Биоорганическая химия / Каминская Л.А.. Биоорганическая химия. Справочник-Словарь основных терминов и понятий
.pdfПРИЛОЖЕНИЕ
КЛАССИФИКАЦИЯ ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ
Органические соединения принято классифицировать:
А )с учетом строения углеродной цепи(скелет молекулы) Б )с учетом строения функциональной группы.
А . В зависимости от строения углеродной цепи биоорганические соединения разделяют на два класса:
Ациклические |
|
Циклические |
|
Насыщенные (предельные) |
|
а. Карбоциклические б. Гетероциклические |
|
алканы |
|
|
Насыщенные |
Ненасыщен(непредельные |
) |
Ненасыщенные |
|
алкены |
,алкины |
|
Ароматические |
Б. В зависимости от химической природы функциональных групп:
Карбоновые кислоты |
|
|
Амины |
|
|
|
|
|
|
Сложные эфиры |
|
|
Карбонильные соединения |
|
|
|
|||
Спирты,фенолы |
|
|
Аминокислоты |
|
|
|
|
||
Тиолы( меркаптаны) |
|
|
Углеводы |
|
|
|
|
|
|
Галогенопроизводные |
|
и |
ряд других |
|
|
|
|
||
НОМЕНКЛАТУРА ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ |
|
|
|||||||
Номенклатура органических |
соединений - |
это |
система |
названий |
|||||
индивидуальных веществ,классов |
и правила составления этих названий. |
|
|
||||||
Различают: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
традиционную номенклату ру, |
которая включает |
исторически сложившиеся |
|||||||
«собственные» имена (тривиальные названия) |
|
|
|
|
|
||||
рациональную номенклатуру, которая позволяет по названию воспроизвести |
|||||||||
его химическую(структурную |
) формулу. |
|
|
|
|
|
|||
Современная рациональная номенклатура базируется на правилах, принятых |
|||||||||
международной комиссиейпо |
|
номенклатуре органических соединений( правила |
|||||||
ИЮПАК (IUPAC), которые действуют с 1957г. |
и |
постоянно |
|||||||
разрабатываются. |
Допускаются |
|
некоторые |
разночтения, |
поскольку |
они |
|||
формулируются на разных языках (например, есть отличия в порядке букв в алфавите). Поэтому каждой стране дано право менять и приспосабливать эти правила к особенностям своего языка.
Из нескольких вариантов для биоорганических соединений наиболее широко рекомендуется заместительная номенклатура. По ее правилам выделяют
главную углеродную цепь (или цикл) и функциональные группы. |
|
241 |
241 |
|
Для функциональных групп установлено правило старшинства (см.таблицу ).
Название органического соединения складываетсяиз |
трехчастей |
ПРЕФИКС+ КОРЕНЬ + СУФФИКС |
|
При построении названия используют следующие правила:
1.Для нахождения корня выбирают самую длинную цепь или цикл,нумеруют атомы от главной функциональной группы и называют цепь или цикл без заместителей.
2.Название главной функциональной группы добавляется после корня в виде
суффикса и пишется слитно с указанием после суффикса места положения
главной группы.Старшая группа оаределяет принадлежность соединения к классу.
3.Если в соединении имеется двойная связь,то главная цепь получает окончание –ЕН,если тройная-ИН.
4.Остальные (неглавные)функциональные группы указываются в префиксе перед корнем по алфавиту, с указанием их места расположения.Имеются умножающие приставки: ди , три, указывающие на число одинаковых структурных единиц.
5.Положения функциональных групп указывают цифрами,после цифры ставится дефис,несколько префиксов отделяются друг от друга дефисом, последний префикс пишется с корнем слитно.
Знание правил химической номенклатуры позволяет ориентироваться среди множества названий биологически активных веществ и лекарственных препаратов, при этом с успехом можно решать две задачи:
-построить формулу соединения по химическому названию, если оно отвечает правилам номенклатуры
-образовать название соединения,если известна его формула.
Для успешной ориентации в области биоорганической химии, молекулярной биологии, фармации необходимо также заучивать тривиальные названия
распространенных биоактивных веществ.
