод состоит из четырех яйцевидных светло-бурых орешков. Цветет с июня по сентябрь. Обладает приятным лимонным запахом.
Встречается на Кавказе, в Крыму, Средней Азии, южных районах европейской части России. Растет по лесным опушкам, среди кустарников, во влажных тенистых ущельях, на сорных местах как одичалое растение. Введена в культуру с глубокой древности. Культивируется как медонос и эфиромасличное растение (рис. 38).
Заготавливают листья и верхушки побегов во время цветения и быстро высушивают на сквозняке или в сушилках при температуре 35°С.
Химический состав. Трава содержит до 0,33% эфирного масла, в состав которого входят цитраль (55–60%), цитронеллаль (5%), мирцен, гераниол, линалоол, альдегиды. В траве обнаружено также до 150 мг% витамина С, горечь, слизь. В листьях установлено наличие от 0,12 до 0,31% эфирного масла, около 5% конденсированных дубильных веществ, которые еще недостаточно изучены, кофейной, олеаноловой и урсоловой кислот. В семенах содержится до 20% жирного масла.
Рис. 38. Мелисса лимонная: 1 – взрослое растение; 2 – плод; 3 – семя
Применение. Терапевтическое действие мелиссы связано с содержащимся в ней эфирным маслом, обладающим седативным и бактерицидным действием.
Мелисса широко используется в медицинской практике многих стран как спазмолитическое, регулирующее работу желудочно-кишечного тракта, особенно при вздутиях кишечника, как болеутоляющее.
Рекомендуется в качестве успокаивающего нервную систему, при мигрени, бессоннице, болезненных менструациях, кожных сыпях. Наружно – в виде припарок и компрессов для лечения фурункулов и в виде полосканий при воспалении десен.
Листья мелиссы официально используются в медицине в большинстве стран мира. В народной медицине растение применяется как противосудорожное, болеутоляющее и сердечное средство. Настой листьев и травы принимают при бессоннице, подагре, малокровии, болезненных менструациях, как слабительное, потогонное, мочегонное. Входит в состав сборов, используемых при дисменорее, задержке менструаций, спазмах мочевого пузыря, заболеваниях печени и желчного пузыря, холециститах, атеросклерозе, гипертонии, неврозах сердца, сердечно-сосудистых заболеваниях, бессоннице, при эпилепсии, желчнокаменной болезни, для усиления лактации.
В пищевой промышленности мелисса применяется как приправа к салатам, имеет применение в ликероводочном производстве.
Эфирное масло, обладающее приятным лимонным запахом, используется для ароматизации лекарственных средств и в парфюмерии.