- •Рецензенты: В.Н. Бурик,
- •Ольга Николаевна Зыкова
- •Организация производства на предприятии (торговли)
- •Предисловие
- •Глава 1. Организация производства (торговли) как система научных знаний и область практической деятельности
- •Раздел 1.1. Этапы развития теории и практики организации производства (торговли)
- •Раздел 1.2. Принципы эффективной организации производства (торговли)
- •Глава 2. Развитие розничной торговли в период рыночных преобразований
- •Раздел 2.1. Состояние розничной торговой сети, тенденции развития
- •Раздел 2.2. Виды розничной торговой сети, специализация и типизация магазинов
- •Раздел 2.3. Специализация и типизация розничной торговой сети, виды и типы магазинов
- •Раздел 2.4. Принципы размещения розничной торговой сети
- •Раздел 2.5. Планирование развития розничной торговой сети
- •Раздел 2.6. Опыт организации розничной торговой сети за рубежом
- •Глава 3. Устройство и основы технологических планировок магазинов
- •Раздел 3.1. Классификация торговых зданий
- •Раздел 3.2. Планировка и устройство магазинов
- •Глава 4. Организация торгово-технологических процессов на производстве (в магазинах)
- •Раздел 4.1. Сущность, задачи, содержание и принципы организации торгово-технологического процесса в магазине
- •Раздел 4.2. Организация приемки товаров в магазине
- •Раздел 4.3. Организация и технология хранения товаров в магазине и подготовки их к продаже
- •Раздел 4.4. Размещение и выкладка товаров в торговом зале
- •Раздел 4.5. Интерьер и атмосфера магазина
- •Раздел 4.6. Общие требования к предприятиям розничной торговли
- •Глава 5. Организация розничной продажи товаров и обслуживания покупателей
- •Раздел 5.1. Формы и методы розничной продажи товаров
- •Раздел 5.3. Услуги в торговле и их классификация
- •Раздел 5.4. Понятие и содержание культуры торговли
- •Раздел 5.5. Защита прав потребителей
- •Глава 6. Организация работы магазина
- •Раздел 6.1. Правила розничной торговли и продажи товаров
- •Раздел 6.2. Организация государственного контроля в торговле
- •Раздел 6.3. Организация материальной ответственности и обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей
- •Раздел 6.4. Организация труда работников магазина
- •Глава 7. Организация товароснабжения и установление хозяйственных связей
- •Раздел 7.1. Значение процесса товародвижения в организации хозяйственных связей
- •Раздел 7.2. Формирование хозяйственных связей торговли с поставщиками товаров
- •Глава 8. Организация оптовой торговли
- •Раздел 8.1. Состояние и пути развития оптовой торговли
- •Раздел 8.2. Сущность и функции оптовой торговли в сфере товарного обращения
- •Раздел 8.3. Типы и виды оптовых предприятий, их классификация
- •Раздел 8.4. Организация оптовых закупок и оптовой продажи товаров
- •Раздел 8.5. Опыт организации оптовой торговли за рубежом
- •Глава 9.Товарные склады
- •Раздел 9.1. Роль и функции складов, их классификация
- •Раздел 9.2. Состояние и пути развития складского хозяйства в стране и за рубежом
- •Глава 10. Организация деятельности торгового предприятия при совершении экспортно–импортных операций
- •Раздел 10.1. Основные направления развития внешнеэкономической деятельности
- •Раздел 10.2. Сущность и организация экспортно-импортных операций
- •Раздел 10.3. Виды коммерческих структур на международном рынке
- •Глава 11. Лизинговые операции. Факторинг
- •Раздел 11.1. Сущность лизинга, его виды
- •Раздел 11.2. Понятие факторинга и сфера его применения
- •Глава 12. Франчайзинг как форма ведения бизнеса
- •Раздел 12.1. Основные понятия, виды и сферы применения франчайзинга
- •Раздел 12.2. Преимущества и недостатки франчайзинговой системы
- •Раздел 12.3. Опыт развития франчайзинговой системы в России
- •Библиографический список
39
Торговые центры городского значения призваны предоставлять населению широкий выбор товаров и услуг как стандартного, так и избирательного характера. В состав таких центров входят универмаги, супермаркеты, специализированные магазины, бутики, рестораны и кафе, комбинаты бытовых услуг, рынки и кинотеатры.