242 |
242 |
|
Таблица 7
Классы органических соединений и названия функциональных групп (в порядке старшинства)
Класс |
|
|
Формула |
|
Функциональная |
Название |
|
Наз вание |
|
|
|
группы |
|
группы в |
|||
|
|
|
класса |
|
группа |
в префиксе |
|
суффиксе |
|
|
|
|
|
|
|
||
Карбоновые кислоты |
|
R -СООН |
|
-СООН |
Карбокси- - |
|
овая кислота |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Сульфоновые |
|
|
R-SО3 Н |
|
-SО3 Н |
Сульфо- |
|
-сульфоновая |
кислоты |
|
|
|
|
кислота |
|||
|
|
|
|
|
|
|
||
Нитрилы |
|
|
R-СN |
С - N |
Циано- |
|
нитрил- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Альдегиды |
|
|
R-CНО |
|
- НС= О |
Оксо- |
|
- аль |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Кетоны |
R |
- |
С(О)R |
|
С=О |
Оксо- |
он- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Спирты,фенолы |
|
|
R-ОН |
|
ОН- |
Гидрокси |
|
-ол |
|
|
|
Ar-OH |
|
|
(окси)- |
|
|
Тиолы |
|
|
R -SH |
|
-SH |
Меркапто- |
|
- тиол |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Амины |
|
|
R-NH2 |
|
-NH2 |
Амино- |
амин- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Простые эфиры |
|
|
R-O-R |
|
|
Алкокси- |
- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
R-F, |
|
|
Фтор- |
|
|
Галогенопроизводные |
|
|
|
Хлор - |
- |
|||
|
|
|
R-Cl |
|
|
ит.д. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Радикалы боковой цепи: СН |
|
3 - метил |
|
|
|
|||
|
|
|
С2Н5 – этил |
|
|
|
||
|
|
|
С3Н7 – пропил(изопропил ) |
|
|
|||
|
|
|
С6Н5 – фенил |
|
|
|
||
|
|
|
С10Н7 – нафтил |
|
|
|
||
|
|
|
С5Н4N -пиридил |
|
|
|
||
По правилам номенклатуры основными (базовыми) названиями являются |
||||||||
анилин, бензойная |
кислота,толуол,фенол и ряд других. |
|
|
|||||
243 |
243 |
|
|
Примеры: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
СН2 -СН– |
|
СООН |
|
природная аминокислота серин |
|||||||||||||||||||
| |
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
-амино- 3-гидроксипропановая кислота |
|||||||
|
|
|
OH |
|
NH2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
СН |
|
|
|
3 -СН– |
|
|
СН =СН 2 |
3-метилбутен-1 |
или 3-метил-1-бутен |
|||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
СН3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
СН2 -СН– |
|
СН-СН- |
СНО природное |
соединение, альдопентоза рибоза |
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| |
|
|
| |
2,3,4,5-тетрагидроксипентаналь |
||||||||
|
|
|
|
OH |
|
|
OH |
|
|
OH |
|
OH |
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|||
HOOC |
|
|
|
|
H2 |
|
|
H2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
COOH природная кислота а-кетоглутаровая |
|||||||||
|
|
|
|
C |
|
|
|
C |
|
|
|
|
C |
|
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2-оксопентандиовая кислота |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
C |
|
|
C |
|
COOH |
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NH |
2 |
|
|
|
|
природная незаменимая аминокислота фенилаланин |
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2- |
амино-3фенилпроавновая- |
кислота |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
H3C |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NH |
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
N |
|
|
|
|
|
|
O |
|
азотистое основание тимин |
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2,4- диоксо-5-метилпиримидин |
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
COOH |
OH |
|
COOH
NH2 |
NH2 |
бензойная кислота 4- аминобензойная кислота 4- |
аминофенол |
244 |
244 |
|
L-АМИНОКИСЛОТЫ ОРГАНИЗМА
Незаменимые аминокислоты обозначены звездочкой*
COOH
H2N |
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
R |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
Общая формула α-Lаминокислот- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||
в проекции Фишера |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||
Алифатические аминокислоты |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||
|
|
|
H2C |
|
|
|
COOH |
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
NH2 |
|
|
|
|
|
|
H3C |
|
C |
|
|
COOH |
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NH2 |
