Методические указания по выполнению лабораторных занятий на тему Меховые товары по дисциплине Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров

Методические указания по дисциплине «Товароведение непродовольственных товаров»

раздел «Меховые товары» для студентов МичГАУ, обучающихся по специальности

080401 (351100) «Товароведение и экспертиза товаров»

Автор: ст. преподаватель И.А. Никольская

Утверждены на заседании кафедры маркетинга, коммерции и товарове-

дения

Технологического института

Протокол № 8 от «1» декабря 2006 г.

©Издательство Мичуринского государственного аграрного университета, 2008

2

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

СОДЕРЖАНИЕ

Введение …………………………………………………………….. 4

Лаб. работа №1. Изучение строения пушно-мехового сырья …… 4

Лаб. работа №2. Изучение товарных свойств пушно-мехового по-

луфабриката ………………………………………………………….. 7

Лаб. работа №3. Изучение ассортимент а и сортировка пушно- мехового полуфабриката …………………………………………… 10

Лабораторная работа №4. Изучение ассортимента меховых изде-

лий …………………………………………………………………… 13

Лабораторная работа №5. Определение качества пушно-меховых и овчинно-шубных изделий и изучение принципа маркировки … 15

Рекомендуемая литература ………………………………………… 18

3

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

ВВЕДЕНИЕ

Методические указания предназначены для самостоятельного изучения студентами курса «Товароведение пушно-меховых и овчинно-шубных това- ров».

Каждая тема лабораторных занятий содержит: цель работы, задание и по- рядок его выполнения, рекомендации по использованию материалов и литера- туры для работы.

При подготовке к лабораторным занятиям студенты должны изучить тео- ретические положения рассматриваемых тем, используя рекомендованную ли- тературу и конспекты лекций. Рабочие тетради для занятий должны заполнять-

ся аккуратно и в конце занятий предъявляться преподавателю для просмотра и подписи.

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА №1

Изучение строения пушно-мехового сырья

Цель: Изучить строение шкурки и волоса, научиться характеризовать во- лосяной покров.

Материалы и пособия:

Образцы меха, микроскопы, азотная кислота (1,2 Н), стекла предметные и покровные, лампы настольные, калька, иглы препарировальные, лезвия, пинце- ты, пипетки, линейки, нитки.

Топография шкурки

На различных участках качественные признаки шкурок нередко отличают- ся друг от друга; даже в одной и той шкурке меховая ценность отдельных час- тей не одинакова, так как в разных ее частях различны густота, высота, неж- ность волосяного покрова и другие товарные свойства, поэтому ее делят на то- пографические участки.

Во всякой шкурке, снятой трубкой, различают следующие основные час- ти: хребтовую и черевую (брюшинную).

Хребет, в свою очередь, подразделяют на три части: загривок (до нижнего края лопаток), собственно хребет (от лопаток до крестца) и огузок (задняя часть хребта до основания хвоста).

Черевая сторона также подразделяется на 3 части: душка, собственно че-

рево и пах.

Кроме того, в меховых шкурках различают бока, головки, лапы и хвосты.

Ушкурок белки различают такие топографические участки, как грудцы, бедер- ки (участок меха между черевом и лапками), репки (у основания хвоста).

Вшкурках, снятых пластом, в основном сохраняются те же названия, од- нако черево находится по обеим сторонам хребта и составляет бока шкурки.

Самой ценной частью шкурки является хребет (у большинства животных).

Ушкурок нутрии, выхухоли и некоторых видов животных более ценится чере- во. У колонка самым ценным является хвост.

Задание 1. Приступая к изучению меховых товаров, необходимо четко уяснить названия отдельных топографических участков меховой шкурки и на-

4

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

значение этих участков. Название различных участков шкурки даны в учебнике

[1] с. 179, рис.25.

Топографию пушной меховой шкурок с плаката зарисовать в тетрадь.

