4908

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1.Белошапка М. И. Технология ресторанного обслуживания / М. И. Белошапка. – М. : Академия, 2006. – 224 с.

2.Волкова И. В. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть / И. В. Волкова, Я. И. Миропольский. М. : Флинта :

Наука, 2002. — 184 с.

3.Зайко Г. М. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учеб.-практ. пособие. / Г. М. Зайко – М. : МарТ; Ростов н/Д : МарТ, 2005. – 192 с.

4.Кондратьев К. П. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : учеб. пособие. / К. П. Кондратьев – Улан – Удэ : изд-во ВСГТУ, 2007. – 108 с.

5.Кучер Л. С. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова. — М : Деловая литература, 2002. — 544 с.

6.Кучер Л. С. Ресторанный бизнес в России: технологии успеха / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова. – М. : Консульт, 2002. – 468 с.

7.Лесник А. Л. Менеджмент питания и обслуживания напитками

вгостиничном бизнесе / А. Л. Лесник, М. Н. Смирнова. – М. : Талер, 2001. – 128 с.

8.Организация производства и обслуживания в общественном питании / под ред. М. И. Беляева. – М. : Экономика, 1986. – 267 с.

9.Панова Л. А. Обслуживание на предприятиях общественного питания : учебн. пособие в экзаменационных вопросах и ответах /Л. А. Панова. − М. : Дашков и Ко, 2007. – 304 с.

10. Пикалев А. В. Как увеличить доход ресторана, бара, кафе / А. В. Пикалев, А. П. Маевская. — М. : Советский спорт, 2001. −

168с.

11.Справочник руководителя предприятия общественного питания / Минторг России. — М. : Лёгкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000. — 664 с.

12.Станкович Г. П. Справочник молодого официанта / Г. П. Станкович, К. Г. Дунцова. — М. : Высшая школа, 1989.− 224 с.

142

13.Тузмухамедов Э. Р. Крепкие спиртные напитки мира / Э. Р. Тузмухамедов. – М. : Бизнес ту Бизнес Продакшн Групп «Би – Би – Пи

–Джи, − 2002. – 368 с.

14.Усов В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания / В. В. Усов. — М. : Проф. обр.

издат., 2002. – 416 с.

15.Усов В. В. Организация обслуживания в ресторанах : практическое пособие / В. В. Усов. – М. : Высшая школа, 1990. – 256 с.

16.Уильям Л. Карл. Организация обслуживания на предприятиях массового питания / Уильям Л.Карл: пер. с англ. — М. : Сирин, 2002. —

150 с.

17.http://www.suharevka.ru : 01/12/2012

18.http://www.trapeze.ru : 03/12/2012

19.http://www.restoranoff.ru/projects : 30/11/2012

20.http://www.pitportal.ru : 01/12/2012

143