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
Глицин |
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
|
|
Аланин |
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
H3C |
|
H |
|
|
|
|
|
|
H3C |
|
|
|
|
H |
|||||||||||||
|
|
|
|
C |
|
|
|
C |
|
|
|
COOH |
|
C |
|
|
C |
|
C |
|
COOH |
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||
|
|
H C H |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H C H |
|
H2 |
|
|
|
|
||||||||||
|
|
|
NH2 |
NH2 |
|||||||||||||||||||||||||
3 |
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
Валин* |
Лейцин* |
|
|
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
H3C |
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
H3C |
|
C |
|
|
C |
|
|
C |
|
COOH |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
H2 |
H |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
NH2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
Изолейцин*
Моноаминодикарбоновые кислоты (кислые аминокислоты)
HOOC |
|
|
|
H |
|
HOOC |
|
C |
|
|
|
H |
|
||||
|
C |
|
C |
|
COOH |
|
|
C |
|
C |
|
COOH |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
H2 |
|
|
|
|
|
|
H2 |
H2 |
|
|
|
|
|||
NH |
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
2 |
NH |
2 |
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Аспарагиновая кислота |
Глутаминовая кислота |
||||||||||||||||
245 |
245 |
|
Диаминомонокарбоновые кислоты (основные аминокислоты)
|
NH |
|
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|||||
H2N |
|
|
|
|
N |
|
C |
|
C |
|
|
|
|
|||
C |
|
|
|
|
C |
|
C |
|
COOH |
|||||||
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
|
|
H |
|
H |
H |
H |
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
2 |
2 |
2 |
NH |
2 |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Аргинин
H
H2N C C C C COOH
H2 H2 H2 NH2
Орнитин
H
H2N C C C C C COOH
H2 H2 H2 H2 NH2
Лизин*
Аминокислоты,содержащие амидную группу
|
|
O |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
O |
H |
|
|
|
|
||||||||||||||||
H2N |
|
|
|
|
|
C |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||
C |
|
|
|
|
|
C |
|
C |
|
COOH |
H2N C |
|
|
C |
|
|
C |
|
COOH |
|||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
H2 |
|
H2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
NH |
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
NH |
2 |
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
|
|
Глутамин |
Аспарагин |
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||
Серусодержащие аминокислоты |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||
HS |
|
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
H3C |
|
S |
|
|
C |
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|||||||||
|
C |
|
|
C |
|
COOH |
|
|
|
|
C |
|
C |
|
COOH |
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||||
|
|
H2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H2 |
H2 |
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
NH |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NH |
2 |
||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
Цистеин |
|
|
|
|
|
|
|
Метионин* |
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||
Аминокислоты,содержащие гидроксинруппу (гидроксиаминокислоты)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
H C |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
HO |
|
C |
|
|
C |
|
COOH |
3 |
|
|
H |
|
|
|
|
|||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
H |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
HO |
|
C |
C |
COOH |
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
NH |
2 |
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NH2 |
|
|
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
Серин |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Треонин* |
|
|
|
|
|||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
Карбоциклические ароматические аминокислоты |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
C |
|
C |
|
COOH |
HO |
|
|
|
|
|
|
C |
|
C |
|
COOH |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H2 |
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NH2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
