Учебная практика (Практика по получению первичных профессиональных умений и навыков) Методические указания ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ 38.03.07 ТОВАРОВЕДЕНИЕ

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации Департамент научно-технологической политики и образования

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Донской государственный аграрный университет»

УЧЕБНАЯ ПРАКТИКА

(ПРАКТИКА ПО ПОЛУЧЕНИЮ ПЕРВИЧНЫХ

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ УМЕНИЙ И НАВЫКОВ)

ПО НАПРАВЛЕНИЮ ПОДГОТОВКИ

38.03.07 ТОВАРОВЕДЕНИЕ

Методические указания

Персиановский

2019

2

4

ВВЕДЕНИЕ

Учебная практика (Практика по получению первичных профессиональных умений и навыков) является обязательной для подготовки бакалавров в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по направлению подготовки 38.03.07 «Товароведение», квалификация (степень) - бакалавр, утвержденного приказом Министерства образования и науки РФ от «04» декабря 2015 г. № 1429.

Учебная практика представляет собой вид учебных занятий, непосредственно ориентированных на профессионально-практическую подготовку обучающихся.

Сроки и объем прохождения практики определяются учебным планом и графиком образовательного процесса данного направления подготовки. Учебная практика предусматривает формирование профессиональных знаний и навыков.

Организация учебной практики осуществляется на основании положения о порядке проведения практики студентов ФГБОУ ВО Донского ГАУ п.Персиановский. При прохождении учебной практики, кафедра «Товароведения и товарной экспертизы» обеспечивает студентов в полном объеме справочно-информационной литературой и сопроводительными документами (титульный лист отчета, задание на практику, приложение 1,2)

5

1. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ ПРАКТИКИ

Учебная практика (Практика по получению первичных профессио-

нальных умений и навыков) преследует следующие цели и задачи:

Цель: закрепление теоретических знаний, полученных студентами в ходе обучения, а также приобретение и совершенствование практических навыков и умений по избранной специальности.

Задачами прохождения учебной практики являются:

- Осознание социальной значимости своей будущей профессии, стрем-

лением к саморазвитию и повышению квалификации;

- Изучение ассортимента и потребительских свойств товаров, факторов,

формирующих и сохраняющих их качество;

- Приобретение навыков и умений по оценке соответствия товарной информации требованиям нормативной документации

- формирование профессиональной культуры применения знаний, уме-

ний и владений, полученных в процессе изучения дисциплин, которые фор-

мируют общенаучную подготовку бакалавров для решения конкретных задач

всоответствии с профессиональной деятельностью;

-создание у обучающихся целостной системы творческого подхода к практической реализации знаний, умений и владений полученных при изуче-

нии дисциплин гуманитарного, социального и экономического, а также ма-

тематического и естественно-научного циклов на примере практической дея-

тельности конкретных торговых предприятий.

Этапы практики являются:

-ознакомление с хозяйственной деятельностью предприятий торговли и

еепоказателями, овладение методами коммерческой деятельности;

-изучение ассортимента и качество продовольственных товаров на предприятии;

-изучение методов практической работы предприятия по формированию ассортимента продовольственных товаров, элементами маркетинговой дея-

тельности, взаимоотношений с поставщиками и покупателями;

6

- изучение и ознакомление с использованием нормативно-технической документации на предприятии, правилами работы, организацией контроля за деятельностью предприятия.

Прочие функции практики:

В ходе учебной практики студенту следует также отразить в отчете прочие, не указанные выше, функции предприятия и их особенности.

Например, организацию информации о поступлении и свойствах товаров; работу по защите прав потребителей в соответствии с законом РФ «О защите прав потребителей» и др. функции. Можно составить рекламу на конкретный вид товара.

2 ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

2.1 Объем и место практики в структуре образовательной программы

«Учебная практика» относится к вариативной части блока 2 «Практики», является обязательной для освоения обучающимся, и проводится в целях получения первичных профессиональных умений и навыков. «Учебная практика» проводится на 1 и 2 курсах очной формы обучения и на 2 и 3 курсах для заочной формы обучения.

