МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

КАБАРДИНО-БАЛКАРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

УНИВЕРСИТЕТ им. Х. М. БЕРБЕКОВА

Малый практикум по органической химии (часть 2)

Для специальностей 011600 - Биология, 320700 - Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов, направления 510600 - Биология

НАЛЬЧИК - 2001

УДК 547 (075.3)

ББК 24.234 я 73

• 11

Рецензент:

доктор химических наук, профессор, зав. кафедрой химии Кабардино-Балкарской государственной сельскохозяйственной академии

А. А. БЕЕВ

Составители: Мусаева Э. Б., Ольховвая Г. Г., Гринева Л., Г., Мусаев Ю.

И., Казанчева Ф. К.

М 11 Малый практикум по органической химии. - Нальчик: Каб.-Балк. Ун-т,

2001. - 35 с.

Тематика лабораторных работ охватывает реакции, характеризующие общие свойства отдельных классов органических соединений от дисахаридов до гетероциклов.

Издание предназначено для проведения лабораторных работ по органической химии у биологов дневного и заочного отделений, химиков - педагогов и химиков - экологов.

Рекомендовано РИСом университета

УДК 547 (075.3)

ББК 24. 234 я 73

• Кабардино-Балкарский государственный университет им. Х. М. Бербекова

ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА № 11

ТЕМА: ХИМИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ДИСАХАРИДОВ

I. Свойства дисахаридов.

Реактивы и материалы: растворы сахарозы, лактозы, мальтозы, раствор

фелинговой жидкости.

Ход работы: В три пробирки наливают по 2 мл фелинговой жидкости. В одну прибавляют 2 мл раствора сахарозы, во вторую - 2 мл раствора лактозы, в третью - 2 мл раствора мальтозы. Все три пробирки нагревают одновременно на водяной бане в течение одной - двух минут Вопросы и задания к работе..

1. Напишите по Фишеру и Хеуорзсу структурные формулы сахарозы [2-(-

D-гдюкопиранозил)--D-фруктофуранозида], мальтозы [4-(-D-

глюкопира-нозил )- D-глюкозы], лактозы [4-(-D-галактопиранозил)-D-

глюкозы].

2. Объясните, какие из взятых дисахаридов являются

восстанавливающими, какие - нет. Напишите реакции восстанавливающих дисахаридов с фелинговым раствором. Смешанная калиево-натриевая соль винной ( диоксибутандиовой - диоксиянтарной) кислоты, благодаря наличию двух гидроксильных групп, в щелочном растворе, подобно двухатомным спиртам, растворяет гидрат окиси меди (II) с образованием комплексного соединения темно-синего цвета, называемого жидкостью Фелинга. Жидкость Фелинга легко окисляет карбонильные группы до карбоксильных с выделением в осадок окиси меди (I), а частично даже металлической меди, что часто используется для количественного определения сахаров.

35. Отношение дисахаридов к аммиачному раствору оксида серебра.

Реактивы и материалы: 2% -ные растворы сахарозы, лактозы, мальтозы, аммиачный раствор оксида серебра.

Ход работы: В три чистые пробирки наливают по 3 мл аммиачного раствора оксида серебра В одну прибавляют 2 мл раствора сахарозы, во вторую - 2 мл раствора лактозы, в третью - 2 мл раствора мальтозы. Содержимое пробирок нагревают несколько минут на водяной бане. Отмечают, в какой из пробирок идет реакция серебряного зеркала.

Вопросы и задания к работе..

1.Напишите уравнение реакции образования комплексного соединения - гидроксида диаммиаксеребра

2. Напишите уравнение реакции восстанавливающих дисахаридов с аммиачным раствором окиси серебра, учитывая, что при этом происходит окислительно- восстановительная реакция, характерная для всех альдегидов:

альдегидная группа при этом окисляется до карбоксильной группы, Ag⁺ восстанавливается до металлического серебра, аммиак выделяется в свободном виде.