РАСПРОСТРАНЕНИЕ
Гриб предпочитает страны с в субтропическим и тропическим климатом и наиболее распространен в странах Азии, Центральной Америки, Австралии, Новой Зеландии, островах Тихого океана. Предпочитает деревья лиственных пород, в основном, манго индийское. Встречается на стволах погибших деревьев и поваленных ветвях.
СНЕЖНЫЙ ГРИБ
ПЛОДОВОЕ ТЕЛО от лопастного до листовидного, с тонкими извилистыми лопастями, 2-5 см шириной и 1-2 см высотой, студенистое, гиалиновое или чисто белое. Ножки нет.
В сухую погоду плодовое тело ссыхается до корочки, но позже после дождей может восстановиться. При продолжительных дождях оно становится беловатым.
МЯКОТЬ
студенистая , но прочная, с очень нежным ароматом. Споровый порошок белого цвета.
ИЗМЕНЧИВОСТЬ
Цвет плодового тела может варьироваться от желтоватого до желтовато- лимонного, оранжевого, ярко- оранжевого.
СЪЕДОБНОСТЬ, СЕЗОН
СНЕЖНЫЙ ГРИБ съедобен благодаря нежному аромату, особенно при применении особых рецептов приготовления, в супах и подливах, считается деликатесным грибом в Китае, где искусственно разводится.
Гриб по съедобности - 4 категории.
СЕЗОН: круглый год
КУЛИНАРИЯ
Китайцы издавна используют гриб как пищевой, добавляя его в напитки, мороженое, сладкие блюда, традиционный суп-десерт Luk mei.
В Таиланде и некоторых районах Китая принято приветствовать гостя освежающим напитком из гриба с добавлением сахарной воды, кусочков ананаса и вишни.
СВЕЖИЕ, СУШЕНЫЕ
Всвежем состоянии калорийность 41kcal/100gr.
Ввысушенном состоянии:
94,8% составляют углеводы,
4.6%-белок,
0.2% -жир,
4% балластные вещества, -минеральные вещества.
ВИТАМИНЫ, МИНЕРАЛЫ
В 100 граммах сухих грибов содержится: 0,1 мг - вит. В1 0,3 мг - вит. В2 7,2 мг - ниацина 24,9 мг - вит. С 2,9 мг - кальция 381 мг - фосфора 72 мг - натрия 451 мг - калия
