10255682

Мясо-костную муку используют для производства комбикормов для свиней и птицы. Поросятам, ремонтному молодняку свиней и хрякам ее включают в рацион до 15 %, супоросным свиноматкам, откормочному поголовью свиней — до 10 %, птице в количестве 3–7 % от массы сухих кормов.

Мясная мука. Вырабатывается из мясных отходов внутренних органов, эмбрионов, плодовых оболочек, а также другого мягкого сырья и костей (не более 10 % от общей массы).

Переваримость органических веществ мясной муки составляет 84 %, протеина — 83 %, жира — около 96 %. В 1 кг мясной муки содержится 1,20 ЭКЕ, или 11,98 МДж обменной энергии (КРС), 516 г переваримого протеина, 153 г сырого жира, 40,4 г лизина, 12,9 г метионина+цистина, 61 г кальция и 31 г фосфора.

Мясная мука является хорошим источником лизина, но в ней относительно мало содержится метионина и триптофана. Она содержит достаточно много витаминов группы В.

Мясную муку обычно вводят в рационы и комбикорма для свиней и птицы в таких же количествах, как и мясо-костную муку.

Кровяная мука. Вырабатывается из крови, фибрина, шляма и кости, которую добавляют не более 5 % от общей массы. Она содержит 80–90 % протеина, 2–3 % — жира, 2–5 % — золы. В 1 кг кровяной муки содержится 1,24 ЭКЕ, или 12,44 МДж обменной энергии (КРС) и 650 г переваримого протеина.

Переваримость протеина кровяной муки невысокая и составляет около 66 %. В протеине кровяной муки довольно низкое содержание метионина, изолейцина и следы глицина. Аминокислотный состав кровяной муки плохо сбалансирован, в связи с чем продукт имеет низкую биологическую ценность. Кровяная мука отличается высоким содержанием железа.

Кровяную муку скармливают в основном поросятам и подсвинкам до 8 % и птице — до 3–5 % в составе комбикормов. Повышенные нормы скармливания кровяной муки могут вызвать у животных поносы.

Кормовой животный жир. Получают на мясокомбинатах из непищевого сырья и боенских отходов. В связи с этим в состав животного кормового жира входит смесь говяжьего, свиного и бараньего жиров. По органолептическим и физико-химическим показателям жир животный кормовой должен отвечать следующим показателям (табл. 88).

Энергетическая питательность 1 кг кормового жира составляет 3,65 ЭКЕ, или 36,49 МДж обменной энергии.

Куколки тутового шелкопряда. Продукт представляет собой отход шелкового производства после размотки коконов. В сухом виде продукт содержит влаги 6,5–8 %, сырого протеина — 55–60 %, сырого жира — 14–20 %, клетчатки — 6–9 %, золы — 2,2–4,3 % и БЭВ — 5–7 %.

Переваримость питательных веществ куколки очень высокая, а аминокислотный состав протеинов приближается к белкам мяса.

Свежую муку из тутового шелкопряда используют для любого вида животных при замене до 50 % протеина животного происхождения. В связи с высоким содержанием в продукте ненасыщенных жиров срок хранения продукта не должен превышать 1–1,5 месяцев.

7.11. КОРМОВЫЕ ДРОЖЖИ

Возможности решения проблемы белка в животноводстве связывают с расширением площадей под сою, горох, клевер, люцерну, повышением их урожайности, увеличением использования небелковых источников азота, а также производства синтетических аминокислот и кормовых дрожжей.

Микробиологический синтез белка отличается от других способов получения белка своей исключительной интенсивностью. Одна тонна белка кормовых дрожжей может быть выращена за одни сутки в ферментере емкостью 300 м3.

По своему назначению дрожжи делятся на пекарские, пивные, спиртовые, винные, кормовые и др. Любые дрожжи могут использоваться в качестве источника усвояемого белка, витаминов и минеральных веществ, так как они содержат сухого вещества до 90 %, сырого протеина — 40–65 %, белка — 28–42 % и переваримого протеина — 35–50 %. Дрожжи имеют богатый аминокислотный состав и в этом отношении уступают только кормам животного происхождения по содержанию метионина, цистина и триптофана (табл. 89).

