Презентация / МедЭл Рус Раздел 2 Лекция 3 (Zn)
.pdf
РАЗДЕЛ 2
СПЕЦИАЛЬНАЯ
ЭЛЕМЕНТОЛОГИЯ
ЭССЕНЦИАЛЬНЫЕ
МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
ЦИНК
Общие сведения
Цинк является эссенциальным микроэлементом.
Алиментарный дефицит цинка получил широкое распространение в развивающихся странах и затрагивает около 2 миллиардов людей на
планете.
Физиологическая потребность в цинке для взрослых составляет 12 мг/сутки, для детей - от 3 до 12 мг/сутки.
Прием высоких доз цинка нарушает усвоение меди и тем самым способствует развитию анемии.
Источники
Цинк содержится во многих пищевых продуктах:
хлеб и крупы
фрукты и овощи
грибы
молочные продукты
мясо, птица и рыба
Присутствие фитатов снижает усвоение цинка.
Абсорбция
Цинк всасывается в двенадцатиперстной кишке и других отделах тонкого кишечника посредством облегченной диффузии. Коэффициент всасывания составляет 20-50%.
К агентам, усиливающим абсорбцию, относятся аминокислоты (гистидин, глутамин, треонин, цистеин).
Фитаты снижают всасывание цинка на 25% и более.
Снижается всасывание цинка при избыточном
поступлении Ca, Fe, Cu, Se, Cd и др.
Распределение цинка в организме
Общий уровень цинка в организме составляет 2-4 г.
Высокая концентрация цинка наблюдается в ЦНС, мышцах, костях, печени, поджелудочной железе и почках.
Максимальное содержание отмечено в предстательной железе.
В транспорте Zn из ЖКТ в кровоток участвуют белки-носители (альбумин, трансферрин, α2макроглобулин, иммуноглобулин G).
Экскреция
Желудочно-кишечный тракт является основным путем выведения цинка.
У человека выведение цинка с мочой довольно стабильно. Усиленное выведение цинка с мочой наблюдается при ряде заболеваний.
Интенсивные физические нагрузки и повышенная температура окружающей среды приводят к потерям цинка с потом.
Факторы, увеличивающие экскрецию цинка с мочой
Голод и мышечный катаболизм
Интенсивная физическая нагрузка
Гипертермия
Алкоголь
Инфекции мочевыводящих путей
Лекарства-комплексообразователи
Инсулин, глюкокортикоиды
Транспорт цинка в клетке