Таблица 1 – Примерная структура и содержание практики

7

Помимо основных вопросов указанных в таблице 1 студент изучает:

На 1 курсе очного и на 2 курсе заочного обучения – Организацию кон-

троля качества продовольственных товаров на предприятии.

Студенту необходимо изучить виды и методы контроля качества, продо-

вольственных товаров при поступлении продукции (входной, приемочный) в

процессе ее хранения (текущий) при отгрузке продукции с предприятия (опе-

рационный). Изучить, какие средства контроля используются на предприя-

тии, какие виды контроля наиболее предпочтительны: сплошной или выбо-

рочный; летучий или периодический; визуальный, органолептический или измерительный. Выяснить, подвергается ли продукция предприятия инспек-

ционному контролю, и какие организации его осуществляют. Более тщатель-

но изучить организацию приемки продовольственных товаров (сырья) по ко-

личеству и качеству.

8

На 2 курсе очного и на 3 курсе заочного обучения студенты знакомятся с:

- организацией и нормативно-технической документацией при при-

емки товаров по количеству и качеству:

-обеспеченность правовыми и нормативными документами, регла-

ментирующими проведение приемки по количеству и качеству;

-процедуру проведения приемки партии товаров (сырья), установи-

те последовательность и обоснованность действий лиц-участников процесса

приемки.

-хранением товаров на складах предприятия и порядком отпуска продукции:

-наличие и реальные объемы складских помещений, зависимость помещений от сезонности и др. факторов;

-оснащенность предприятия специальным оборудованием установ-

ками для хранения и перемещения товаров;

-контроль за параметрами среды в складских помещениях;

-ассортимент и качество продовольственных товаров и сырья, кото-

рые хранились на предприятии в период прохождения практики;

-порядок товаров в складе;

-условия и сроки хранения товаров, и их влияние на сохранность;

-использование прогрессивных способов хранения товаров и их эффективность;

-виды тары и упаковочных материалов, используемых при хране-

нии продукции на складе, влияние тары и упаковочных материалов на сохра-

нение качества продовольственных товаров, соответствие тары и упаковки

требованиям стандартов;

-товарные потери и порядок их списания в соответствии с требова-

ниями нормативных документов;

-порядок отпуска товаров со склада, правила отбора, подготовки товаров к отпуску, документальное оформление отпуска товаров;

-виды транспорта и порядок укладки товаров при загрузке транс-

портных средств.

9

Выявите рациональность существующей схемы размещения оборудова-

ния с учетом хранимой продукции, степень оптимизации условий хранения.

Выработайте предложения по улучшению функционирования складских по-

мещений.

2.2 Вид практики, способ и формы проведения

Вид практики: учебная.

Тип учебной практики: практика по получению первичных профессио-

нальных умений и навыков.

Способ проведения учебной практики: стационарная. Учебная практика бакалавров проводится на базе кафедры «Товароведения и товарной экспер-

тизы», лабораториях ВУЗа. После завершения практики, студент представля-

ет отчет на кафедру руководителю практики для проверки и в дальнейшем защищает отчет в сроки установленные деканатом. Форма контроля – зачет.

Руководство практикой осуществляет руководитель практики, назнача-

емый заведующим кафедрой «Товароведения и товарной экспертизы».

Формы проведения практики: дискретная, по видам практик – путем выделения в календарном учебном графике непрерывного периода учебного времени для проведения каждого вида практики.

3 ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОТЧЕТУ ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ

Письменная часть отчета должна составлять 20 - 30 страниц машино-

писного текста (кроме приложений).

Титульный лист имеет структуру изложенную в приложение 1.

Задание на практику. Имеет структуру изложенную в приложение 2

или 3.

Во введении формулируется цель и задачи прохождения практики сту-

дентом.

10