126

Измерения массы, формы, размеров, дисперсности объектов исследования

Установление прочностных, деформационных и волновых свойств упругой среды.

Наиболее распространённые виды структурно-механических и

акустических методов испытаний потребительских товаров. Их аппаратурное оформление, особенности применения.

Литература 1, 4, 10, 14, 17.

3.3.Развёрнутый тематический план лекций и лабораторных занятий

13

2012. – 480 с. ISBN 978-5-8114-1320-1) в конце соответствующих глав, а также отдельно в форме задач и упражнений.

3.5. Примеры вариантов аудиторной контрольной работы

Вариант 1

1.Что такое эксикатор?

2.В каких единицах измеряются масса, вес, плотность?

3.Что такое объёмное содержание, в каких единицах оно может быть выражено?

4.Что такое погрешность, какие виды погрешностей вы можете выделить, чем погрешность отличается от промаха?

5.Что такое сорбция, в каких единицах её можно выразить?

6.В чём заключаются отличия между температурой тела и теплом в нём заключённом?

7.Какое число молекул и атомов содержится в 100 литрах H2O?

8.Дайте определения понятию золь.

9.Какой величиной характеризуют способность среды к преломлению световых лучей?

10.Дайте определение понятию мономолекулярный слой.

11.Укажите химический элемент, подвергшийся окислению и количество электронов им отдаваемых для реакции:

I2 + H2S → 2HI + S,SO2 + NO2 → SO3 + NO, 2Na + 2H2O → 2NaOH + H2..

Вариант 2

1.Что такое пикнометр?

2.В чём отличие между массой и весом?

3.Что такое массовая концентрация, в каких единицах она может быть выражена?

4.Какие факторы могут повлиять на точность проводимых измерений?

5.Что такое адсорбция, в каких единицах её можно выразить?

6.Что такое тепловая энергия?

7.Какое число молекул и атомов содержится в 10 г CO2?

8.Дайте определения понятию гель.

9.Какими методами можно определить с помощью рефрактометра концентрацию растворов?

10.Дайте определение понятию лиофильность.

11.Почему ионы движутся под действием электрического тока?

16

12.Укажите химический элемент, подвергшийся окислению и количество электронов им отдаваемых для реакции:

2FeCl3 + SnCl2 → 2FeCl2 + SnCl4 3H2SO4 + 2HNO3 → 3H2SO4 + 2NO + H2O.

Вариант 3

1.Что такое силикагель и для чего он нужен?

2.Что общего у массы и веса?

3.Что такое объёмно-массовая концентрация, в каких единицах она может быть выражена?

4.Что такое доверительный интервал?

5.Что такое абсорбция, в каких единицах её можно выразить?

6.Объясните разницу между кристаллическим и аморфным телом.

7.Какое число молекул и атомов содержится в 10,00 молях CuSO4?

8.Дайте определения понятию эффект Тиндаля.

9.Какиевещества называются оптически активными?

10.Дайте определение понятию лиофобность.

11.Составьте полные уравнения электролиза на инертных электродах безводных соединений NiCl2, Na2O, MgBr2.

Вариант 4

1.Что такое пипетка и бюретка, чем они отличаются?

2.Что такое масса и в каких единицах её измеряют?

3.Что такое молярная концентрация, в каких единицах она может быть выражена?

4.Зачем нужна математическая обработка результатов измерений?

5.Что такое окклюзия, в каких единицах её можно выразить?

6.Сколько тепла (в калориях и Джоулях) требуется для нагрева 1 гл воды от

10 до 20 ºС?

7.Какое число молекул и атомов содержится в 5 молях HCl?

8.Дайте определения понятию коагуляция.

9.По каким формулам рассчитывают удельную и молярную рефракции веществ?

10.Дайте определение понятию «броуновское движение».

11.Какой из перечисленных ниже ионов способен окислить железо до

двухвалентного иона: Zn2+, Ca2+,Cu2+,Sn2+, Bi3+?

Вариант 5

1.Что такое кювета и зачем она нужна?

2.Что такое вес и в каких единицах его измеряют?

17

3.Что такое моляльная концентрация, в каких единицах она может быть выражена?

4.С какой целью проводится математическая обработка результатов измерений?

5.Что такое экстракция, в каких единицах её можно выразить?

6.Какая величин больше – теплота плавления вещества, или теплота его кристаллизации?

7.Какое число молекул и атомов содержится в 1 моле H2O,?

8.На чём основан метод турбидиметрии?

9.Какой, свет называется поляризованным?

10.Объясните, на чём основаны методы хроматографии, используемые для разделения смесей.