Торговые центры общегородского значения строятся, как правило, по индивидуальным проектам.
Раздел 2.5. Планирование развития розничной торговой сети
Планирование развития и размещения розничной торговой сети обеспечивает более полное удовлетворение потребностей населения в товарах и услугах, повышает качество торгового обслуживания.
При планировании развития и размещения розничной торговой сети должны решаться следующие задачи:
обеспечение благоприятных условий для обслуживания населения;
повышение технической оснащенности магазинов;
улучшение условий труда работников магазинов;
обеспечение более рационального использования торговых площадей;
создание условий для рентабельной работы продавцов.
План развития и размещения розничной торговой сети требует установления непосредственной связи между планами развития промышленности, жилищно-коммунального и культурно-бытового строительства.
Процесс планирования включает следующие этапы:
анализ состояния экономики территориального объекта и изучение тенденций ее развития в перспективе;
анализ состояния действующей розничной торговой сети;
определение потребности в розничной торговой сети;
выбор типов магазинов и их размещение; определение экономической эффективности инвестиций в
строительство.
|
40 |
|
|
|
|
|
Методы планирования |
Методы |
планирования |
развития |
торговой |
||
сети базируются на использовании нормативов. |
||||||
потребности в |
||||||
|
|
|
|
|
||
розничной торговой |
Норма потребности в торговой сети выражается |
|||||
сети |
в торговой |
2 |
) |
на 1000 |
человек. |
|
|
площади (м |
Общероссийский норматив составляет 230 м2 дифференцирован по городам (см. табл. 2.5.1).
Таблица 2.5.1 Рекомендуемые нормы обеспеченности населения торговой площадью для
городов с различной численностью населения
Численность |
Норматив |
В том числе |
||
торговой |
|
|
||
населения в городе |
Продовольственные |
Непродовольственные |
||
площади на 1000 |
||||
тыс. человек |
2 |
2 |
||
человек, м2 |
товары, м |
товары, м |
||
До 50 |
155 |
70 |
85 |
|
51-100 |
170 |
75 |
95 |
|
101-250 |
185 |
80 |
105 |
|
251-500 |
200 |
85 |
115 |
|
501-1000 |
215 |
90 |
125 |
|
свыше 1000 |
230 |
100 |
130 |
|
|
|
|
|
Несмотря на бурное развитие розничной торговой сети, представленной различными форматами – супермаркеты, дискаунтеры, торговые центры, в Москве, ощущается большой дефицит магазинов. Так, на тысячу москвичей приходится 40 м2 торговых площадей, в то время как в Праге – 105 м2, в Варшаве – 350 м2, в Париже – 440 м2, Нью-Йорке – 800 м2, Токио – 600 м2. Поэтому в Москву устремились зарубежные розничные торговые сети, которые составляют достойную конкуренцию отечественным ритейлерам (розничным торговцам).
ВМоскве и ближних ее окрестностях растут невиданные здесь прежде гигантские торговые города. Это супергипермегамагазины «Рамстор» (Турция), «Метро» (Германия), « Ашан» (Франция) и другие. Сеть «Рамстор» включает 10 супермаркетов
и5 гипермаркетов. Площадь каждого гипермаркета составляет 10 тыс. м2, а самого крупного объекта «Рамстор-Сити» 72 тыс. м2.
Вгороде Хабаровске обеспеченность населения в торговой площади составляет около 230 м2 на тысячу жителей. Однако качество розничной торговой сети не в полной мере отвечает современным требованиям, так как большинство магазинов расположено в зданиях, не приспособленных для рациональной организации торговли («Сингапур» -
бывшая швейная фабрика, «Серышева, 60» – бывший научно-исследовательский институт и др.). Большинство магазинов мелкие (площадь 50 м2), расположены в бывших квартирах на первых этажах жилых домов.
Сегодня западные розничные сети неохотно идут в регионы, так как там отсутствуют готовые площади и магазины надо строить с нуля, а арендные ставки очень высокие, невысокая покупательная способность населения, отсутствуют квалифицированные кадры, невозможность добиться высоких скидок от поставщиков.
41
Многие регионы во главе с администрациями не имеют стратегического плана создания в городах современной системы розничной торговли.