По содержанию витаминов дрожжи превосходят все корма. Так, в 1 кг кормовых дрожжей содержится 5–20 мг тиамина, 40– 150 мг — рибофлавина, 50–100 мг пантотеновой кислоты, 2,5–6 г холина, 300–800 мг никотиновой кислоты, 8–18 мг — пиридоксина, 0,6–2,3 мг — биотина и 10–35 мг фолиевой кислоты. Кроме того, в кормовых дрожжах присутствуют и другие биологически активные вещества.

В нашей стране кормовые дрожжи вырабатывают на базе углеводного и углеводородного сырья.

224 Часть II. Корма и кормовые добавки

89. Содержание сырого протеина и аминокислот в различных кормах, г/кг

(по И.В. Петрухину)

Из углеводного сырья дрожжи вырабатывают на гидролизных и сульфитно-спиртовых заводах, из отходов пищевых производств (меласса, барда, отходы крахмальных заводов и др.).

При производстве кормовых дрожжей нашли применение в качестве сырья углеводороды нефти и газа. Углеводородные дрожжи по содержанию питательных и биологически активных веществ сходны с дрожжами, выращенными на углеводном сырье.

Кормовыми дрожжами удается заменить значительную часть кормов животного происхождения, применяемых в кормлении животных и птицы. При этом их используют с добавками метионина, витаминов В12 и Е. Для дрожжей, выращенных на очищенных парафинах нефти, по вводу в комбикорма имеются ограничения, зависящие от количества остаточных углеводородов в них.

Кормовые дрожжи используют при изготовлении комбикормов (3–10 %) для птицы, свиней, телят и ягнят.

Для нужд животноводства промышленность выпускает нижеперечисленные виды кормовых дрожжей.

Паприн (белково-витаминный концентрат, БВК) получают микробиологическим синтезом на очищенных жидких парафинах. Это порошок или гранулы от светло-желтого до коричневого цвета, очень стоек и совместим со всеми ингредиентами комбикорма. Паприн составляет 80–90 % от всего производства кормовых дрожжей. В составе паприна влаги не более 10 %, сырого протеина в 1 кг корма содержится 544 г, переваримого протеина — 446 г, лизина — 46 г.

Паприн с успехом применяется в качестве источника протеина

ивитаминов в животноводстве и прудовом рыбоводстве при замене 25–30 % сырого протеина рационов на протеин паприна.

Остаточное количество углеводородов нефти в паприне не должно превышать 0,5 %, чтобы не вызвать отрицательного действия на организм животных.

Паприн выпускают в виде порошка или гранул диаметром 5–9 мм

идлиной не более 18 мм. Продукт хранят в течение 6 месяцев со дня изготовления.

Дрожжи кормовые — порошок от светло-желтого до коричневого цвета с запахом, свойственным дрожжам. Получают дрожжи на субстратах гидролизно-дрожжевых (гидролизатах древесины, подсолнечной лузги, камыша и др.) спиртовых производств и на предприятиях целлюлозно-бумажной промышленности.

По химическому составу дрожжи кормовые во многом напоминают паприн, однако они беднее по содержанию протеина, аминокислот

ивитаминов. В них содержится не более 10 % влаги и сырого протеина от 43 до 56 %.

Дрожжи кормовые используют для балансирования рационов животных по протеину. Срок годности дрожжей такой же, как и паприна.

Меприн — белый или светло-серый порошок со свойственным дрожжам запахом. Получают микробиологическим синтезом на средах, содержащих метанол (древесный спирт) первого сорта.

Микробиологическая промышленность выпускает меприн с содержанием не более 10 % влаги и 10 % золы, не менее 51 % сырого протеина, не более 5 % липидов.

Меприн используют в животноводстве так же, как и паприн, при тех же условиях и дозах. Обязательным условием применения является балансирование рациона по метионину, минеральным веществам, витаминам и витамину Е.

Эприн — аморфный порошок светло-кремового цвета с запахом, свойственным дрожжам. Получают микробиологическим синтезом на питательной среде, содержащей синтетический этиловый спирт.

Продукт содержит влаги не более 10 %, золы — 10 %, сырого протеина — не менее 51 % в пересчете на абсолютно сухое вещество и липидов — не более 5 %. Продукт не токсичен и не оказывает вредного воздействия на организм человека.

Дрожжи из этанола применяются в животноводстве так же, как и паприн или другие виды кормовых дрожжей.

