Ситуация

Договор содержит условие о денежной неустойке. Поставщик допустил нарушение своего обязательства, но предлагает вместо денежной суммы передать определенное количество товара. Можно ли покупателю не соглашаться на это

Да, можно.

Денежная неустойка (в смысле ст. 330 ГК РФ) и товарная неустойка являются разными способами обеспечения обязательств.