- •Кафедра технології та організації ресторанного бізнесу Конспект лекцій
- •Харків 2008
- •Тема 1. Вступ. Основні поняття і визначення.
- •1.1 Вступ
- •1.2. Термодинамічна система.
- •1.3. Параметри стану.
- •1.4 Рівняння стану
- •Тема 2. Перший закон термодинаміки.
- •2.1. Теплота і робота.
- •2.2. Внутрішня енергія.
- •2.3. Перший закон термодинаміки.
- •2.4. Теплоємність газу.
- •2.5. Універсальне рівняння стану ідеального газу.
- •Тема 3. Другий закон термодинаміки.
- •3.1. Основні положення другого закону термодинаміки.
- •3.2. Ентропія.
- •3.3. Цикл і теореми Карно.
- •Тема 4. Термодинамічні процеси.
- •4.1. Метод дослідження термодинамічних процесів.
- •4.2. Ізопроцеси ідеального газу.
- •4.3. Політропний процес.
- •Тема 5. Термодинаміка потоку.
- •5.1. Перший закон термодинаміки для потоку.
- •5.2. Сопло Лаваля.
- •5.3.Дроселювання.
- •Тема 6. Реальні гази. Водяной пар. Вологе повітря.
- •6.1. Властивості реальних газів.
- •6.2. Рівняння стану реального газу.
- •6.3. Поняття про водяну пару.
- •6.4. Характеристики вологого повітря.
- •Тема 7. Термодинамічні цикли.
- •7.1. Цикли паротурбінних установок (пту).
- •7.2. Цикли двигунів внутрішнього згоряння (двс).
- •7.3. Цикли газотурбінних установок (гту).
- •Розділ II. Основи теорії теплообміну.
- •Тема 8. Основні поняття і визначення.
- •Тема 9.Теплопровідність.
- •9.1. Температурне поле. Рівняння теплопровідності.
- •9.2. Стаціонарна теплопровідність через плоску стінку.
- •9.3 Стаціонарна теплопровідність через циліндричну стінку.
- •1 Однорідна циліндрична стінка.
- •Багатошарова циліндрична стінка.
- •2 Багатошарова циліндрична стінка.
- •9.4. Стаціонарна теплопровідність через кульову стінку.
- •Тема 10. Конвективний теплообмін.
- •10.1. Фактори, що впливають на конвективний теплообмін.
- •10.2.Закон Ньютона-Рихмана.
- •10.3. Теорії подібності.
- •10.4. Критеріальні рівняння конвективного теплообміну.
- •10.5. Розрахункові формули конвективного теплообміну.
- •Вільна конвекція в необмеженому просторі.
- •Змушена конвекція.
- •Тема 11. Теплове випромінювання.
- •11.1. Загальні відомості про теплове випромінювання.
- •11.2. Основні закони теплового випромінювання
- •Тема 12.Теплопередача.
- •12.1. Теплопередача через плоску стінку.
- •12.2. Теплопередача через циліндричну стінку.
- •12.3. Типи теплообмінних апаратів.
- •12.4. Розрахунок теплообмінних апаратів.
- •Тема 13. Енергетичне паливо.
- •13.1. Склад палива.
- •13.2. Характеристика палива.
- •13.3. Моторні палива для поршневих двс.
- •Тема 14. Котельні установки.
- •14.1. Котельний агрегат і його елементи.
- •14.2 Топкові пристрої.
- •14.3 Спалювання палива.
- •14.4 Теплотехнічні показники роботи топок.
- •Тема 16.Горіння палива.
- •16.1. Фізичний процес горіння палива.
- •15.2. Визначення теоретичної і дійсної витрати повітря на горіння палива.
- •Тема 17. Компресорні установки.
- •17.1. Об'ємний компресор.
- •17.2. Лопатковий компресор.
- •Тема 17. Питання екології при використанні теплоти.
- •17.1. Токсичні гази продуктів згоряння.
- •17.2. Вплив токсичних газів.
- •17.3. Наслідки парникового ефекту.
- •Перелік літератури Основна
- •Додаткова.
