7. Промышленная технология производства говядины в молочном скотоводстве

Технология производства говядины на комплексах и фермах промышленного типа организуется с учетом следующих требований:

• – равномерно-ритмичное в течение года комплектование одновозрастными телятами через одинаковые интервалы;

• – формирование технологических групп в сжатые сроки;

• – реализация животных в конце откорма этими же группами по определенному графику равномерно в течение года;

• – разделение всего цикла содержания на отдельные периоды в соответствии с возрастными и физиологическими особенностями животных;

• – дифференцированное кормление по периодам технологического цикла;

• – однородность групп животных по живой массе, возрасту и полу;

• – специализация помещений для содержания животных определенного периода, которые используются по принципу «полностью занято – полностью свободно»;

• – обслуживание сформированной группы как производственной единицы, животные которой на любом этапе выращивания находятся в одинаковых условиях кормления и содержания.

Производственный процесс на комплексах осуществляется на основе поточно-ритмичной организации. Это предусматривает одновременное поступление всей технологической группы телят и одновременную реализацию этой группы по окончании технологического срока пребывания животных на комплексе с постоянной величиной ритма.

Ритмом производственного процесса называют отрезок времени, в течение которого выдается единица продукции.

Производственный период – это время пребывания животных на комплексе с момента поступления телят и до реализации на мясо после завершения откорма.

В РБ распространены следующие технологии производства говядины:

	с полным циклом производства	для ферм и комплексов, специализирующихся на доращивании и откорме молодняка крупного рогатого скота	для ферм и комплексов, специализирующихся на откорме молодняка крупного рогатого скота
Комплектование:
- возраст, дн.	15…30	150…210	270…300
- живая масса, кг	40…50	150…180	280…320
Суточный прирост	700…1000 (на откорме – 900…1200)	700…1000	900…1000
Длительность произв. периода, мес.	15…20	10…14	4…6
Реализация (живая масса), кг	450…500
Особенности	наиболее полно реализует потенциал продуктивности молодняка и обеспечивает высокие технико-экономические показатели производства		распространена при использовании побочных продуктов перерабатывающих предприятий

Содержание: круглогодичное стойловое в закрытых помещениях

Технология с полным циклом производства является прогрессивной, однако ее широкое внедрение требует определенных условий:

– обеспечение ЗЦМ высокого качества;

– обеспечение кормами высокого качества;

– обеспечение помещениями с хорошими показателями микроклимата;

– строгого соблюдения технологической дисциплины.

Тем, где эти факторы не будут учтены, допускается высокий технологический брак животных и существенное недополучение продукции.