Министерство образования Российской Федерации
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий
И.М. Василинец
Проектирование предприятий отрасли
Пособие
Санкт-Петербург 2003
ББК 30.2
В 19
УДК 664.61+663.15
В 19
Василинец И.М.
Проектирование предприятий отрасли: Пособие. СПб.: СПбГУНиПТ, 2003. 101 с.
ISBN
5-89565-068-6
Приводятся общие вопросы организации проектных работ для строитель-ства новых предприятий, реконструкции или технического перевооружения действующих предприятий пищевых отраслей промышленности.
Дано описание основных конструктивных и архитектурных элементов зданий.
Приводятся правила разработки и оформления технологических схем, чертежей планов и разрезов промышленных предприятий пищевой промыш-ленности.
Приведены рекомендации по разработке генеральных планов предприятий и правила их оформления
Предназначено для студентов, обучающихся по специальностям 270300 и 270500.
Рецензенты
ВНИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей (директор, доктор техн. наук. Т.А. Никифорова)
Директор ВНИИ жиров, канд. техн. наук А.Н. Лисицын
Одобрено к изданию редакционно-издательским советом университета.
ISBN 5-89565-068-6
Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий, 2003
Введение
Целью курса является завершение формирования инженера-технолога. Для чего необходимо подготовить студентов к решению технологических вопросов по совершенствованию производственных схем предприятия и автоматизации процессов проектирования хлебопекарных, кондитерских и макаронных предприятий, а также подготовить их к заключительному этапу обучения в вузе – выполнению курсового проекта по технологии отрасли и дипломного проекта.
Ниже приводится список литературы по изучению курса отдельно для студентов специальности 270300 [1–6] и специальности 270500 [1–9].
Список литературы по курсу для специальности 270300
1. СНиП 11-01-95. Инструкция о порядке разработки, согласования, утверждения и составе проектной документации на строительство предприятий, зданий и сооружений. – М.: Госстрой России. 2001.
2. Гришин Ф.С., Покатило Б.Г., Молодых Н.Н. Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной промышленности. – М.: Агропромиздат, 1986.
3. Мамонтов К.Я., Мамонтова М.М. Основы проектирования кондитерских фабрик. – М.: Высш. шк., 1967.
4. Буров Л.А. Проектирование макаронных фабрик. – М.: Пищ. пром-сть, 1972.
5. Нормы технологического проектирования предприятий хлебопекарной промышленности / ВНТП 02-85 Минпищепром СССР.– М.: Гипропищепром-1, 1985. – 139 с.
6. Василинец И.М., Соболева Е.В. Расчет хлебозавода: Метод. указания для студентов заочного факультета спец. 270200 и 270500. – СПб.: СПбГАХиПТ, 1995.
Список литературы по курсу для специальности 270500
1. СНиП 11-01-95. Инструкция о порядке разработки, согласования, утверждения и составе проектной документации на строительство предприятий, зданий и сооружений. – М.: Госстрой России. 2001.
2. Кулунянц К.А., Колчева Р.А., Херсонова Л.А., Садовая А.И. Дипломное проектирование заводов по производству пива и безалкогольных напитков.–М.:Агропромиздат, 1987. – 272 с.
3. Балашов В.Е. Дипломное проектирование заводов по производству пива и безалкогольных напитков. – М.:
4. Василинец И.М. Проектирование предприятий отрасли с использованием САПР: Метод. указания для судентов заочного факультета спец. 270300 и 270500. Ч. 1. – СПб.: СПбГАХиПТ, 1995.
5. То же. Ч. 2. – СПб.: СПбГАХиПТ, 1995.
6. Нормы технологического проектирования предприятий по производству ячменного солода. – М.: Гипропищепром-2, 1986.
7. Нормы технологического проектирования предприятий пивоваренной промышленности. – М.: Гипропищепром-2, 1979.
8. Нормы технологического проектирования заводов (цехов) безалкогольных напитков. – М.: Гипропищепром-2, 1986.
9. Василинец И.М., Радионова И.Е. Расчет пивоваренных заводов. Метод. указания для студентов заочного факультета специальности 270500. – СПб.: СПбГАХиПТ, 1995.