- •1.Қазақстанда тағамтану саласының даму тарихын атаңыз
- •2.Организмдегі заттек алмасуының анықтамасы,эенргия алмасуын атаңыз
- •3.Энергетикалық баланс оның түрлері
- •4.Тәуліктік энергия шығыны оның жіктелуі түрлері
- •5.Реттелінбейтін энергия шығыны, негізгі зат алмасу және азық түліктің өзіне тән динамикалық әрекеті
- •6.Адам ағзасына микронутриенттер мен микронутриенттердің маңызын және олардың жіктелуі
- •7.Белок,оныңанықтамасы жіктелуі,белоктың қызметтерін,тәуліктік мөлшері мен тағамдық көздерін атаңыз
- •Амин қышқылдарының жіктелуі
- •9.Майлар олардың жіктелуі майлардың қызметтері тәуліктік мен тағамдық көздерін атаңыз
- •Липидтердің қызметтері[өңдеу]
- •11.Көмірсулар олардың жіктелуі,маңызы,тәуліктік мөлшері мен тағамдық көздерін атаңыз
- •12.Жай көмірсуларды атаңыз,олардың адам ағзасына маңызын және атқаратын қызметтерін атаңыз
- •13.Күрделі көмірсуларды атаңыз,олардың адам ағзасына маңызын және атқаратын қызметтерін атаңыз
- •14.Дәрумендердің жіктелуі,маңызы және олардың қызметтерін атаңыз
- •Дәрумендердің топтары мен түрлері
- •В1 дәруменi
- •15.Минералдық элементтердің жіктелуі,олардың тамақтанудағы маңызы
- •16.Халықтың нақты тамақтануын зерттеу әдістерін және оларды жүзеге асыру әдістемесін атаңыз Тамақтану[өңдеу]
- •17.Тәуліктік энергия шығынын анықтау әдістерін және оларды жүзеге асыру әдістемесін атаңыз
- •18.Балалар мен жасөспірімдердің тамақтану ерекшелігін атаңыз
- •19.Жүкті және емізетін әйелдердің тамақтану ерекшелігіне қойылатын талаптарды атаңыз.
- •20.Қарттар мен егде жастағы адамдардың тамақтануына қойылатын талаптар
- •21.Ой жұмысымен айналысатын адамдардың тамақтануы
- •22.Ауыр еңбек түрімен айналысатын жұмысшылардың тамақтануы
- •23.Белоктың жеткіліксіздігінен туындайтын аурулар
- •24.Липидтердің жеткіліксіздігінен және артық түсуінен туындайтын аурулар
- •Майлардың сіңірілуінің бұзылуы.
- •25.Көмірсулардың организмге жеткіліксіз және артық түсуінен дамитын аурулар
- •26.Суда еритін дәрумен, олардың жеткіліксіздігінен дамитын аурулар
- •27.Майда еритін дәрумендер олардың жеткіліксіздігінен дамитын аурулар
- •39.Бери Бери ауруы
- •40.Пеллагра ауруы
- •Аурудың белгісі:[өңдеу]
- •41Цинга ауруы Цинга
- •42.Рахит ауруы
- •Мазмұны [жасыру]
- •Терминнің шығу тегі[өңдеу]
- •Жалпы мағлұматтар[өңдеу]
- •1 Қазан - Вегетарианшылықтың бүкiләлемдiк күнi[5].
- •1 Қараша - Вегандардың халықаралық күні[6].