NH2 |
|||||||||||
Фенилаланин * |
Тирозин |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||||||||||||
246 |
246 |
|
Гетероциклические ароматические аминокислоты
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
H |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
C |
|
C |
|
COOH |
N |
|
|
C |
|
|
C |
|
COOH |
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
H2 |
|
|
|
|
|
|
|
H2 |
|
|
|
|
|||
NH |
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
NH |
|||||||||||||
|
|
|
|
|
N |
2 |
|
N |
2 |
|||||||||||||
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
Триптофан* |
|
H |
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Гистидин |
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
Циклические аминокислоты |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
HO |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
COOH |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
N |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
COOH |
|||||
|
|
|
H |
|
|
|
|
|
|
N |
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||
Пролин |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
|
||||||||||||
4-гидроксипролин
247 |
247 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 8 |
Сведения о природных аминокислотах и их производных |
||||||||
аминокислота |
|
Происхождение названия |
рI |
рКа |
рКа |
(a)D |
||
|
(СООН) |
(NH2) |
(в воде) |
|||||
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
Выделена впервые из |
|
|
|
|
||
аланин |
|
желточного мешка |
|
2,35 |
9,87 |
+ 8,5 |
||
|
|
|
«аллантоис» |
|
|
|
|
|
4-аминомасляная |
|
|
|
|
4.03 |
10.56 |
|
|
кислота |
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
аргинин |
|
От Аргентум-серебро. |
|
1,82 |
8,99 |
+ 12,5 |
||
|
Выделена впервые в виде |
|
||||||
|
|
|
серебряной соли. |
|
|
|
|
|
аспарагин |
|
Обнаружен в спарже |
|
2,14 |
8,72 |
+ 28.0 |
||
|
(Асраragus altilis) |
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|||
аспарагиновая |
|
Отаспарагина |
|
|
1,99; |
9,90 |
+ 25 |
|
кислота |
|
|
|
|
3,80 |
|||
|
|
|
|
|
|
|
||
валин |
|
Напоминает структуру |
|
2,29 |
9,74 |
+28,3 |
||
|
валериановой кислоты. |
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|||
гистидин |
|
Тканевый(греч),выделен |
|
|
|
|
||
|
из белков тканей. |
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|||
глицин |
|
сладкая(из-за вкуса) |
|
2,35 |
9,78 |
|
||
глутамин |
|
Glutеn( англ)-клейковина, |
|
|
|
|
||
|
выделена из клейковины, |
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|||
глутаминовая |
|
|
От глутамина |
|
|
2,10; 4, |
9,47 |
+12,0 |
кислота |
|
|
|
|
07 |
|||
|
|
|
|
|
|
|
||
глутамин |
|
|
Glutеn9 англ) – |
|
|
2,17 |
9,13 |
+6,3 |
|
клейковина,выделен из |
|
||||||
|
|
|
клейковины. |
|
|
|
|
|
изолейцин |
|
|
Изомер лейцина |
|
|
|
|
|
|
|
Белый(греч ).Впервые |
|
|
|
|
||
лейцин |
|
выделен в виде белого |
|
2,33 |
9,74 |
- 11,0 |
||
|
|
|
порошка |
|
|
|
|
|
|
|
Разрушающий(греч |
)-от |
|
|
9,06; |
|
|
лизин |
|
термина лизис.Выделен |
|
2,16 |
+13,5 |
|||
|
после частичного |
|
10,54( а) |
|||||
|
|
|
|
|
||||
|
|
|
гидролиза белка |
|
|
|
|
|
метионин |
|
|
Содержит |
|
|
|
|
|
|
метилтиольную группу |
|
|
|
|
|||
|
|
|
СН3 –S- |
|
|
|
|
|
пролин |
|
Сокращенное название |
|
1,95 |
10,64 |
-86,2 |
||
|
гетероцикла пирролидин |
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|||
серин |
|
Лат.шелквыделен |
|
2,19 |
9,21 |
-7,5 |
||
|
впервые из белков шелка |
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|||
тирозин |
|
Сыр-греч. –выделена |
|
2,20; |
9,21 |
|
||
|
|
впервые из сыра. |
|
10,41(ОН) |
|
|||
|
|
|
|
|
|
|||
треонин |
Радикал |
сходен с |
|
2,09 |
9,10 |
|
||
|
|
моносахаридом треозой. |
|
|
||||
|
|
|
|
248 |
|
|
|
|
|
триптофан |
|
Трипсинзависимая, |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
выделена из фрагмента |
|
|
2,46 |
|
9,41 |
-33,7 |
||
|
|
|
фермента ж. к.т. |
|
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
трипсина |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
фенилаланин |
Отличается от аланина на |
|
|
2,20 |
|
9,31 |
-34,5 |
|||
|
|
|