Гаприн — аморфный порошок светло-желтого цвета. Получают гаприн микробиологическим синтезом на питательной среде с природным газом.

Гаприн содержит влаги не более 10 %, золы — 10 %, сырого протеина — 70–81 %, липидов — 3–7 % и углеводов — 4,4–9,5 %.

Биомассу бактериальную из природного газа обычно используют при производстве комбикормов для свиней. Биомассу можно вводить и в заменители цельного молока для телят, а также в рационы цыплятбройлеров. Срок годности препарата — 6 месяцев со дня изготовления продукта.

7.12. МИНЕРАЛЬНЫЕ ПОДКОРМКИ

Минеральные вещества играют важную роль в построении структурных частей и тканей животного организма. Неорганическая часть костной ткани состоит из фосфорнокислого кальция и магния, углекислого кальция, калия и натрия, хлоридов калия, магния и натрия и других соединений. Другие элементы входят в состав сходных органических соединений, выполняющих самые различные функции в физиолого-биохимических превращениях.

Все химические элементы животные получают из хорошо сбалансированного рациона и только частично — из воды и воздуха. Недостаток или избыток отдельных элементов в рационе, как правило, приводит к развитию заболеваний.

Для балансирования рационов сельскохозяйственных животных по минеральным элементам химическая промышленность выпускает большое количество различных химических соединений, хотя многие из них встречаются в природе и используются в натуральном виде.

Поваренная соль (хлористый натрий — NaCl). Представляет собой кристаллический белый порошок соленого вкуса, хорошо растворимый в воде. Продукт добывают из природных месторождений. Кормовая поваренная соль содержит около 95 % хлорида натрия, в том числе около 39 % натрия и около 57 % хлора, а также примеси магния и серы.

Поваренная соль необходима всем сельскохозяйственным животным, так как большая часть растительных кормов бедна натрием и хлором.

Однако как недостаток, так и избыток соли в рационах отрицательно сказывается на состоянии животного. Избыток соли ведет к расстройству пищеварения, ткани обедняются водой, наступает солевое отравление.

Скармливают соль в молотом виде, строго нормируя при добавлении к комбинированным кормам. Крупному рогатому скоту, лошадям, овцам, кроме рассыпной соли, обеспечивают свободный доступ к лизунцам (каменной соли).

Врегионах, где в кормах и питьевой воде недостаточно йода, кормовая соль подлежит йодированию (на 1 т соли добавляют 25 г йодистого калия).

Суточные дачи соли сельскохозяйственным животным зависят от массы животных, вида продуктивности, времени года, состава кормовых рационов, качества воды и пр. В среднем считают, что крупному рогатому скоту следует давать 60–80 г, лошадям — 20–60 г и свиньям — 5–30 г соли на голову в день, а птице — 0,4–0,5 % от сухого вещества корма.

Потребность в соли у жвачных значительно возрастает при скармливании силосованных кормов. Это объясняется повышенным выделением животными со слюной бикарбоната натрия для нейтрализации содержащихся в силосе кислот. При повышенном скармливании поваренной соли очень важно обеспечить животных питьевой водой.

Мел (углекислый кальций — СаСО3). Мел — белый аморфный порошок или комки различной формы, нерастворимые в воде, содержит кальция 34,3 %, фосфора — 0,1 %, калия — 0,075 %, натрия — 0,84 %, магния — 0,63 %, кремния — 1,2 %, серы — 0,09 %, хлора — 0,16 %, железа — 0,9 % и алюминия — 2,2 мг/кг.

Мел применяют для балансирования рационов и комбикормов по кальцию. Необходимо ограничивать использование мела у молодняка всех видов животных до 10 % и у взрослых животных — до 2 % от массы рациона. Это связано с плохим использованием моногастричными животными фосфора злаковых растений, особенно когда в рационах содержится большое количество углекислого кальция.

Известняки —серыйсжелтоватымоттенкомпорошок,нерастворимый

вводе, содержит до 85 % углекислого кальция и магния. В известняках присутствует влаги до 10 %, кальция — 24–34 %, магния — 2–3 %, кремния — 3–6 %, железа — 1–1,5 %, натрия — 0,3 % и серы — около 0,2 %.

Визвестняках часто содержится много магния, мышьяка, фтора и свинца. Использовать местные известняки в качестве минеральных подкормок следует только после химического анализа, особенно на содержание солей тяжелых металлов.

