Технологическое оборудование молочной отрасли Практикум для студентов направления подготовки 15.03.02 Технологические машины и оборудование для профиля Машины и аппараты пищевых производств заочной формы обучения
.pdfКонтрольное задание № 5
Для сушки G кг/час сгущенного молока применяется дисковая распылительная сушилка. Определить расход воздуха и пара на сушку, а также удельные показатели работы сушилки, если известны: температура сгущенного молока tм, влажность сгущенного молока W1, влажность сухого молока W2,
начальная температура воздуха tн; относительная влажность воздуха ᵩ, температура горячего воздуха tгв. Температуру пара принять на 15° С выше температуры воздуха после калорифера, а температуру конденсата равной 100 °С.
|
Варианты |
|
|
|
Величины |
|
|
|
|
G, кг/час |
tм, °С |
W1, % |
W2, % |
tн, °С |
ᵩ, % |
tгв,°С |
|
|
1 |
500 |
60 |
50 |
5 |
18 |
70 |
150 |
|
2 |
600 |
59 |
52 |
4 |
19 |
55 |
155 |
|
3 |
700 |
58 |
55 |
5 |
20 |
60 |
160 |
|
4 |
800 |
57 |
58 |
4 |
21 |
58 |
165 |
|
5 |
900 |
56 |
62 |
5 |
22 |
65 |
160 |
|
6 |
1000 |
55 |
48 |
5 |
23 |
56 |
170 |
|
7 |
1100 |
54 |
63 |
5 |
45 |
68 |
175 |
|
8 |
1200 |
53 |
51 |
3 |
25 |
70 |
180 |
|
9 |
1300 |
52 |
58 |
4 |
20 |
72 |
185 |
|
10 |
1400 |
51 |
54 |
3 |
18 |
75 |
190 |
|
11 |
1500 |
50 |
53 |
5 |
19 |
80 |
195 |
|
12 |
1600 |
52 |
60 |
5 |
24 |
80 |
200 |
|
13 |
1700 |
54 |
64 |
5 |
23 |
65 |
190 |
|
14 |
1800 |
56 |
59 |
4 |
22 |
76 |
180 |
|
15 |
1900 |
58 |
60 |
5 |
21 |
56 |
170 |
■I |
16 |
2000 |
60 |
60 |
4 |
20 |
60 |
160 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17 |
2100 |
59 |
48 |
4 |
18 |
75 |
165 |
|
18 |
2200 |
57 |
56 |
4 |
19 |
58 |
205 |
|
19 |
2300 |
55 |
62 |
5 |
17 |
60 |
200 |
|
20 |
2400 |
53 |
45 |
5 |
21 |
90 |
210 |
■I
■I
■I
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
ТЕМА 1. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯДОСТАВКИ МОЛОКАНА МОЛОКОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРЕДПРИЯТИЯ
ТЕМА 2. ОБОРУДОВАНИЕ МОЛОЧНЫХ ЗАВОДОВ ДЛЯ ПРИЕМКИ, ХРАНЕНИЯ И ПЕРЕМЕЩЕНИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
ТЕМА 3. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ
ТЕМА 4. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯТЕПЛОВОЙ ОБРАТКИ МОЛОКА
ТЕМА 5. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СГУЩЕННЫХ МОЛОЧНЫХПРОДУКТОВ
ТЕМА 6. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯПРОИЗВОДСТВА СУХИХМОЛОЧНЫХПРОДУКТОВ
ТЕМА 7. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА СЛИВОЧНОГОМАСЛА
ТЕМА 8. МАШИНЫ, АППАРАТЫ И ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ
■I
ТЕМА 9. ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО
ТЕМА 10. ФАСОВОЧНО-УПАКОВОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
ТЕМА 11. МОЕЧНЫЕ УСТАНОВКИ
ТЕМА 12. МОНТАЖ И РЕМОНТ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ
Контрольное задание №1 Контрольное задание №2 Контрольное задание №3 Контрольное задание №4 Контрольное задание №5