11.Растворы каких из перечисленных ниже ионов нельзя хранить в медном сосуде: Na+, Fe2+, H+, Cu2+, Ag2+.?

3.6. Методические указания по выполнению аудиторной контрольной работы

Методические указания по выполнению аудиторной контрольной работы в полном объёме изложены в базовом учебнике (В. И. Лебухов, А. И. Окара, Л. П. Павлюченкова. Физико-химические методы исследования : учебник для вузов;

под ред. А. И. Окары. – СПб. : Лань, 2012. – 480 с.).

3.7. Индивидуальная работа студентов

Индивидуальная работа студентов предусматривает самостоятельную проработку материала, изложенного на лекции, по базовому учебнику с

привлечением дополнительных источников знаний. Студент самостоятельно

обрабатывает результаты, полученные им в ходе аудиторной лабораторной

работы, проводит их математическую обработку, готовит отчёт о проведённой экспертизе, обоснования и аргументы в его защиту.

В начале семестра студент получает персональное задание по самостоятельному сбору информации, подготовке доклада, презентации и последующей её публичной защиты в конце семестра. Оформление работы

должно быть проведено в строгом соответствии с требованиями методического пособия «Научные работы : учебно-методическое пособие по написанию и оформлению научных работ для студентов, магистрантов, аспирантов всех

18

форм обучения и специальностей» под редакцией Т.С.Бойко, Ю.В.Рожков» Объём доклада – 10 листов. Содержание и список литературы (не менее 10

источников) – обязательны.

4. Образовательные технологии и учебно-методические материалы по дисциплине

4.1. Образовательные технологии

При реализации различных видов учебной работы по дисциплине «Физико-химические методы исследования» используются следующие образовательные технологии:

1)интерактивные лекции с использованием компьютерных методов визуализации при изложении материала;

2)лабораторные работы, направленные на ознакомление с принципами

работы современного аналитического оборудования, нацеленные на

самостоятельное проведение студентами испытаний качества товаров, обработку и защиту полученных результатов;

3)поиск альтернативных путей для решения аналитических задач;

4)выполнение контрольных лабораторных задач, связанных с основными

этапами аналитических методов выполнения измерений – нахождение

градуировочной функции, обработки, представления и интерпретации результатов измерений;

5)проведение экскурсий в исследовательские подразделения научных организаций.

4.3. Список рекомендуемой основной и дополнительной литературы

Базовый учебник:

1. Лебухов В. И. Физико-химические методы исследования : учебник для ву-

зов; под ред. А. И. Окары / В. И. Лебухов, А. И. Окара, Л. П. Павлюченкова. – СПб. : Лань, 2012. – 480 с. ISBN 978-5-8114-1320-1.

Основная литература по дисциплине:

2.Национальный стандарт Российской Федерации. Контроль объекта аналити-

19

ческий. Терминыиопределения. ГОСТР52361-2005

3.Codex Alimentarius. General Guidelines on sampling. CAC/GL 50-2004.

4.Отто М. Современные методы аналитической химии – 2-е испр. изд. /

М.Отто. – М. : Техносфера 2006. – ISBN 5-94836-072-5.

5.Николаева М. А. Теоретические основы товароведения : учебник для ву-

зов / М. А. Николаева. – М. : Норма. – 2007. – 448 с.

6.Шмидт В. Оптическая спектроскопия для химиков и биологов / В. Шмидт. – М.

: Техносфера, – 2007. – 368 с.

7.Васильев В. П. Аналитическая химия : в 2 кн. Кн. 2. Физико-химические методы анализа / В. П. Васильев. – М. : Дрофа, 2002. – 384 с.

8.Харитонов Ю. Я. Аналитическая химия. Аналитика : в 2 кн. Количественный анализ. Физико-химические (инструментальные) методы анализа / Ю. Я. Харитонов. – М. : Высшая школа, 2003.-559 с.

9.Золотов Ю. А. Основы аналитической химии / Ю. А. Золотов, Е. Н. Дорохова, В. И. Фадеева – М. : Высшая школа, 2000. – 845 с.

10.Дорохова Е. Н. Аналитическая химия. Физико-химические методы анали-

за / Е. Н. Дорохова, Г. В. Прохорова – М. : Высшая школа, 1991. – 256 с.

11.Лебедев А. Т. Масс-спектрометрия в органической химии / Лебедев А. Т. – М. : Бином, Лаборатория знаний, 2003. – 493 с.

12.Вилков Л. В. Физические методы исследования в химии. Структурные ме-

тоды и оптическая спектроскопия / Л. В. Вилков, Ю. А. Пектин. – М. : Высшая шко-

ла, 1987. – 367 с.

