
- •Введение
- •Глава 1. Оборудование для транспортировки и хранения молока и жидких молочных продуктов
- •Классификация емкостей
- •Технико-экономические показатели емкостного оборудования
- •1 Патрубок; 2 кольцо уплотнительное; 3 патрубок; 4 хомут
- •Требования к насосам
- •Основные параметры насосов
- •Классификация насосов
- •Краткое описание и устройство насосов
- •Основы эксплуатации центробежных насосов. Установка насосов (монтаж)
- •Глава 2. Оборудование для количественного учета молочной продукции
- •Схемы счетчиков-расходомеров
- •Устройства для мойки оборудования и трубопроводов
- •Мойка транспортных цистерн
- •Мойка емкостей хранения и трубопроводов
- •Мойка пастеризационно-охладительных и стерилизационно-охладительных установок
- •Мойка вакуум-выпарной установки
- •Типы моющих форсунок
- •Глава 3. Оборудование для механической обработки молока и молочных продуктов
- •Фильтры, фильтр-пресс и мембранные фильтрационные устройства
- •Мембранные установки
- •Применение ультрафильтрации в молочной промышленности
- •1 Кривошипно-шатунный механизм; 2 всасывающий клапан;
- •3 Плунжер; 4 клапан нагнетательный; 5 клапан предохранительный; 6 седло клапана; 7 клапан; 8 гомогенизирующая головка
- •Двухступенчатая гомогенизация
- •Условия эксплуатации
- •Сепараторы
- •Устройство сепараторов
- •Расчет производительности сепаратора-сливкоотделителя
- •Глава 4. Оборудование для тепловой обработки молока и молочных продуктов
- •Особенности эксплуатации теплообменных аппаратов с рубашкой и мешалкой
- •Теплообменные аппараты емкостные с рубашкой
- •Особенности эксплуатации теплообменных аппаратов емкостных с рубашкой
- •Принципиальное устройство основных видов емкостных аппаратов с рубашкой
- •Открытый оросительный охладитель
- •Погружные змеевиковые теплообменники
- •Основные положения по эксплуатации трубчатых теплообменников
- •Пластинчатые теплообменные аппараты
- •Принципиальная схема пастеризационно-охладительной установки для питьевого молока
- •Современные теплообменные пластинчатые установки
- •Контроль и автоматизация процесса
- •Эксплуатация автоматизированных пластинчатых установок. Монтаж
- •Глава 5. Установки для сушки молока и молочных продуктов
- •Устройство и принцип действия вальцовых сушилок
- •Глава 6. Оборудование для выработки сыра
- •Основные понятия и общая технологическая
- •Классификация оборудования для выработки сыров
- •Устройство, принцип работы оборудования для выработки натуральных сыров
- •Установки для выработки сырного зерна
- •Классификация оборудования для выработки плавленых сыров
- •Глава 7. Установки и аппараты для производства сгущенных молочных продуктов
- •Устройство и принцип работы вакуум-аппаратов
- •4. Устройства для приготовления сахарных сиропов
- •Глава 8. Оборудование для выработки сливочного масла
- •Глава 9. Оборудование для производства мороженого
- •Глава 10. Оборудование для производства творога и творожных изделий
- •Охладители творога
- •Глава 11. Оборудование для розлива, фасовки и упаковки молока и молочных продуктов
- •Фасовочно-упаковочный автомат для формования тары и фасовки в нее пастообразных продуктов
- •Особенности упаковки отдельных продуктов
- •Словарь терминов
- •Конвекция – перемещение частиц жидкости или газа в объеме аппарата или теплообменных устройств вследствие разности плотностей нагретых и холодных частиц жидкости или газа.
- •Технологический аппарат – устройство, приспособление или оборудование, предназначенное для проведения технологических процессов.
- •394087 Г. Воронеж, ул. Мичурина, 1
Основы эксплуатации центробежных насосов. Установка насосов (монтаж)
Большинство насосов устанавливают без фундаментов на трех ножках, регулируемых по высоте. Все эти насосы могут использоваться в любом месте в зависимости от производственной необходимости.
В случае установки насосных установок на фундамент (рис. 20) (для молочных растворов) во избежание вибраций необходимо соблюдение следующего условия: масса фундамента под насос должна быть больше массы насосной установки в 2,5…3 раза. Размеры фундамента должны быть больше габаритов плиты насоса на 80…100 мм и возвышаться над полом не менее чем на 50мм. Для фундаментов делают опалубку с конусными деревянными пробами для отверстий под фундаментные болты. Заливают цементным раствором марки не ниже 90. В отверстия вставляют фундаментные болты, заливают цементным раствором в соотношении 1:2. Поверх фундамента наносят слой цементного раствора толщиной 20 мм, который затвердевает в течение 5…7 дней. На фундаментные болты устанавливается насос, выверяют горизонтальность вала насоса по уровню и закрепляют гайками. После установки насоса фундамент облицовывают плиткой.