- •50.Азық түліктің санитариялық эпидемиологиялық сараптама актісінің тараулары мен мазмұнын көрсетіңіз
- •52.Азық түліктің органолептикалық қызметтерін анықтау көрсеткіштерін атаңыз және сипаттаңыз
- •53.Жармалардың тағамдық және биологиялық құндылығын көрсетіңіз
- •5. Ұн тарту, жарма және крахмал-сiрне өнiмдерiнiң қауiпсiздiгiне қойылатын талаптар
- •6. Ұн тарту, жарма және крахмал-сiрне өнiмдерiн әзiрлеуге қойылатын талаптар
- •60.Сүттің тағамдық және биологиялық құндылығын
- •61.Сүттің сапасына қойылатын гигиеналық талаптар
- •62.Сүт арқылы адамға берілетін ауруларды және олардың алдын алу жолдарын сипаттаңыз
- •63.Қышқылды сүт өнімдерінің жіктелуін және оларды алу жолдарын сипаттаңыз
- •64.Еттің тағамдық және биологиялық құндылығын сипаттаңыз
- •65.Еттің сапасына қойылатын гигиеналық талаптарды сипаттаңыз Ет және ет өнімдерінің базардағы айналым шарттары
- •5. Ет және ет өнімдері осы Техникалық регламентте белгіленген талаптарға сәйкес болуы тиіс.
- •6. Ет және ет өнімдері базарға, егер олар мақсатына қарай тиісті қолданылған кезде адам денсаулығы немесе қауіпсіздігі үшін қауіп тудырмайтын жағдайда ғана жеткізілуі және сатылуы мүмкін.
- •4. Етті дайындау мен ет өнімдерін өндіру кезіндегі қауіпті факторлар (қатерлер)
- •67.Ет арқылы адамға берілетін жұқпалы ауруларды және олардың алдын алу жолдарын сипаттаңыз
- •68.Трихинеллездің эпидемиологиялық жұғу тізбегін,клиникалық белгілерін және алдын алу шараларын сипатттаңыз
- •Тарихы[өңдеу]
- •Зияндығы[өңдеу]
- •70.Эхинококкозың эпидемиологиялық жұғу тізбегі
- •71.Тениидоздың эпидемиологиялық жұғу тізбегі
- •Қоздырғышы[өңдеу]
- •Эпидемиялық процес[өңдеу]
- •Cellulosis – бен ми, көз жарақаттанса, цистицеркоздың клиникалық көріністері.[өңдеу]
- •Диагноз қою.[өңдеу]
- •Емдеуі[өңдеу]
- •Эпидемиологиялық қадағалау, эндемияға қарсы эәне алдын алу шаралары[өңдеу]
- •Балық етінің құрамы[өңдеу]
- •Балық түрлері[өңдеу]
19.Жүкті және емізетін әйелдердің тамақтану ерекшелігіне қойылатын талаптарды атаңыз.
Әр әйел денсаулығы мықты сәбиді дүниегеәкелу үшін тамақтану қажет, сондықтан,үйлесімді тамақтануын мұқият қадағалауыаса маңызды. Болашақ сәбидің толыққандыдамуы үшін тағам құрамында ақуыздардың,майлардың, көмірсулар мен дәрумендердің,микро- және макроэлементтердің қажеттімөлшері болуы тиіс.Не жеу қажет? Қанша?Жүкті кезде тамақтану тәртібінің маңызызор. Тамақты күніне 5-6 реттен сиретпейқабылдау керек. Күн бойына тағамдардыңдұрыс бөлінуін сақтап отыру қажет. Ақуыздарзаттар алмасуын жоғарылатады, жүйке жүйесінқоздырады және асқазанда көбірек бөгеледі,сондықтан етті, балықты, жұмыртқаны ертеңгіжәне түскі аста қолдану ұсынылады, кешкі ассүт және өсімдік тағамдарынан құралуға тиісті.Жүкті әйелдің азық-түлік рационында бірнемесе бірнеше құнарлы заттардың жетіспеуі(көбіне бұл микроэлементтер мен витамин-дер) жиі ұшырасатын құбылыс. Олар көбінекальций, темір, мырыш, селен, фолий, тиамин,рибофлавин, А, Д, С дәрумендері болып табы-лады.