новый материал / доклад неорганические и органические вещества клетки зоология, физиология

Неорганические вещества

• Макроэлементы - I – группа. (0,01%)

О, Н, С, N и БЖУ на их долю приходится 98%. (биогенные элементы)

II – группа.

Na, К, Cl – ответственны за проведение электрических импульсов в нервной ткани.

Na, K, Ca – поддержание сердечного ритма

Fe – входит в состав гемоглобина

(биогенные элементы (рождающие жизнь))

S – входит в состав белков

Р – является компонентом всех мембранных структур.

• Микроэлементы – Al, Cu, Mr, Mo, Zn, Co, Ni, I, Se, Br, F, B. (0,001 – 0,000001%)

Co – участие в синтезе гемоглобина

Мо – обеспечивает работу устьичного аппарата у растений

Сu – компонент фермента, участвующего в синтезе меланина

I – входит в состав тироксина

Zn – входит в состав инсулина.

• Ультрамикроэлементы – Au, Be, Ar, Hr. (0,0000001%)

• Вода – одно из важнейших соединений любого организма

Свойства воды:

1. Универсальный растворитель благодаря полярности молекул

2. Высокая теплоёмкость из-за большого кол-ва водородных связей.

Органические вещества

(доп.) Энергетические связи между молекулами фосфорной кислоты – макроэргическими.

АТФ синтезируется в митохондриях (энергетические станции в клетках).

(доп.) Структуры молекулы белка

Вторичная – полипептидная цепь, закрученная в спираль и удерживаемая водородными связями.

Белки, имеющие такую структуру: сократительные – актин и миозин, а также колаген, кератин.

Третичная структура – полипептидная цепь, уложенная в форме глобулы (шара) с помощью следующих связей между радикалами аминокислот:

• Ионных

• Электростатических

• Водородных

• Диссульфидных

• Гидрофобных

• Ковалентных

Белки, имеющие третичную структуру: многие ферменты и гормоны.

Четвертичная структура: несколько глобул вместе; связи в белке те же, что и в третичной.

Таких белков очень мало (5%). Пример – гемоглобин.

• Белки – самые важные органические вещества, так как они могут превращаться и в жиры и в углеводы, а обратные процессы в организме не происходят.

Белки (N!)

Жиры

Углеводы

ОН

О

ОН

=

Р

0

0

Строение нуклеотида ДНК.

Остаток фосфорной кислоты

Дезоксирибоза

Азотистое основание: аденин& гуанин &тимин & цитозин

РНК – Тимин = Урацил, дезоксирибоза = рибоза.

(доп.) Жиры. (жиры, воски и прочие жироподобные в-ва)

Низкомолекулярное в-во – липиды

Высокомолекулярное – гликоген

• Они гиброфобны

• Общее содержание – 5-15%

• В клетках подкожной ткани 90%

• Жиры – источник энергии. 1г жира – 38,9 кДж

• Источник метаболической воды. 1г жира – 1,1 г воды

• Защитная функция (жировые прокладки между органами, а жировая клетчатка – теплоизоляционный слой.

Воски – в-ва, обладающие водоотталкивающими св-ми.

• У насекомых служат материалом для постройки сот

• Налёт защищает от излучения

Жироподобные в-ва

• Фосфолипиды – формируют основу для мембран (печени). Сходны с жирами

• Холестерин – корковый слой надпочечников, в половых железах и в плаценте из него образуются стероидные гормоны.

(доп.) Углеводы.

• Составляют ≈5%. Иногда + 90%

1. Моносахариды

• Рибоза и дезоксирибоза входят в состав нуклеиновых кислот

• Глюкоза является источником энергии для живых существ

• Фруктоза придаёт сладкий вкус

2. Дисахариды

• Дисахарид →сахароза↨ фруктоза & глюкоза.

3. Полисахарид\

• Крахмал является для растений резервом питательных в-в и энергии.

• Гликоген – для животных

• Целлюлоза и хитин – защитная функция (грибы).