Вкачестве источников кальция можно использовать травертины, содержащие до 34 % кальция, 0,3 % магния, 6 % железа, 1 % алюминия,

кобальт, марганец, цинк, серу и другие элементы; доломитовые известняки, содержащие до 11 % магния, мергель, гарныш и другие источники.

Ракушка, морская ракушка (мидии) часто используются в кормлении птицы в качестве источника кальция.

По химическому составу ракушечная и мидийная мука, а также мука из леды (моллюска) мало чем отличаются друг от друга и содержат до 96 % углекислого кальция и некоторые примеси в виде окиси кремния и окиси железа, а также от 34 до 38 % кальция, 0,3 % натрия, 0,09 % кремния, ряд микроэлементов.

Костная мука. Костную кормовую муку изготавливают на мясокомбинатах из обезжиренных тонкоразмолотых костей без механических примесей в виде сероватого порошка. Костная мука содержит не более 10 % влаги, 1,2 % азота, около 26 % кальция, 14 % фосфора, натрий, калий и почти все микроэлементы. Она не должна содержать более 0,2 % фтора.

Костную муку используют как минеральную добавку к комбинированным кормам, в основном для свиней и птицы.

Фосфориты. Природные фосфориты служат основным сырьем для приготовления кормовых фосфатов. Непосредственно скармливать молотые фосфориты животным нельзя из-за высокого содержания в них фтора (3,5–5 %), что может вызвать тяжелые отравления и разрушение зубов у крупного рогатого скота и свиней. Токсической концентрацией фтора принято считать 0,003 % от сухого вещества рациона животного.

Использование фосфоритов в качестве минеральных подкормок для животных допускается только после их обесфторивания на химических заводах. Содержание фтора в кормовых фосфатах не должно превышать 0,2 %.

Подмосковные фосфориты содержат кальция 26,6 %, фосфора — 10,5 %, калия — 0,3 %, натрия — 0,5 %, магния — 1,3 %, кремния — 1,54 %, серы — 1,4 %, железа — 1,8 % и около 3,7 мг/кг алюминия.

Среднее количество кальция и фосфора в минеральных подкормках представлено в табл. 90.

Трикальцийфосфат — серый порошок, нерастворимый в воде. Получают трикальцийфосфат гидротермическим методом из апатитового концентрата и полугидратной фосфорной кислоты.

Трикальцийфосфат содержит кальция 30–34 % и фосфора — 12– 18 %. Максимальные нормы его ввода в рационы для свиней — не более 1 %, крупного рогатого скота и овец — 2 %, птицы — не более 2 % от воздушно-сухого вещества рациона.

Трикальцийфосфат скармливают животным вместе с концентратами, силосом или измельченными корнеклубнеплодами. Вначале препарат скармливают небольшими дозами, а через 4–5 дней дают полную норму.

Преципитат (дикальцийфосфат) кормовой — белый порошок с примесью мелких гранул, нерастворим в воде, стоек и совместим со всеми кормами и кормовыми добавками. Получают препарат преципитированием фосфорной кислоты мелом или известняком.

Дикальцийфосфат содержит 21–26 % кальция и 18–20 % фосфора. Обычно его вводят в рационы молодняка в связи с высокой доступностью фосфора.

Предельные нормы ввода дикальцийфосфата в рацион не должны превышать 2 % от сухого вещества.

Примерные среднесуточные нормы минеральных подкормок на одну голову разных видов животных представлены в табл. 91.

Монокальцийфосфат кормовой — серый порошок с включением мелких гранул, хорошо растворим в воде, без запаха.

Препарат производят нейтрализацией мелом экстракционной обесфторенной фосфорной кислоты.

Монокальцийфосфат содержит около 16–18 % кальция и 22–24 % фосфора и поэтому чаще используется в рационах, в которых не хватает фосфора. Препарат вводят в рационы телят не более 2 %, взрослого крупного рогатого скота — не более 2,5 % от воздушно-сухого вещества. Передозировки препарата вызывают хронические отравления животных, сопровождающиеся понижением аппетита и прироста массы тела, поносами, гипокальциемией. В качестве антидотов используют углекислый магний и хлористый калий, а уровень магния в рационах доводят до 0,35–0,5 % и калия до 1,5 %.