3666

Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Хабаровская государственная академия экономики и права»

«Утверждаю» Первый проректор по учебной работе И. Б. Миронова

____________________

ПРОГРАММА

ГОСУДАРСТВЕННОГО МЕЖДИСЦИПЛИНАРНОГО ЭКЗАМЕНА

для студентов, обучающихся по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии

(торговля и общественное питание)»

Хабаровск 2007

Программа составлена в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (торговля и общественное питание)».

Составители: колл. преподавателей кафедры экономики и управления на предприятиях торговли под ред. зав. кафедрой М. В. Бурика

Программа утверждена на заседании кафедры экономики и управления на предприятиях торговли

«_____» ______________ 2007 г. протокол № _____

Согласовано:

Начальник учебного отдела ХГАЭП

3

5

Введение

Государственный образовательный стандарт в системе высшего образования Российской Федерации как документ, регламентирующий формирование основных образовательных программ в настоящее время состоит из трёх компонентов: федерального, национально-регионального и компонента образовательного учреждения. На основе этих компонентов строится программа итоговой аттестации студентов российских вузов всех специальностей. Речь идёт и о программе государственного междисциплинарного экзамена по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (торговля и общественное питание). Данный экзамен ставит целью определить профессиональную компетентность экономистов-менеджеров для торговли и общественного питания. Компетентность выпускников проявляется в способности решать профессиональные задачи на основе использования информации, коммуникаций, социально-правовых основ поведения личности.

Результаты государственного междисциплинарного экзамена по специальности должны установить способность студента-выпускника осознать постановку задачи (проблемы); оценить опыт и проблемы, складывающиеся в конкретной отрасли; самостоятельно анализировать эффективность своих профессиональных действий. Исходя из этих требований и составлена данная программа государственного междисциплинарного экзамена по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (торговля и общественное питание)». В основу программы положены дидактические единицы целого ряда учебных дисциплин образовательного стандарта, которые представлены тремя блоками (разделами):

—блок 1. Управление;

—блок 2. Маркетинг;

—блок 3. Экономика.

Цель данной программы – ознакомить студентов с содержанием и примерной логикой изложения конкретно сформулированных вопросов по дисциплинам, входящим в перечисленные блоки (разделы). Здесь приводятся понятия, категории, которые отражают сущность основных дисциплин, входящих в образовательный стандарт. В то же время сделан акцент и на практические аспекты экономического и финансового анализа, конкретные ситуации, складывающиеся в организациях торговли и общественного питания в области менеджмента и маркетинга. После каждого блока (раздела) программы государственного междисциплинарного экзамена приведён список источников основной и дополнительной литературы, с которыми студент должен обстоятельно ознакомиться и изучить.

6

БЛОК 1. УПРАВЛЕНИЕ

1.1. Менеджмент

Вопрос 1. Методы управления: экономические, административные, социально-психологические

Содержание вопроса: Метод управления как инструмент управления. Классификация методов управления. Экономические методы: материальное стимулирование, внутрифирменный расчёт, финансирование, ценообразование. Административные методы: регламентирование, нормирование, распорядительство. Социально-психологические методы: воспитательные, мотивация, неформальные группы, устранение конфликтов, личный пример.

Вопрос 2.Основные функции менеджмента и их взаимосвязь Содержание вопроса: Понятие и виды функций управления. Планирование:

стратегическое, тактическое, отличие плана от прогноза. Организация: власть и ответственность, делегирование полномочий. Мотивация: понятие, формы, факторы мотивации. Контроль: понятие, виды, технология контроля.

Вопрос 3. Эволюция принципов управления Содержание вопроса: Понятие принципа управления. Принципы управления

научной школы (Ф. Тейлор). Принципы управления административной школы (А. Файоль). Принципы управления советской школы (В. Ленин). Современные принципы управления.

Вопрос 4.Структуры управления: понятие, характеристика наиболее распространенных

Содержание вопроса: Понятие структуры управления и её основные компоненты. Разделение труда в организации и виды связей (горизонтальные, вертикальные, прямые, обратные). Иерархические структуры управления: линейная, линейно-штабная, функциональная, линейно-функциональная, дивизионная. Органические структуры управления: матричная, проектная, бригадная.