Задание 2. Строение волоса. Волос состоит из двух частей: корня, зале- гающего в кожном покрове и стрежня, выходящего на поверхность кожного покрова. В большинстве случаев стержень состоит из трех слоев: чешуйчатого (кутикулы), коркового и сердцевинного. Кутикула состоит из отдельных омерт- вевших тонких роговидных клеток, которые покрывают волос снаружи наподо- бие чешуи рыбы. Форма и строение чешуек различны. Расположение их чере- пицеобразное (одна чешуйка находит на другую) или мостовидное (чешуйки расположены край в край).

Исследования кутикулы с помощью электронного микроскопа показали, что она имеет более сложную структуру и состоит из эпикутикулы, экзокутику- лы и эндокутикулы, которые различаются по химическим составам.

Чешуйчатый слой влияет на такие важные свойства волоса, как блеск и способность волоса к свойлачиванию. Корковый слой находится под тонким слоем кутикулы и окружает сердцевину. Он представляет собой плотно приле- гающие одна к другой клетки, продольно вытянутые и расположенные по длине волоса. Клетки состоят из плотно уложенных фибрилл, а последние – из более тонких фибрилл – протофибрилл.

От строения и состояния коркового слоя зависят такие свойства волоса, как прочность, растяжимость, упругость, эластичность, пластичность и др. У большинства животных в этом слое находится естественный красящий пиг- мент.

Сердцевина занимает центральную часть волоса и состоит из небольших клеток различной формы, представляющих собой высохшие ороговевшие обра- зования со сморщенным ядром и воздушным пространством. Сердцевина влия- ет на теплозащитные свойства меха, отрицательно – на прочность и упругость волоса.

Все волосы можно разделить на волосы чувствующие (вибриссы) и во-

лосы, образующие волосяной покров (мех). Вибриссы выполняют роль ор-

гана осязания, так как они воспринимают малейшие механические воздействия окружающей среды (волосяные сумки их снабжены большим количеством кро- веносных сосудов и нервных окончаний). Они расположены небольшими груп- пами на верхней губе, под глазами, на щеках и т.д.

Волосы, образующие волосяной покров, делятся на кроющие и пуховые.

Кроющие волосы выполняют основную функцию защиты более нежных пуховых волос от свойлачивания и механических повреждений. Они состоят из волос двух типов – направляющих и осевых.

Направляющие волосы – самые длинные и толстые, их очень мало (10-15 см2). Кончики их возвышаются над всем волосяным покровом, образуя «вуаль».

Остевые волосы – короче и тоньше направляющих. Их значительно боль- ше, чем направляющих и они бывают изогнуты. Остевые волосы подразделя- ются на морфологические и цветовые категории.

5

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

-морфологические категории – это группы волосы, разделяющихся в пре- делах типа по форме, длине, толщине и степени извитости.

-цветовые категории – это группы волос в пределах морфологических ка- тегорий, отличающиеся пигментацией. Они обычно имеются у направляющих волос и ости первых 2-3 морфологических категорий.

Пуховые волосы – наиболее короткие, тонкие и нежные волосы, образую- щие основную массу меха. Они всегда волнисто-изогнуты. Пуховых волос зна- чительно больше, чем остевых, особенно зимой – они составляют 94-98%. Пу- ховые волосы делят на 2 морфологические категории. На цветовые категории пух не делят, так как он имеет однотонную окраску.

Расположение волос у пушно-меховых шкурок бывает одиночное (у крота) и групповое (у большинства животных).

При групповом расположении различают простые группы, пучки, сложные группы. Простые группы (у большинства животных) – волосы растут группами: средний остевой и боковые пуховые волосы. Пучки – это группа, состоящая из одного остевого волоса и пуха (или только пуха) и имеет один выход. Пучки бывают настоящие и ложные. Настоящие – из одного корня вырастает несколь- ко волос, ложные – все волоски имеют каждый свой корень, хотя входят на по- верхность вместе. Сложные группы – несколько пучков, состоящих из одного остевого волоса и нескольких пуховых волос, собраны в группу около одного направляющего волоса.

