14. Особенности пищеварения у птиц.

Пищеварительные органы: зоб, желеистый желудок, мускульный желудок. Длина 0,4 м

Пищеварительная система, в принципе, представляет собой полую трубку, простирающуюся от клюва до отверстия клоаки.

Процесс пищеварения начинается, когда пища попадает в рот. У большинства птиц имеются слюнные железы, выделяющие слюну, которая смачивает корм и начинает его переваривание. Слюнные железы некоторых стрижеобразных секретируют липкую жидкость, использующуюся для строительства гнезд.

Форма и функции языка, как и клюва, зависят от образа жизни птицы. Язык может использоваться для удерживания корма, манипуляций с ним во рту, ощупывания и определения вкуса.

Изо рта корм проходит в пищевод.

У индеек, тетеревиных, фазановых, голубей и некоторых других птиц часть его, называемая зобом, постоянно расширена и служит для накопления пищи. У многих птиц весь пищевод достаточно растяжим и может временно вместить значительное количество корма, прежде чем тот поступит в желудок.

У голубей стенки зоба в период выкармливания птенцов выделяют жирное творожистое вещество, так называемое молочко, которым птицы кормят своих птенцов. Выделениями стенок пищевода кормят птенцов также трубконосые, фламинго и некоторые другие.

Желудок подразделен на две части – железистую и мускульную.

Первая секретирует желудочный сок, который начинает расщеплять пищу на пригодные для всасывания вещества.

МЖ отличается толстыми стенками с твердыми внутренними гребнями, которые размалывают пищу, полученную из железистого желудка, что компенсирует отсутствие у птиц зубов. У видов, поедающих семена и другие твердые корма, мышечные стенки этого отдела особенно толстые.

Развитость мускульного желудка связана с характером пищи. Наименьшее развитие он получает у насекомоядных и хищных птиц, у зерноядных он развит хорошо, но особенно сильно он развит у куриных, питающихся грубыми вегетативными частями растений (хвоей, концами веток, почками).

У многих хищных птиц в мускульном желудке из неперевариваемых частей корма, в частности костей, перьев, волос и твердых частей насекомых, образуются плоские округлые погадки, которые периодически отрыгиваются.

Скорость переваривания велика. Так, у домового воробья зерно переваривается за 3-4 ч, жук - за 1 ч, гусеница за 15 мин.

За желудком пищеварительный тракт продолжается тонкой кишкой, где пища окончательно переваривается.

Печень большая, двухлопастная. У некоторых гусей может достигать 1 кг. Желчный пузырь имеется у большинства видов (у голубя его нет). Желчный проток открывается в двенадцатиперстную кишку.

Толстая кишка у птиц – это короткая прямая трубка, ведущая в клоаку, куда открываются также протоки мочеполовой системы. Таким образом, в нее попадают фекальные массы, моча, яйца и сперма. Все эти продукты выходят из тела через единое отверстие.

14. Понятие об обмене веществ и энергии. Катаболические и анаболические пути. Методы изучения метаболизма.

Обмен веществ – совокупность всех биохимических процессов в животном организме, связанных с превращением питательных веществ, воспринимаемых из внешней и внутренней среды, биохимическая динамика жизненных процессов.

Обмен веществ в животном организме заключается в единстве двух противоположно направленных процессов:

• Анаболизма – синтеза, ассимиляции сложных питательных веществ из мономеров, поступающих во внутреннюю среду организма. Преобладает при достаточном уровне кормления, особенно у молодых животных, в сухостойный период, а также после периода недостаточного кормления.

• Катаболизма - диссимиляции, расщепления сложных соединений, в том числе устаревших тканей организма, что происходит постоянно при обновлении тканей в процессе жизнедеятельности.

Методы изучения обмена веществ

• Балансовый опыт. Определение степени использования питательных веществ потребленных кормов.

• Зондирование. Использование пищеводного (носоглоточного) зонда для взятия проб желудочного химуса.

• Убой. Убой животных проводится в разные интервалы времени после кормления, с целью определения степени переваривания питательных веществ корма по мере его пребывания ЖКТ.

• Оперативная хирургия. Фистулирование; Ангиостомия(метод образования постоянного доступа к глубоко-лежащим кровеносным сосудам); Катетеризации кровеносных сосудов

• Перфузия. Прокачивание стабилизированной крови или специальных физиологических растворов через кровеносную систему изолированных органов.

• Физические. Спектральный анализ. Мечение радиоактивными изотопами.

• Биохимические. Хроматография. Методы лабораторного химического

• анализа питательных веществ и продуктов их расщепления.