17.2. Вплив токсичних газів.
Для оцінки концентрацій токсичних викидів прийнято порівнювати їхні фактичні концентрації з гранично припустимими (максимально разовими, середньодобовими або середньорічними).
На підставі численних епідеміологічних і токсикологічних досліджень установлено, що вплив кожного зі шкідливих компонентів може привести до визначених негативних наслідків.
Оксид вуглецю С (час життя в атмосфері 2...42 місяця.) впливає на нервову систему, викликає непритомності, тому що вступає в реакцію з гемоглобіном крові, заміщаючи кисень. У залежності від концентрації С у повітрі і часі впливу ступінь поразки організму може істотно розрізнятися.
Коли вдих припиняється, С, зв'язаний гемоглобіном, поступово виділяється, і кров здорової людини очищається від нього на 50% кожні 3...4 г.
Вплив С на центральну нервову систему виявляється в зміні колірної і світлової чутливості ока - зростає імовірність аварій. Максимально - разова ПДК цієї речовини в населених пунктах складає 3 мг/м3, у США - 10 мг/м3 за 8 ч впливу.
В атмосфері над автомагістралями і прилягаючими територіями з оксидів азоту зустрічаються, в основному NО і NО2. NО є хитливим компонентом, що протягом від 0,5...3 до 100 ч (залежить від концентрації в повітрі) окисляється до NО2. Токсичність NО2 у 7 разів вище токсичності NО.
На організм людини NО2 діє як гострий подразник при концентрації 15 мг/м3 і може викликати набряк легень при концентрації 200...300 мг/м3. Реагуючи з атмосферною вологою, оксиди азоту утворять азотну кислоту, що викликає корозію металів, знищення рослинності і т.д.
Найбільшу небезпеку оксиди азоту представляють як активний компонент при утворенні фотохімічного смогу. Максимальна-разова концентрація оксидів азоту в атмосфері населених пунктів - 0,085 мг/м3.
Газоподібні низькомолекулярні вуглеводні викликають наркотичну дію на організм людини, викликаючи стан ейфорії, що збільшує імовірність ДТП. Токсичність їх зростає при наявності в повітрі інших забруднень, що у сукупності під дією сонячної радіації утворять фотохімічні оксиданти смогу. ПДК максимальна-разова складає 5 мг/м3.
Поліциклічні ароматичні вуглеводні, що утримуються у викидах двигунів, є канцерогенними, з яких найбільшою активністю володіє бензпирен (С20Н12), що утримується в газах дизелів, що відробили. ПДК складає 0,1 мкг/100 м3 повітря.
Сажа, що утримується в відроблених газах, має більшу токсичність, чим звичайний пил. На поверхні часток сажі адсорбуються канцерогенні речовини. Видимим автомобільний вихлоп стає при концентрації сажі 130 мг/м3. Розміри часток складають 0,19...0,54 мкм у діаметрі і можуть досягати альвеол легень або відкладатися в носових пазухах, трахеях або бронхах.
Оксиди сірки при малих концентраціях (0,001%) викликають роздратування дихальних шляхів, при концентрації 0,01% відбувається отруєння людей за кілька хвилин. Наявність в атмосфері сірчистих газів перешкоджає фотосинтезові рослин, несприятливо впливає на дихальні шляхи людини. При концентрації SО2 у повітрі більш 0,9 мг/м3 відбувається зміна процесів фотосинтезу рослин; через 5...10 днів хвоя сосни, ялини починає рудіти і передчасно обпадає. Установлено, що суміш SО2 і С при тривалому впливі викликає порушення генетичної функції організму. ПДК у робочій зоні складає 10 мг/м3.
З'єднання свинцю приводять до виникнення головного болю, стомленню, порушенню сну, ферментативної активності білків живих організмів. ПДК середньодобова складає 0,0003 мг/м3. Свинець накопичується в організмі і може викликати важкі розлади нервової і кровоносної системи.
Негативний вплив автомобільних викидів на людину виявляється і через питну воду, і продукти харчування. Приводять до погіршення здоров'я транспортний шум і електромагнітні випромінювання.