13.Исследование продовольственных товаров / под редакцией Ш. Г. Чоговадзе. – М. : Экономика, 1970. – 408 с.

14.Крылова И. Н. Физико-химические методы исследования продуктов животного происхождения / И. Н. Крылова, Ю. Н.Лясковская. – М. : Пищевая промышленность, 1985. – 316 с.

15.Антипова Л. В. Методы исследования мяса и мясных продуктов : учебник для вузов / Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов. – М. : КолоС, 2004. – 571 с.

16.Крусь Г. Н. Методы исследования молока и молочных продуктов : учебник / Г. Н. Крусь, А. М. Шалыгина и др. – М. : КолоС, 2002. – 368 с.

17.Лебухов В. И. Физико-химические свойства и методы контроля качества

потребительских товаров : учебное пособие для вузов; под ред. А. И. Окары / В.

И. Лебухов, А. И. Окара, Л. П. Павлюченкова. – Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 1999. –

20

252 с.

Дополнительная литература и рекомендации по использованию Интернетресурсов и других электронных информационных источников:

18.Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю) : утв.

решением Комиссии таможенного союза от 28 мая 2010 г. N 299.

19.Об информации, информационных технологиях и о защите информации.

: ФЗ от 27 июля 2006 г. № 149-ФЗ.

20.Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» // www.tsouz.ruОфициальный сайт комиссии

Таможенного союза

21.О защите прав потребителей : Закон от 7 февраля 1992 г. № 2300/1-1: с

изм. и доп. 1996, 1999, 2004, 2007 г.

22.О техническом регулировании : ФЗ от 27 декабря 2002 г. № 184-ФЗ (с изм.

и доп. 2005, 2007, 2008 г.).

23.ГОСТ Р 51074-2003. Продукты пищевые. Информация для потребителя.

Общие требования. – М. : ИПК Издательство стандартов, 2004. – 26 с.

24.Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы. СанПиН

2.3.2.1078-01. – М. : ФГУП «ИнтерСЭН», 2002. – 168 с.

25.Периодические издания в России: «Спрос», «Эксперт», «Конкуренты и

качество», «Партнёры и конкуренты», «Потребитель», «Российское предпринимательство», «Современная торговля», «Стандарты и качество», «Методы оценки соответствия», «Техническое регулирование»

26.Периодические издания за рубежом: «Consumer Reports», «Which», «Business, Commerce and Trade», «Process Control and Quality».

27.http://www.rospotrebnadzor.ru/ Официальный сайт Федеральной службы

по защите прав потребителей и благополучия человека [Электронный ресурс].

28.http://www.gost.ru/ Официальный сайт Федерального агентства по техни-

ческому регулированию и метрологии [Электронный ресурс].

29.www.spros.ru/ Официальный сайт журнала Международной конфедерации потребителей «Спрос» [Электронный ресурс].

30.http://www.ozpp.ru/ Официальный сайт Общества защиты прав потреби-

21

телей [Электронный ресурс].

31.www.cnpe.spb.ru – Центр независимой потребительской экспертизы

[Электронный ресурс].

32.www.konfop.ru – Международная конфедерация обществ потребителей. [Электронный ресурс].

33.www.spros.ru – Журнал для потребителей «СПРОС» [Электронный ресурс].

34.http://www.1gost.ru – На данном сайте представлено большое количество национальных стандартов и других документов по стандартизации в РФ

35.www.vsegost.ru – На данном сайте представлено большое количество национальных стандартов и других документов по стандартизации в РФ

36.http://www.falshivkam.net – На данном сайте представлено большое количество статей и иллюстраций к ним, посвящённых способам фальсификации товаров, методам борьбы с ними. Описаны меры по защите товарных знаков, представлен обширный музей фальсифицированных товаров.

37.Научные работы. : учеб.-метод. пособие по написанию и оформлению

научных работ для студентов, магистрантов, аспирантов всех форм обучения и специальностей / Т. С.Бойко, Ю. В. Рожков – Хабаровск : РИЦ ХГАЭП, 2009. – 76 с.

5. Оценочные средства

5.1. Тематика рефератов

1.Роль физико-химических методов анализа потребительских товаров при установлении их безопасности и качества.

2.Нормативные документы, обусловливающие безопасность и качество по-

требительских товаров.

3.Значение лабораторных испытаний при установлении безопасности и качества потребительских товаров.

4.Исторические аспекты спектроскопических методов исследования.

5.Атомная спектроскопия и её роль при исследовании безопасности

продовольственных товаров.

6.Атомная спектроскопия и её роль при исследовании безопасности непродовольственных товаров.

22