Күнделікті жүктілігіңіз жайлы жәнеқалыпты өтсін десеңіз, жануар белогына денқойған жөн. Ол үшін күніне орта есеппен 150 гет, жарты жұмыртқа, 100 г балық, жарты литрсүт және сүтқышқылды өнімдер, 100 г сүзбежеу керек.Жүкті әйелге күш-қуат беретін майлардықажетсінуі 80-100 г құрайды. Оның ішінде сұйықмайдың мөлшері 20 г кем болмауы керек. Ра-ционнан сиырдың майы мен маргаринді алыптастаған дұрыс. Мүмкіндігінше салаттарғакүнбағыс, зәйтүн және кокос майын қосқан жөн.Бұл әйел ағзасын май қышқылдарымен жәнеЕ әруменімен қамтамасыз етіп, жүктіліктің ке-неттен үзілуінен сақтайды.Көмірсулар – күнделікті рационның негізгіқұрамдас бөлігі. Жүктілік кезінде, әсіресетөртінші айдан кейін, тағам құрамындатүсетін рафинадталған қантты, кондитерліктағамдарды, кәмпитті, балқайнатпаны шектеуқажет, өйткені көмірсу зат алмасу үрдістерініңбұзылуына, семіздіктің дамуына және жассәбидің артық дене салмағына әкеліп соғуымүмкін.Жүктілік кезінде тәтті өнімдерден бастартуға болады ма?Сонда жүктілік кезінде тәтті өнімдерденбас тартамыз ба? - деген сұрақ туындайды.Жоқ! Тек қантттың орнына бал, глюкоза, фрук-тозасы бар жемістер пайдалануға тырысуқажет. Бал синтетикалық қантқа қарағандапайдалы, әрі емдік қасиетке ие. Құмшекердібалмен алмастырса, жүрек, бауыр, аш ішекауруларына, гипертония, анемия, асқазан жа-расы мен туберкулезге бірден бір ем. Әсіресе,асқазан жарасын туындататын Helicobacterpylori бактериясына шалдыққан жүктіәйелдерге пайдалы. 1 г құмшекерді 1,25 г балалмастыраалады. Күніне таңғы асқа дейін біршай қасық жесе жеткілікті.Қыжылды азайту үшін не істеу керек?қыжылдың пайда болу жиілігін азайтунемесе мүлде арылу үшін алға қарай күртеңкеюден, қысатын белдік, шұлық киюден, солжақ қырына жатудан сақтанып, күніне аздан,жиі, ұйқыға дейін 3-4 сағат бұрын тамақтанып,ащы және майлы емес тамақтарды бір небөлікке бөліп жеу керек. Кейбір әйелдергеүккіштен өткізілген шикі сәбіз, кейбіріне шалапіскен жұмыртқа немесе буға піскен омлеттіңбір қасығы, үшіншілерге тамаққа дейін бір шайқасық бал жесе жетіп жатыр.Жүкті әйелдің тамақтану тәртібі:8.30. 1-ші таңғы ас. Бал қосылған сүзбе.Шпрот салынған бутерброд. Бір стакан табиғишырын.11-00. 2-ші таңғы ас. Өсімдік майықосылған қияр мен қызанақ салаты. Омлет. Біркесек лимонмен шай.13-00. Түскі ас. Көкөніс сорпасы. Картопқосылған бұқтырылған ет. Жеміс-жидеккиселі.16-00. Бесін. Йогурт. Бір стакан сүт.19-00. Кешкі ас. Қызылша салаты.Котлет пен қарақұмық. Банан.Итмұрынқайнатпасы.Ұйқыға дейін 2,5 сағат бұрын, түнге қарайбір стакан айран.Ескерту: кеш токсикозға шалдыққан жүктіәйелдер аптасына бір рет жеңілдетілгентамақтану режимін қолданған абзал. Олбір тәулікте 2-3 тағамды ғана бөліп ішуденқұралады: сүзбе-кефир – 200 г – 500 г, алма-сүзбе – 1 кг- 250 г, картоп – 500 г отқа піскен, 20г сары май; 500 г сүт не кефир.