Изучение строения отдельного волоса

При изучении строения отдельного волоса необходимо обратить внимание на строение его волосяной сумки и стержня (с. 13, рис.2, зарисовать).

При изучении строения кутикулы исследуемый волос кладут на предмет- ное стекло и смачивают несколькими каплями 1,2Н азотной кислоты, затем слегка нагревают до полного испарения кислоты. После этого приготовленный препарат накрывают покровным стеклом и рассматривают под микроскопом. Через объектив ясно видно строение чешуек кутикулы. Зарисовать строение волоса в поперечном разрезе.

Изучение формы, толщины, дины волос, дифференцировка волосяного покрова.

По форме различают волосы 4-х типов: веретенообразные, цилиндриче- ские, конические, ланцетовидные (с.16, рис.4 [1], необходимо зарисовать).

В поперечном сечении волосы имеют различную форму (с.17, рис.6), а по характеру и степени извитости (изогнутости) волосы подразделяют на 7 катего- рий (с.17, рис.5) – прямой, изогнутый, волнистый, штопорообразный, завитко- вый. Виды завитка – валек, боб, гривки, кольцо, горошек, ласы. Необходимо перерисовать рисунки и привести примеры животных и пушных зверей, имею- щих ту или иную форму волос в поперечном сечении.

Для изучения дифференцировки волосяного покрова берут пучок волос, срезанный с пробы, и перевязывают его ниткой. Затем пинцетом вытягивают

6

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

волосы по одному, начиная с самого длинного, и раскладывают ровными ряд- ками на стекло, смазанное глицерином. Под стекло для отчетливости рекомен- дуется подложить цветную бумагу. Когда волосы уложены, их осторожно пин- цетом рассортировывают на категории по длине, толщине и извитости, выделяя направляющие, остевые и пуховые. После этого линейкой измеряют их длину в расправленном состоянии, переносят на предметное стекло (по 5-10 волос) и измеряют с точностью до 0,1 мм.

Контрольные вопросы:

1.Какое строение имеет волос?

2.Какое строение стержня волоса?

3.Какое строение имеет корковый слой и на какие свойства волоса он ока- зывает влияние?

4.Каково строение кутикулы и на какие свойства волоса она влияет?

5.Каково строение сердцевины и на какие свойства волоса она влияет?

6.каковы основные функции кроющих волос?

7.какова функция пуховых волос?

8.Каковы основные топографические участки меховых шкурок, снятых трубкой, пластом?

Лабораторная работа №2

Изучение товарных свойств пушно-мехового полуфабриката

Цель: Изучить основные свойства кожевой ткани, волосяного покрова и шкурки в целом.

Материалы и пособия: типовые коллекции и рабочие образцы пушно- мехового полуфабриката, бритва, препаровальные иглы, стекла, пинцет, линей- ка.

Задание 1. Изучите товарные свойства волосяного покрова.

Для изучения свойств волосяного покрова приготовьте пробу (площадью 0,5 см2) и определите:

а) густоту волоса – количество волос, приходящееся на площадь 0,5 см2, пересчитайте на 1 см2 и определите группу по табл.4.

Группы по длине волоса (в мм): коротковолосые – 8-25; средневолосые – 25-50; длинноволосые – 50-90; особо длинноволосые – свыше 20;

б) мягкость волоса – шелковистый, мягкий, грубоватый, жесткий. Более точно определяют этот показатель подсчетом по отношению толщины волоса (в микронах) к длине (в мм). Чем меньше величина, тем мягче волос;

в) упругость волоса – по степени восстановления волосяного покрова по- сле снятия приложенной нагрузки (в лаборатории применяют компрессор сис- темы Вишневского);

г) блеск волос – шелковистый, стекловидный (грубый);

7

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

д) цвет волос – натуральная окраска (однотонная, пятнистая, полосатая, зонарная, с «вуалью»), искусственная. Рассматривать волосы рекомендуется при дневном свете или лампах А, С.

