4. Особенности производства молока на промышленной основе. Характеристика производственно-технологических цехов.
Особенности производства молока на промышленной основе
Технология производства:
- совокупность последовательных операций, в процессе которых животные конвертируют кормовые средства в продукцию – молоко и мясо
молоко
корм
мясо
- комплекс производственных приемов разведения, кормления, содержания, использования животных, направленных на получение высокой продуктивности при оптимальных затратах труда и средств.
Аспекты промышленной технологии производства продукции животноводства:
|
|
биологические |
технические |
|
|
организационные |
экономические |
Комплексы и фермы промышленного типа –крупные специализированные сельскохозяйственные предприятия, совокупность зданий, сооружений, оборудования, инженерных коммуникаций.
Оптимальный размер –400 коров (два коровника по 200 гол.) со стойлово-пастбищной системой содержания.
Особенности, преимущества, недостатки
Особенности и преимущества |
Недостатки |
механизация |
большие капитальные вложения, высокие требования к технологическим процессам |
автоматизация управления технологическими операциями |
|
высокая концентрация животных, крупногрупповое содержание |
риск быстрой передачи инфекционных заболеваний |
высокая загазованность и запыленность воздуха |
|
увеличение числа ветеринарных обработок скота |
|
отсутствует индивидуальный уход за животными необходимые условия для средних по продуктивности животных, но не для высокопродуктивных |
|
специализация производства |
высокие требования к организации производства |
равномерное производство продукции в течение года |
|
разделение труда (эффективная организация труда) |
|
низкие затраты труда на единицу продукции |
|
лучшие условия труда |
Особенности технологических процессов производства молока при различных способах содержания коров
Основные технологии производства молока:
Привязное содержание коров
3. Беспривязное содержание коров, доение в доильном зале
1. Доение в стойлах в переносные доильные ведра или в молокопровод
2. Доение в доильном зале
1. Технология производства молока при привязном содержании коров и доении их в стойлах в переносные доильные ведра или в молокопровод.
Особенности |
|
Содержание |
на привязи в стойлах, где для каждого животного предусмотрено определенное место (стойло) с кормушкой, поилкой, устройство для фиксации (привязывания) |
Навозоудаление |
скребковыми транспортерами |
Доение |
в стойлах 2 или 3 раза в день в переносные ведра или в молокопровод |
Место кормления |
кормушка или кормовой стол |
Раздача кормов |
мобильным кормораздатчиком |
Группа коров на 1 доярку |
30-40 голов - при доении в переносные ведра); 40-50 голов - при доении в молокопровод |
Преимущества |
Недостатки |
и |
м |
наличие постоянного места кормления, поения, отдыха, доения |
ручная очистка стойл от навоза |
|
индивидуальное дозирование концентратов |
подготовка вымени к доению |
|
перемещение доильных аппаратов |
|
более низкая санитарная культура |
|
ндивидуальный
подход к животным
ногократное
отвязывание и привязывание коров
Максимальное использование потенциала коров |
Затраты труда на получение продукции высокие – 9-14 чел/час на 1 ц молока |
Технология производства молока при привязном содержании коров и доении их в доильном зале в сочетании с использованием автоматических привязей.
Особенности |
|
Содержание |
на автоматической привязи в стойлах |
Навозоудаление |
скребковыми транспортерами |
Доение |
на доильных установках в доильных залах. Применяют доильные установки типа «Тандем», а также «Параллель», «Елочка» и «Карусель» |
Место кормления |
кормушка или кормовой стол |
Раздача кормов |
мобильным кормораздатчиком |
Группа коров на 1 доярку |
100 голов |
Преимущества |
Недостатки |
а |
р |
автоматизация дозирования концентратов |
|
автоматизация подготовки вымени к доению |
относительно низкая санитарная культура |
автоматизация додаивания |
|
автоматизация снятия с вымени доильных стаканов |
|
автоматизация индивидуального учета молочной продуктивности |
|
Затраты рабочего времени на отвязывание и привязывание коров сокращаются в 2-5 раз, увеличивается производительность труда (на 15%).
|
|
Остаются недостатки, связанные со стойловым содержанием |
|
втоматизация
привязи
учная
очистка стойл от навоза, внесение
подстилки
3.Технология производства молока при беспривязном содержании коров.
Тенденция современных условий – переход на технологию производства молока при беспривязном содержании (3 технология).
Она в большей степени удовлетворяет потребности животных и промышленного производства молока [затраты труда на 1 ц молока снижаются в 2 раза].
Требует четкого выполнения всех элементов технологического процесса, высокой обеспеченности животных кормами.
Особенности |
|
Содержание |
отдельными группами без фиксации и имеют свободный доступ к кормушкам, поилкам, на выгульный двор |
Навозоудаление |
скреперами |
Доение |
См. технология №2 |
Место кормления |
|
Раздача кормов |
|
Группа коров на 1 доярку |
|
Преимущества |
Н |
С |
Крупногрупповое содержание животных |
более высокая санитарная культура |
|
эффективное навозоудаление |
|
отпадает ряд трудоемких процессов |
|
унифицированное оборудование |
|
использование высокопродуктивных доильных установок |
|
Крупногрупповое содержание животных |
|
↑ качество молока, |
Риск инфекций |
↑ производительность труда ↓ затраты труда |
|
едостатки
м.
технология №2