1.2. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли

Вопрос 1. Рабочее время Содержание вопроса: Понятие рабочего времени. Требования

законодательства о рабочем времени. Состав и классификация затрат рабочего времени. Показатели, характеризующие рабочее время (номинальный и эффективный фонды рабочего времени, баланс рабочего времени, показатели структуры рабочего времени). Методы изучения рабочего времени, их классификация. Фотография – метод моментальных наблюдений. Направление

7

улучшения использования рабочего времени.

Вопрос 2. Охрана труда Содержание вопроса: Понятие охраны труда. Основные документы,

регламентирующие охрану труда. Обязанности и ответственность работодателя за нарушение законодательства об охране труда. Обучение работающих граждан безопасности труда. Уголок охраны труда. Обязанности работника в области охраны труда.

Вопрос 3. Материальная ответственность Содержание вопроса: Понятие материальной ответственности. Основные

нормативные документы, регламентирующие материальную ответственность. Виды материальной ответственности. Случаи материальной ответственности в полном объёме. Условия индивидуальной и коллективной материальной ответственности. Типовой договор полной материальной ответственности: содержание, правила оформления. Права и обязанности работника, принимающего на себя материальную ответственность.

Вопрос 4. Нормирование труда Содержание вопроса: Понятие нормирования труда. Основные документы,

регламентирующие нормирование труда. Понятие норм труда. Виды норм труда (нормы времени, численности, выработки, обслуживания). Классификации норм труда по обязательности применения, методу установления и другим признакам. Функции норм труда. Нормативные материалы для обоснования норм труда.

1.3. Организация производства на предприятиях отрасли

Вопрос 1. Организация производства (торговли) как система научных знаний и область практической деятельности

Содержание вопроса: Этапы развития теории организации производства (торговли). История развития торгового предпринимательства в России. Место торговли в системе предпринимательства и её развитие в условиях рыночной экономики.

Вопрос 2. Построение и размещение розничной торговой сети Содержание вопроса: Розничная торговая сеть: понятие, виды, основные

характеристики. Влияние процесса разгосударствления на состояние и перспективы развития. Специализация и типизация магазинов. Принципы размещения предприятий розничной торговли в условиях обостряющейся конкуренции. Особенности размещения предприятий торговли в зонах местного и городского значения. Определение зон обслуживания и типов магазинов.

Вопрос 3. Организация торгово-технологического процесса в магазине Содержание вопроса: Понятие технологического процесса в магазине.

Основные операции торгово-технологического процесса. Рациональная

8

организация торгово-технологического процесса. Организация хранения товаров в магазине. Способы укладки, режим, сроки хранения, противопожарная безопасность. Организация подготовки товаров к продаже и организация продажи товаров. Принципы размещения и выкладки товаров в торговом зале магазина. Понятие «мертвых» зон. Схемы технологических процессов в магазине. Влияние планировочных решений магазина на технологический процесс. Классификация помещений магазина. Определение оптимального соотношения установочной и экспозиционной площадей. Классификация форм розничной продажи товаров. Традиционные формы розничной продажи товаров. Эффективные формы розничной продажи товаров. Прогрессивные формы розничной продажи товаров, перспективы их развития. Аукционы и комиссионная торговля. Преимущества и недостатки различных форм розничной продажи товаров. Услуги, оказываемые в магазинах, их виды, назначение. Влияние услуг на эффективность функционирования магазина. Органы, осуществляющие государственный контроль за работой магазинов. Порядок представления документации. Ответственность за нарушения правил розничной торговли.

Вопрос 4. Оптовые торговые предприятия, их функции, типы и виды Содержание вопроса: Организационное построение оптовой торговли в

системе хозяйственных связей. Типы и виды оптовых предприятий, их роль в процессе товародвижения. Сущность и порядок регулирования хозяйственных связей в торговле. Порядок заключения и расторжения договора поставки. Содержание договора поставки. Прямые хозяйственные связи торговых предприятий с производителями товаров, их эффективность. Заявки и заказы на товары, их экономическое обоснование. Закупка товаров на оптовых ярмарках и оптовых рынках. Сущность, роль и содержание закупочной работы. Изучение и поиск партнёров по закупке товаров. Формы закупки товаров. Преимущества ярмарочной формы закупки. Фьючерный контракт, его содержание и преимущества. Организация оперативных и технологических процессов на складе. Технология размещения, укладки и хранения товаров. Организация и технология отпуска товаров со склада. Технологические карты и графики отпуска товаров. ЭВМ в управлении крупными складскими хозяйствами.