Задание 2. Изучите свойства кожевой ткани 1. Измерьте толщину образца кожевой ткани:

а) остригите волосы на участке образца размером не менее 5 мм в попе- речнике;

б) измерьте микрометром толщину и определите группу, руководствуясь таблицей 5.

Таблица 5

2. Проверьте мягкость и пластичность образца кожевой ткани:

а) для определения мягкости сложите шкурку по хребту волосом внутрь, левой рукой держите шкурку а огузок, а большим и указательным пальцами правой руки проведите по сгибу. У хорошо выделанной шкурки ткань мягкая;

8

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

б) для определения пластичности положите шкурку на стол волосяным по- кровом вниз и растяните по длине и ширине. Способность кожевой ткани рас- тягиваться называется подтяжкой шкурки – положительное свойство полуфаб- риката.

3. Определите температуру сваривания, которая характеризует продублен- ность шкурок:

а) приготовьте образец кожевой ткани без волос (длиной 50 мм, шириной 3 мм) и закрепите его резиновыми кольцами на термометре так, чтобы нижние концы образца и термометра находились на одном уровне;

б) погрузите нижний конец термометра в стакан с дистиллированной во- дой и медленно, повышая температуру на 5°С в минуту, нагревайте до тех пор, пока кожевая ткань не начнет сокращаться;

а) зафиксируйте температуру шкурки, при которой образец «сварился». Хорошо продубленные шкурки выдерживают пи температуре 74-80°С, а пике- леванные и квашенные – до 40-45°С.

Задание 3. Определите свойства шкурки в целом 1. Расправьте шкурку на столе и мягким метром измерьте:

а) длину (в см): у пушных видов – от междуглазья до основания хвоста; у меховых – от основания шеи до основания хвоста;

б) ширину (в см) – посередине шкурки.

Вычислите площадь – перемножьте полученные показатели длины и ши- рины и переведите результат в квадратные дециметры или же измерьте пло- щадь на планиметре.

2. По таблице 6 ознакомьтесь с износостойкостью различных шкурок.

Примечание: За продолжительность сезона принято 4 месяца.

9

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

3. Опишите теплозащитные свойства образца в зависимости от его густо- ты, высоты, сминаемости волоса, толщины и плотности кожевой ткани по фор- ме:

4. Взвесьте шкурки различных видов меха на технических весах. Опреде- лите массу 1 дм2 и укажите наиболее тяжелые и легкие виды меха.

Контрольные вопросы:

1.Что характеризует показатель легкости волоса?

2.На какие свойства меха оказывает влияние густота волосяного покрова?

3.Что такое длина волоса (как она определяется) и высота волосяного по-

крова?

4.Что характеризует разность между длиной волоса и высотой волосяного покрова и как она называется?

5.Каково расположение волос на меховых шкурках?

Лабораторная работа №3

Изучение ассортимента и сортировка пушно-мехового полуфабриката

Цель работы: Ознакомиться с ассортиментом пушно-меховых полуфаб- рикатов и научиться определять качество пушных полуфабриката.

Материалы и пособия: Образцы пушно-меховых полуфабрикатов, мягкие сантиметровые линейки, стандарты.

Весь пушно-меховой полуфабрикат подразделяют на шесть групп: пуш- ной, меховой домашний, каракулево-смушковый, овчинно-меховой, овчинно- шубный, меховой морской.

Пушной полуфабрикат – это выделанные (в некоторых случаях окрашен- ные) шкурки пушных зверей, добытых преимущественно в зимнее время.

Пушной полуфабрикат.

Ассортимент пушного полуфабриката отличается большим разнообразием в связи с тем, что его волосяной покров подвергается крашению, стрижке и другой обработке.

Задание 1. Изучите ассортимент пушного полуфабриката 1. Подберите ГОСТы с учетом классификации пушнины:

-зимние виды – ГОСТ –

-весенние виды – ГОСТ –

10

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com