Расчетная формула
Содержание
сырого протеина (Х) в пересчете на
абсолютно сухое вещество в процентах
вычисляют по формуле:
X=
,
Где:
V
– объем 0,1 н раствора серной кислоты,
израсходованного на титрование, мл; К
– поправочный коэффициент к титру 0,1 н
раствора серной кислоты; 0,0014 – количество
азота, эквивалентное 1 мл 0,1 н раствора
серной кислоты; 6,25 – коэффициент
пересчета азота на сырой протеин; m
– масса навески дрожжей, г; W
– влажность дрожжей, %.
Результат анализа
Измерения
m=0,5438 г, W=6%, V=28,4 мл
Расчет
X
=
= 48,61%
Вывод
По
итогам проделанной работе провела
анализ кормовых дрожжей, определила
массовую долю белка по Бренштейну. Нашла
процентное содержание сырого протеина
в кормовых дрожжах составил 48,61 %, что
соответствует высшему сорту дрожжей
по ГОСТ 20083-74.