1.24.Спаржа аптечная

Asparagus officinalis L. из семейства спаржевые (Asparagaceae Juss.).

Многолетнее травянистое растение. Корневище образует не­сколько вертикальных побегов, на которых спиралеобразно расположены чешуйчатые листья. Листья редуцированы в малозаметные пленчатые чешуйки, в пазухах которых находятся видоизмененные побеги (кладодии) в виде игловидных листьев. Цветки мелкие, зеле­новато-желтые, расположены в пазухах чешуек, на длинных сочлененных цветоножках. Плод – шаровидная мелкая шестисемянная ягода красного цвета. Цветет в мае – июле.

В диком виде произрастает почти на всей территории евро­пейской части России. Распространена на Северном Кавказе и в Запад­ной Сибири. Чаще всего встречается на заливных лугах и среди кустарников на песчаных местах. В культуре разво­дится как овощ (рис. 23).

Химический состав. Растение богато биологически активны­ми веществами. Корневища и корни содержат амид аспарагиновой кислоты (аспарагин), стероидные сапонины, кума­рин, углеводы (до 3,1%), следы эфирного масла, каротиноиды (физамин, капсантин), аминокислоты и серосодержащую кислоту. Молодые побеги спаржи содержат аспарагин, не­большое количество каротиноидов, витамины С, B₁, В₂; трава спаржи содержит гликозид кониферин и хелидоновую кисло­ту, сапонины. Из зрелых плодов выделены жирное масло, сахара, капсантин, физамин, обнаружены следы алка­лоидов.

Применение. С лечебной целью используются корневища с корнями, молодые побеги и плоды. Основным действующим веществом в растении является аспарагин. Проведенными научными исследованиями установлено, что при внутривен­ном введении аспарагина или экстракта спаржи понижается артериальное давление, происходит расширение перифери­ческих сосудов, усиливается сокращение сердечной мышцы и происходит замедление ритма сердца, повышается диурез. Установлено, что экстракт в сравнении с аспарагином вызы­вает более длительное и глубокое понижение артериального давления. Препараты спаржи применяются в основном как средства, усиливающие диурез. Отвар травы назначают при болях в сердце, болезнях почек и мочевого пузыря.

Рис. 23. Спаржа: 1 – корневище с побегами в весенний период; 2 – цветущая ветвь; 3 – ветвь с плодами; 4 – плоды; 5 – цветок; 6 – семена

В отечественной народной медицине отвар корней и корне­вищ издавна находит применение как средство, успокаивающее сердцебиение, а также при сердечно-сосудистых забо­леваниях, связанных с отечностью нижних конечностей и водянкой живота, при болезнях почек и мочевого пузыря и затруднительном мочеиспускании, ревматизме и эпилепсии. Отвар используют как примочку при лечении гнойничковых заболеваний кожи. В народе считается, что настой, приготовленный из плодов спаржи, является действенным средством при импотенции. Китайская народная медицина использует в лечебной прак­тике отвар из корней и корневищ как мочегонное и повыша­ющее жизненный тонус средство, а также при подагре, диа­бете, импотенции, наружно – при экземе. В научной медицине Франции, Мексики, Португалии и Ве­несуэлы корневища и корни спаржи являются фармакопей­ным средством. Во Франции отвар из корневищ и сок из молодых побегов считаются хорошими мочегонными сред­ствами.

В народной медицине Болгарии отваром из корней лечат почечнокаменную болезнь, применяют при камнях мочевого пузыря. Препараты, приготовленные из надземной части ра­стения (без толстых стеблей), понижают возбудимость цен­тральной нервной системы, оказывают сосудорасширяющее и обладают диуретическим действием. Находят применение при неврозах сердца и болезнях почек.

Спаржа с успехом может применяться в пищу, проявляя при этом аналогичное лечебное действие. В пищу пригодны молодые утолщенные сочные побеги, которые появляются ранней весной. Из них можно приготовить вкусные и питательные блюда в виде салатов, супов и т. д. Блюда, приготовленные из спаржи, полезны не только больным, но и здоровым, так как являются богатым источником витаминов. В Западной Европе спаржа является любимым овощным продуктом и широко применяется в народной ме­дицине как лечебное средство.

Свежие побеги следует хранить в темноте во влажном песке на льду или в холодильнике. При этих условиях побеги со­храняются в течение 3-4 месяцев.