1.4. Организация предпринимательской деятельности

Вопрос 1. Организация предпринимательской деятельности Содержание вопроса: Понятие, принципы, функции, цели, задачи

9

предпринимателей. Современные проблемы предпринимательства в России.

1.5. Управление предприятием торговли

Вопрос 1. Управление в торговле Содержание вопроса: Отличия рыночного и административно-командного

управления в торговле. Централизация и децентрализация управления. Соотношение и перераспределение функций управления. Государственное регулирование и его роль в управлении предприятиями торговли. Методы государственного регулирования. Особенности управления в современных условиях.

Вопрос 2. Субъекты собственности и управления в торговле Содержание вопроса: Цели, задачи, функции управления предприятиями

торговли. Классификация предприятий торговли, их виды, целесообразность их организации в структурах рынка. Распределение функций субъектов управления. Понятие миссии для субъекта собственности. Новые виды оптовых предприятий. Совместные предприятия. Условия их организации, особенности функционирования и развития как субъектов собственности и управления в торговле. Малые предприятия как основное звено рыночной структуры. Малый бизнес и его влияние конъюнктуру рынка товаров. Малые предприятия в торговле и проблема безработицы. Особенности управления малыми предприятиями в торговле.

Вопрос 3. Предприятие торговли как социальная система управления Содержание вопроса: Социальные проблемы рынка и социальной защиты

работников. Объективная необходимость развития и совершенствования социальной системы управления торговлей. Специфика деятельности торговых предприятий как социальной системы. Цели, критерии и задачи управления торговыми предприятиями. Социально-экономические и коммерческие задачи торговых организаций. Социальная стратегия предприятия. Усиление социальной направленности в управлении торговыми предприятиями. Демократизация управления. Формы и методы участия работников в управлении предприятием торговли. Роль самоуправления в расширении участия работников в управлении торгово-технологическими процессами. Показатели социального развития предприятия торговли и методы оценки.

Вопрос 4. Формирование и проектирование организационных структур управления торговлей

Содержание вопроса: Организационные структуры управления в торговле. Задачи совершенствования структуры управления торговлей. Формы и виды организационных структур управления. Факторы, оказывающие влияние на формирование организационных структур управления. Общие принципы

10

проектирования организационных структур управления в торговле на базе концернов, корпораций, объединений, франчайзинга. Основные факторы, определяющие структуру управления торговыми предприятиями. Принципы проектирования формальной структуры управления торговым предприятием. Создание структурных подсистем в аппарате управления и формы делегирования полномочий. Основные категории работников. Разделение и кооперирование труда на предприятиях торговли. Сетевые организационные структуры. Понятие о рабочем месте как первичном элементе внутренней структуры. Принципы описания рабочих мест. Должностные инструкции работников. Принципы их разработки. Диапазон контроля и факторы, влияющие на его величину.

Вопрос 5. Научно-технический прогресс в управлении предприятиями торговли

Содержание вопроса: Научно-технический прогресс – основа совершенствования торгово-технологического процесса и управления в торговле. Инновационная политика предприятий торговли. Факторы, оказывающие влияние на ее развитие. Проблемы инновационной деятельности на предприятиях торговли. Технические средства в управлении торговлей и их роль в повышении эффективности управления. Автоматизированные системы управления в торговле, их экономическая и социальная эффективность. Единые информационные системы. Принципы и пути их совершенствования. Анализ и оценка эффективности комплексной механизации и автоматизации управления торговлей.

Вопрос 6. Адаптация предприятий торговли к изменениям внешней среды предпринимательской деятельности

Содержание вопроса: Содержание понятия «предпринимательская среда». Анализ внешней предпринимательской среды. Активные и пассивные формы адаптации. Особенности адаптации предприятий торговли к изменениям внешней среды. Использование адаптационной матрицы для выбора оптимального способа приспособления предприятия к изменениям внешней среды. Значение информации в предвиденье будущих изменений внешней среды предпринимательской деятельности. Понятие о коммерческом расчете и коммерческом риске. Анализ факторов, способствующих созданию благоприятного предпринимательского климата. Анализ факторов отрицательного воздействия на развитие предпринимательской деятельности.

Вопрос 7. Имидж торгового предприятия, его значение для повышения эффективности предпринимательской деятельности

Содержание вопроса: Имидж предприятия. Его значение для повышения эффективности предпринимательской деятельности. Способы развития

11