Добавил:
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
pitanie.docx
Скачиваний:
8
Добавлен:
11.06.2022
Размер:
30.17 Кб
Скачать

Задания Задание 1.Оценка собственного пищевого статуса

1.Тарасова Анастасия Фёдоровна

2.19 лет

3.Студентка высшего учебного заведения УГМУ

4.Показатели физического развития:

  • 168 см – рост стоя

  • 56 кг – масса тела

  • 82 см – окружность грудной клетки

5.Оценка показателей физического развития

5.1 Сопоставив свою массу тела, с рекомендуемой и допустимой для своего возраста, (табл.1,7 и 1,8), можно сделать вывод, что моя масса тела меньше нормы для моего возраста и физического развития.

5.2Идеальная масса тела

1) Идеальная масса тела по формуле Брока: 63 кг

Масса тела = рост (см) - 105

2)Идеальная масса тела по формуле Бонгарда: 57,4

Масса тела = рост(см) * окружность груди (см)/ 240

3) Идеальная масса тела по формуле Поттона: 76

Масса тела = рост (см) – 100 – рост (см)/20

Среднее значение: 65 кг

6. Индекс массы тела: 19,8

ИМТ = масса тела (кг)/ рост2 (м)

Мой индекс массы тела укладывается в диапазон рекомендуемых значений ИМТ.

7. Клинические признаки недостаточности питания я выявила проведя внешний осмотр состояния кожи, слизистых оболочек, волос, ногтей, полости рта.

Симптомы

Недостающие нутриенты

Комментарии

Волосы тускловаты

Белок

Должны быть шелковистые

Шелушение кожи

Ниацин

Исключать неблагоприятные погодные условия

Близорукость

Витамин А

Признак дефицита

Увеличение щитовидной железы

Йод

Использовать поваренную йодированную соль

Мышечные боли

Селен

Подтверждается исследованием икроножной мышцы

7.Выводы:

  • На основании проведённых расчетов можно сделать вывод, что у меня недостаточный пищевой статус по белкам и витамину А, а также по микроэлементам.

  • Мой рацион будет направлен на сохранение такой же массы тела, но на предотвращение заболеваний и авитоминоза.

Задание 2. Определение индивидуальной потребности в калориях и основных нутриентах

1)Рассчитать индивидуальную суточную энерготрату, учитывая, что она складывается из ВОО (величины основного обмена) и КФА (коэффициента физической активности).

КФА* ВОО + 0,1 * ВОО = 1978,8 + 117 ( отдельные виды домашних работ) = 2095,8

ВОО = 14,7 * 56 (масса тела) + 496 = 1319,2

КФА = 1,4 ( Работа преимущественно умственного труда, студент)

2)Потребность моего организма в белках.

За счёт белков в суточном рационе питания должно быть обеспечено 12% всей калорийности, то есть 251,4 ккал должно приходиться на белки в моём рационе, в граммах белков поступает 62,8 г. 55% всех белков должно быть животного происхождения, то есть 34,54 г для моего рациона.

3)Потребность моего организма в жирах.

За счёт жиров в суточном рационе питания должно быть обеспечено 30% всей калорийности, то есть 628,74 ккал должно приходиться на жиры в моём рационе, в граммах жиров должно поступать 69,89 г. 30% всех жиров должно быть растительного происхождения, то есть 20,96 г для моего рациона.

4)Остаточная калорийность, покрывающаяся за счёт углеводов.

За счёт углеводов в суточном рационе питания должно быть обеспечено 58% всей калорийности, то есть 1215,66 ккал должно приходиться на углеводы в моём рационе, в граммах углеводов должно поступать 303,8 г. 20% всех жиров должны быть олигосахаридами, то есть 60,7 г для моего рациона, и 2% приходиться на клетчатку, то есть 6,076 г.

Б:Ж:У = 62,8 : 69,89 : 303,8

5)Сравнение полученных величин суточной потребности в калориях с отечественными физиологическими нормами питания для трудоспособного населения с учётом пола, возраста, характера деятельности.

Сравнив свои данные с нормами питания, приведёнными в таблице я выяснила, что в моём рационе преувеличено количество основных нутриентов, но различия не существенные.

6)Потребность в моём рационе витаминов и минеральных веществ.

ВИТАМИНЫ

НОРМА (мг)

МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА

НОРМА (мг)

Витамин С

90

Кальций

1000

Витамин В1

1,5

Фосфор

800

Витамин В2

1,8

Магний

400

Витамин В6

2,0

Калий

2500

Ниацин

20

Натрий

1300

Витамин В12 (мкг)

3,0

Хлориды

2300

Фолаты

400

Железо

18

Витамин А (мкг)

900

Цинк

12

Витамин Д (мкг)

10

Йод (мкг)

150

Витамин Е

15

Медь

1

Витамин К (мкг)

120

Марганец

2

Соседние файлы в предмете Гигиена