Растворы вмс (биополимеры)

1. Выберите биополимеры

Полисахариды, полипептиды, нуклеиновые кислоты.

2. Что такое коацервация

Слияние водных оболочек нескольких частичек.

3. Какое вещество будет осождать белок в ЦЭТ

Этанол

4. Что такое коллоидная защита

Стабилизация золей по отношению к электролитам, путем добавления ВМС

5. Фактор высокой устойчивости р-ров белка

Заряд белка и сольватная (гидратная) оболочка.

6. Что такое набухание

Поглощение белком растворителя и увеличение объема и массы.

7. Что происходит на первой стадии набухания

Поглощение небольшого кол-ва растворителя с выделением теплоты.

8. От каких факторов зависит подвижность молекулы белка

От величины заряда белковой молекулы.

9. Что такое ЦЭТ белка

Значение рН при котором заряд белка равен 0.

10. Как заряжен белок в кислой среде

Положительно СООН-R-NH_3.

11. Как заряжен белок в щелочной среде

Отрицательно COO-R-NH₂

12. Что такое денатурация

Потеря свойств белковой молекулы, все структуры разрушаются, крове первичной структуры.

13. По какой реакции получают растворы ВМС

Полимеризация

Водородный показатель

1. Что такое водородный показатель

Отрицательный десятичный логарифм ионов водорода

2. Уравнение связывающее рН и рОН

рН+рОН=14

3. Что такое ионное произведение воды

Произведение концентраций [H⁺], [OH^-]

[H⁺][OH^-]=10^-14

4. рН мочи = 6. Какая это среда? Норма или патология

слабокислая, норма

5. что наблюдается при ацидозе

смещение рН в кислую область, рН уменьшается

6. что наблюдается при алкалозе

смещение рН в щелочную область, рН увеличивается

7. рН = 9.5-10. Какая это среда

щелочная

8. [H⁺]=10^-2 pH - ? pH=-lg[H⁺]

pH=2

9. pH=1 [H⁺]-?

[H⁺]=10^-1

10. [H⁺]=10^-7 pH - ? какая это среда

pH=7 среда нейтральная

11. [OH^-]=10^-6 pH - ? pH=14 – pOH pOH=6

pH=8