Рис. 20. Схема монтажа насосов
При монтаже всасывающего и нагнетательного трубопроводов необходимо условие: их подведение к насосу без перекосов и с учетом возможности удобной их разборки для чистки и мойки.
Всасывающая труба должна быть возможно короткой, прямой или с наименьшим количеством перегибов и абсолютно герметичной (во избежание нарушения работы насоса из-за всасывания воздуха).
Трубы должны иметь собственные опоры и подводиться к патрубкам насоса без перекосов, присоединяться свободно, без боковых и осевых усилий на насос. Диаметр трубы должен быть максимальным, в противном случае в насосе будет создаваться нежелательное разрежение.
На нагнетательном трубопроводе каждого насоса должен стоять кран или вентиль, который бы являлся запорным регулирующим приспособлением.
Регулировать производительность насоса прикрыванием крана на всасывающем трубопроводе нельзя, так как при этом в трубе перед насосом будет создаваться вакуум и осуществляться подсос воздуха через неплотности, что неизбежно приведет к пенообразованию нагнетаемого молока.
В случае работы насоса под заливом его следует устанавливать ниже емкости, из которой перекачивают молоко, причем уровень молока в емкости должен быть всегда выше на 30…40 см. При несоблюдении этого условия на выходе молока будет образовываться воздушная воронка, и произойдет засос воздуха в насос.
Подготовка к работе
Перед первым насосом насос следует разобрать: снимают крышку (кубышку) корпуса насоса, вынимают уплотнительное кольцо корпуса насоса, отвинчивают гайку крепления рабочего колеса, снимают его с шейки наконечника. Все снятые элементы очищают от смазочного масла, промывают моющими растворами и высушивают. Затем собирают. Проверяют правильность направления вращения насоса по стрелке-указателю или рабочему колесу, которое должно вращаться в ту сторону, куда направлен нагнетательный патрубок.
При пробном пуске проверяют отсутствие в насосе посторонних шумов. Правильно собранный насос должен работать спокойно, без задерживания внутри корпуса и вибрации.
Подводка питания к электродвигателю насоса выполняется в соответствии с правилами электробезопасности. Электродвигатель должен быть надежно заземлен.
Пуск насоса
1. Сначала открывают кран на всасывающем трубопроводе.
2. Включают электродвигатель.
3. Открывают кран на нагнетательной линии.
Если появляются посторонние шумы, то проверяется правильность сборки насоса.
При остановке насоса вначале закрывают кран на всасывающем патрубке.
Насос следует выключить немедленно, если жидкость перестает поступать.
При перекачивании горячей жидкости (выше 60 0С) насос может плохо засасывать жидкость вследствие того, что во всасывающем трубопроводе происходит парообразование. Для устранения этого необходимо поднять уровень молока в питающей емкости или снизить температуру.
Если при пуске насос не качает, то следует проверить направление вращения электродвигателя, плотность прижима крышки и плотность соединений на всасывающем трубопроводе.
Напор и объемную подачу центробежного насоса регулируют в случае использования их для разной подачи при той или иной высоте подъема, перекрывая кран на нагнетательной линии.
На практике применяют параллельное или последовательное соединение насосов. Параллельное – для увеличения производительности, последовательное – для увеличения напора.
Техническое обслуживание (ТО) при использовании по назначению.
ТО электродвигателя производится в соответствии с правилами по эксплуатации электрических машин. Смазка подшипников обновляется 4-5 раз в год.
Детали и узлы торцевых уплотнений насоса следует содержать в чистоте. Резиновые уплотнительные кольца и прокладки промывают в горячей воде, не применяя щеток, и сушат на горизонтальной плоскости.
Наружные поверхности корпусов, кронштейнов, кожухов, электродвигателей протирают мягкой ветошью каждый раз после работы насоса.
Не следует промывать водой поверхности электродвигателей, не имеющих защитных кожухов.
Унифицированная буквенно-цифровая индексация центробежных электронасосов
Центробежные электронасосы, выпускаемые отечественной промышленностью, имеют буквенно-цифровую индексацию (обозначение), которая может включать в себя 5 символов в виде цифр и прописных букв славянского алфавита, например: 36 I Ц 2,8 20, где число (36) – диаметр входного и выходного патрубков, мм; цифра (I) – тип насоса (I – несамовсасывающий для молока; II – для перекачивания сырного зерна; III – самовсасывающий для молока); буква (Ц) обозначает исполнение (Ц - центробежный); число (2,8) – подача в литрах в секунду; число (20) – напор в метрах жидкого столба.