
- •Министерство образования и науки Российской Федерации
- •Организация и проведение учебно-исследовательской работы
- •Введение
- •1. Тематика учебно-исследовательской работы
- •2. Порядок выполнения учебно-исследовательской работы
- •2.1. Накопление и обработка научно-технической информации
- •2.2. Основные виды научно-технической литературы
- •2.3. Работа в библиотеке
- •2.4. Поиск информации
- •2.5. Работа над литературными источниками
- •3. Организация и проведение экспериментальной части научно-исследователькой работы
- •3.1. Выбор методики эксперимента
- •3.2. Составление рабочего плана исследования и подготовка материальной базы для проведения эксперимента
- •3.3. Проведение эксперимента
- •3.4. Обработка результатов эксперимента
- •3.5. Структура отчета о научно-исследовательской работе
- •4. Система нормативных документов в пищевой промышленности
- •5. Виды технологических документов
- •Методические указания по организации и проведению научно-исследовательской работы
- •Список литературы
- •Содержание
- •Организация и проведение учебно-исследовательской работы
2.4. Поиск информации
Поиск рекомендуется проводить по следующей схеме, состоящей из четырех этапов.
1 этап. Общая информация по проблеме. Подбирается с помощью учебников, энциклопедий, справочников, монографий.
2 этап. Использование найденных ссылок для дальнейшего ознакомления с проблемой.
3 этап. Систематический поиск с помощью реферативных жур-налов.
4 этап. Ознакомление с оригинальными работами (статьи в периодической печати) и патентной информацией.
2.5. Работа над литературными источниками
При изучении литературных источников студент составляет конспекты и делает выписки. Конспект позволяет при чтении выделить главное, помогает лучше понять и усвоить материал.
Наилучшей системой для накопления и хранения данных о литературе является картотека. При изучении источника информации студент должен выписать фамилию автора, название книги (статьи, журнала), место и год издания; сделать для себя краткие заметки по его содержанию и своему отношению к нему. Выписки заносятся на отдельные карточки или листки, которые заполняются на одной стороне.
После ознакомления с научно-технической информацией студент на основании сделанных записей пишет аналитический обзор литературы.
3. Организация и проведение экспериментальной части научно-исследователькой работы
3.1. Выбор методики эксперимента
Прежде чем начать любой эксперимент, нужно разработать методику исследования, т. е. совокупность методов и приемов, с помощью которых будет решена задача исследования.
Методика эксперимента предусматривает выбор необходимых измерительных приборов, опытных установок.
При выборе методов исследования нужно заботиться не только о точности и надежности данных, но и о простоте и доступности выполнения отдельных анализов и экспериментальной работы в целом. Методы, выбранные для определения показателей, должны быть апробированы и освоены исследователями до начала проведения эксперимента.
3.2. Составление рабочего плана исследования и подготовка материальной базы для проведения эксперимента
В рабочем плане студент представляет следующие данные: формулировку темы; общие и частные задачи работы; этапы работы с указанием их объема и содержания, объектов и методов исследования; распределение работы между исполнителями; форму представления результатов (отчет, доклад, статья).
После установления содержания и объема экспериментальных работ студент представляет лаборанту кафедры требования к сырью и химическим реактивам, составляет график работы на лабораторном оборудовании.
3.3. Проведение эксперимента
Прежде чем приступить к выполнению эксперимента, целесообразно провести пробные опыты. Это обеспечивает достижение следующих целей:
– знакомство студента с данной работой, методикой проведения эксперимента, методами определения различных показателей;
– проверку работы лабораторных приборов, элементов опытной установки;
– установление потребности во времени для определения отдельных показателей, интервалов при измерении каждой из величин, предусмотренных данным экспериментом;
– оценку возможности ошибок при определении показателей, что учитывается в дальнейшем эксперименте; больше внимания уделяется измерению величин, ошибки которых вносят основной вклад в ошибку конечного результата.
При проведении эксперимента нельзя ограничиваться одной величиной показания прибора или одним результатом анализа. Измерение отдельной величины необходимо повторить, по крайней мере, еще три раза. Такое повторение помогает избежать ошибки при снятии показаний приборов и их записи, а также дает возможность оценить ошибку измерения.
При выполнении химических анализов лучше всего сразу готовить три параллельных определения. Тогда в результате анализа будет три значения. Если два из них одинаковы или близки, а третье отличается, следует принимать те, которые совпали. Если же все три различаются между собой, необходимо выяснить причину ошибки, а затем провести еще три параллельных определения.
До полного завершения эксперимента, включая и обработку полученных результатов, нельзя разбирать экспериментальную установку.
В начале работы необходимо определить количество основного и дополнительного сырья по его свойствам в зависимости от задачи, поставленной в работе. Результаты анализа сырья обсуждаются с руководителем темы, записываются в рабочую тетрадь и приводятся в отчете по работе.
В процессе работы студент обязан выполнять все правила проведения лабораторных работ, с которыми он знакомился раньше.
Рабочая тетрадь должна сохраняться до защиты работы. Свои записи после каждого занятия студент должен предъявлять руководителю.
В конце занятия студент обязан тщательно убрать за собой рабочее место, помыть посуду, привести в надлежащее состояние приборы, химические реактивы отнести в специально отведенное для них место и провести все необходимые мероприятия в соответствии с правилами работы в лаборатории.
После завершения соответствующего этапа работы его результаты обсуждаются с руководителем, в рабочей тетради делаются краткие записи по анализу данных исследования. В таком порядке проводятся все этапы работы, согласно утвержденному плану исследования.
После окончания опытов необходимо систематизировать все данные и выполнить их математическую обработку. Для проведения этой части работы студент пользуется современными методами, с которыми он знакомится ранее, при изучении высшей математики, вычислительной техники, теоретического курса учебно-исследовательской работы.