фенильную группу( |
|
|
|
|||||
|
|
|
бензольный цикл) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Цистеамин |
|
|
|
|
|
8.35( SH ) |
|
10,81 |
|
|
|
(меркамин) |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
цистеин |
|
От цистина(цистин- |
|
|
1,92; |
|
|
|
|
|
|
|
|
греч.пузырь-выделен из |
|
|
|
10,70 |
-16,5 |
|||
|
|
|
камней мочевого |
|
|
8,37( SH) |
|
||||
|
|
|
пузыря.) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Карбоновые |
кислотыRCOOH ( |
СnН2nО2) |
|
Таблица 9 |
|||||
|
|
|
|
|
|||||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
Число |
Систематическое |
Тривиальное |
Происхождение |
|
Название |
|||||
|
атомов |
название |
название |
названия |
|
|
ацильного |
||||
|
углерода n |
|
|
кислоты |
|
|
|
|
|
остатка |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
RCOO- |
|
1 |
метановая |
муравьиная |
Лат - formica- |
|
|
формиат |
||||
|
|
|
|
|
|
муравьи |
|
|
|
||
|
2 |
этановая |
уксусная |
Латacetum - уксус |
|
ацетат |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
3 |
пропановая |
пропионовая |
Греч-protoпервый-. |
|
пропионил |
|||||
|
|
|
|
|
|
pion - жир |
|
|
|
||
|
4 |
бутановая |
масляная |
Латbuturum - масло |
|
бутирил |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
5 |
пентановая |
валериановая |
Корень валерианы |
|
валерил |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
6 |
гексановая |
капроновая |
Гречcaperкоза- |
|
капронил |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
7 |
гептановая |
энантовая |
Греч-oenanthe - |
|
энантил |
|||||
|
|
|
|
|
|
цветок винограда |
|
|
|||
|
8 |
октановая |
каприловая |
Гречcaperкоза- |
|
каприноил |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
9 |
нонановая |
пеларгоновая |
Пеларгония (герань) |
|
пеларгонил |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
12 |
додекановая |
лауриновая |
Гречlaurel - лавр |
|
лаурил |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
14 |
тетрадекановая |
миристиновая |
- мускатный орех |
|
миристил |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
16 |
гексадекановая |
пальмитиновая |
Пальмовое масло) |
|
пальмитоил |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
17 |
Гептадекановая |
маргариновая |
Гречmargaron - |
|
|
|||||
|
|
(в природе не |
|
|
жемчуг |
|
|
|
|||
|
|
обнаружена) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18 |
октадекановая |
стеариновая |
Греч - stear - сало |
|
стеароил |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
249 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 10 |
||
Значение |
величин рКа биоактивных карбоновых кислот |
|
|||
|
|
|
|
|
|
Кислота (формула, название) |
Значение |
Кислота (формула, название) |
Значе |
||
ние |
|||||
рКа |
|||||
|
|
|
рКа |
||
НСООН муравьиная |
3, 77 |
СН=СН -СООН пропеновая |
4,25 |
||
|
|
|
(акриловая) |
|
|
СН3СООН уксусная |
4, 76 |
С6Н5СООН бензойная |
4, 17 |
||
|
|
|
|
||
СН3СН2СООН пропионовая |
4, 88 |
НООССООН щавелевая |
1, 23 |
||
|
|
|
|
||
СН2FСООН фторуксусная |
2, 66 |
НООС- СН2-СООН малоновая |
2, 83 |
||
|
|
|
|
||
СН2С1СООН хлоруксусная |
2, 86 |
НООС- СН2-СН2-СООН |
4, 21 |
||
|
|
|
янтарная |
|
|
СН3СН( ОН)СООН |
молочная |
3, 97 |
СН3-СН= СН-СООН |
4,70 |
|
кротоновая |
|||||
|
|
|
|
||
СН3СН( О)СООН |
2,39 |
НООССН( ОН)-СН 2-СООН |
3,46 |
||
пировиноградная |
|
яблочная |
|
||
(цис) НООС- Н =СН-СООН |
3,02 |
СН3СН(ОН)СН2СООН |
4,.40 |
||
малеиновая |
4,38 |
β-гидроксимасляная |
|
||
(транс) НООС -СН= СН-СООН |
1,97 |
лимонная* |
3,13 |
||
фумаровая |
|
6,24 |
|
|
|
НООССН( О)-СН 2-СООН * |
2,22 |
изолимонная* |
3,29 |
||
щавелевоуксусная |
|||||
|
|
|
|||
* значения рКа |
по первой |
ступени диссоциации |
|
||
Таблица 11
Основные свойства некоторых азотсодержащих соединений (величины рК b)
|
Органические основания |
рК b |
Аммиак |
NH3 |
4.75 |
Амин вторичный |
(С2Н5) 2 N |
2,85 |
Анилин |
С6Н5 - NH2 |
9,38 |
Индол |
С8Н7 N |
11,7 |
Метиламин |
CН3 -NH 2 |
3,36 |
Мочевина |
NH2 -С(О) - NH2 |
13,9 |
Пиперидин |
С5Н11 N |
2,7 |
Пиридин |
С5Н5 N |
8,96 |
Пиримидин |
С4Н4 N2 |
12,77 |
Пиррол |
С4Н5 N |
10,2 |
Этиламин |
С2Н5 - NH2 |
3,33 |
|
250 |
|