Министерство образования и науки Российской Федерации

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Хабаровская государственная академия экономики и права»

Стандартизация, метрология и сертификация

Рекомендовано

Дальневосточным региональным учебно-методическим центром (ДВ РУМЦ) в качестве учебного пособия для студентов специальностей 080401 «Товароведение и экспертиза товаров», 080502 «Экономика и управление на предприятии

(торговли и общественного питания)», 260501 «Технология продуктов общественного питания» вузов региона

Хабаровск 2008

ББК У9(2) –

Х12

Кузнецова Л. В, Алешков А. В. Стандартизация, метрология и сертификация : учеб. пособие. – Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2008. – 104 с.

Рецензенты: Начальник отдела защиты прав потребителей территориального управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю Пинегина Н.А.

Завкафедрой компьютерного проектирования и сертификации машин Тихоокеанского государственного университета,

д-р техн. наук, профессор Клепиков С.И.

Главный научный сотрудник института материаловедения

Хабаровского научного центра Дальневосточного отделения

Российской академии наук, д-р техн. наук, профессор Верхотуров В.Д.

ISBN

© Кузнецова Л.В., Алешков А.В., 2008

© Хабаровская государственная академия экономики и права, 2008

Введение

Написание настоящего учебного пособия объясняется необходимостью систематизации учебного и методического материала по процессам технического регулирования в области стандартизации, метрологии сертификации, представленного в различных литературных источниках и печатных изданиях, для эффективного и качественного выполнения лабораторно-практических работ.

Лабораторно-практические работы являются важнейшим и необходимым элементом учебного процесса и формируют профессиональные знания и практические навыки специалиста в сфере торговли и общественного питания.

Настоящее учебное пособие по выполнению лабораторно-практических работ разработано согласно требованиям государственных образовательных стандартов высшего профессионального образования, отражает комплексный подход в изучении дисциплины «Стандартизация, метрология и сертификация» и предназначено для специальностей: 080401 «Товароведение и экспертиза товаров», 080502 «Экономика и управление на предприятии (торговли)», 260501«Технология продуктов общественного питания».

Целью лабораторно-практических работ является закрепление на практике теоретических знаний дисциплины, формирование умения и навыков работы со стандартами, указателями, классификаторами и другими нормативными документами; проведение измерений и обработка их результатов; выбор номенклатуры показателей и оценка их значений для принятия квалифицированных решений в коммерческой деятельности, а также понимание новых подходов в процедуре подтверждения соответствия в рамках проводимой в стране реформы в сфере технического регулирования.

Темы лабораторно-практических работ разработаны в соответствии с рабочей программой дисциплины «Стандартизация, метрология и сертификация» и отражают специфику разделов изучаемой дисциплины. Структура заданий по темам унифицирована для наиболее оптимального усвоения материала. По каждой теме приводится методический материал и краткие теоретические сведения, а также контрольные вопросы для оценки качества усвоенных знаний.

Учитывая особую значимость дисциплины «Стандартизация, метрология и сертификация» в подготовке специалистов в сфере торговли и общественного питания, темами лабораторно-практических работ предусмотрено решение ситуационных задач по проблемам, отражающим реальности коммерческих операций, а также содержащих элементы менеджмента и маркетинга.

Учебное пособие по содержанию универсально, что позволяет комплектовать темы лабораторно-практических работ с учётом их важности и специфики как для специалистов в сфере торговли, так и общественного питания. В этой связи выбор тем из приведённого тематического плана является прерогативой преподавателя.

Критериями успешного усвоения материала лабораторно-практических работ являются:

• знание законодательной базы и свободное владение нормативным фондом;

• умение проводить расчёты и анализировать результаты измерений, опираясь на законы метрологии и статистические методы;

• способность выявлять случаи нарушения процедур сертификации, правил маркировки, фальсификации и контрафакции продукции;

• применение знания дисциплины в коммерческой деятельности, в решении задач в сфере маркетинга, менеджмента и экспертизы товаров.