Анализ состояния розничной торговой сети – важнейший этап планирования. Основная цель такого анализа – выявление уровня развития торговой сети и изыскание резервов для эффективного использования ее в будущем.
Анализируются следующие показатели:
1. Коэффициент плотности торговый сети (Кп) характеризирует отношение количества торговых предприятий к численности населения или размеру обслуживаемой территории:
,
где К – количество розничных торговых предприятий; Ч – численность населения;
П– площадь территории, км2.
2.Показатель обеспеченности населения розничной торговой сетью выражается в показателе торговой площади (м2), приходящейся на 1000 жителей. Может применяться и обратный показатель, характеризующий среднюю численность населения, приходящуюся на 1 м2 торговой площади.
3.Радиус действия магазинов. Территория, на которой магазин привлекает большинство своих покупателей, называется площадью охвата или радиусом действия. Установив радиус действия магазина, можно провести среднестатистическую оценку товарооборота в зависимости от количества потенциальных покупателей. Необходимо определить расстояние от магазинов до точки, в которой влияние одного магазина растет, а другого ослабевает, это будет предполагаемая «точка безубыточности», которая указывает на то, что в этом радиусе действия магазинов покупатели отдают предпочтение конкурентному магазину.
Для сравнения близлежащих магазинов по размерам площади охвата и радиуса действия можно воспользоваться «законом розничного притяжения», который разработан английским специалистом в области управления торговым бизнесом Райли (см. рис. 2.5.1). Доминирование одного магазина над другим зависит от относительной численности населения, непосредственно расположенного вокруг каждого магазина и расстояния между этими магазинами. Так, если в одном районе жилой зоны действуют несколько
42
магазинов (А, Б, В, Г, Д) границы площади охвата для каждого магазина можно рассчитать по формуле
Г |
|
В |
|
|
|
------ |
- границы площади охвата; |
|
|
● |
- точка безубыточности; |
|
А |
____ - расстояние в метрах. |
|
|
|
|
Д |
Б |
для магазина А на основе численности
ядо других магазинов
4.Эффективность использования торговых предприятий определяется размером товарооборота, приходящегося на 1 м2 по всем магазинам исследуемого района.
Определение потребности в розничной торговой сети определяется по нормативам торговой площади (м2), установленным на 1000 жителей:
,
где П – потребность в торговой сети, м2; Н - норматив торговой площади на 1000 человек, м2; Ч – численность населения.
В настоящее время норматив равен 230 м2 на 1 тыс. жителей. Необходимость прироста торговой площади определяется по формуле
∆П =П-Ф + С,
где ∆П – прирост торговой площади, м2; П – общая потребность в торговой площади, м2;
Ф – фактическая торговая площадь, м2;
43
С – уменьшение размера торговой пощади за счет закрытия или реконструкции магазинов, м2.
Определение объема капитальных вложений и их эффективности
Заключительным этапом планирования розничной торговой сети является определение объема капитальных вложений (инвестиций), их эффективности, срока окупаемости, а также
источников финансирования.
Общий объем капитальных вложений, необходимых для строительства магазинов, определяется по формуле
К = ∆ПУ, где К – общий объем капитальных вложений, руб.;
∆П – прирост торговой сети, м2; У – удельные капитальные вложения (стоимость строительства 1 м2), руб.
Эффективность капитальных вложений характеризуется показателем общей эффективности и сроком окупаемости капитальных вложений:
,
где Э общ – коэффициент общей эффективности капитальных вложений; Пр – торговая прибыль за год, руб.; К –объем капитальных вложений, руб.
Срок окупаемости – величина, обратная эффективности:
,
где Т – срок окупаемости капитальных вложений, лет
Нормативный срок окупаемости в среднем составляет 5 лет. В Москве окупаемость капитальных затрат на строительство гипермаркета составляет 1 год1.
Важным элементом планирования является определение источников финансирования. В настоящее время этими источниками являются производители товаров, торгово-посреднические кооперативы, совместные предприятия, частные лица, коммерческие банки, иностранные инвесторы.
Для большинства операторов розничного рынка доступ к значительным объемам инвестиций имеют лишь новые крупные торговые сети. При этом большинство из них финансируется посредством участия в международных и правительственных проектах.
1 Новости торговли. 2002 № 8. С. 28.