2.2.8. Семейство бобовые (Fabaceae)

Горох овощной (Pisum sativum L.) – однолетнее растение, с травянистым, полегающим стеблем. Высота его в зависимости от сорта колеблется от 15 до 250 см. Цветки обоеполые, самоопыляющиеся. Корень стержневой, проникает в почву на глубину до 1,0 м, корневая система поверхностная. Растение способно обогащать почву азотом (до 140 г на 10 м²). На его корнях поселяются клубеньковые бактерии, которые усваивают азот из воздуха. После скашивания гороха в почве остается много азотных удобрений.

Горох – типичный самоопылитель. Опыление происходит в фазе бутона. Однако при высокой температуре наблюдается открытие цветков и частичное перекрестное опыление.

Сорта гороха делятся на сахарные (в створках их бобов отсутствует пергаментный слой), возделываемые на лопатку, и лущильные (в створках бобов имеется пергаментный слой), выращиваемые на зеленый горошек.

Горох – холодостойкое растение.  Может переносить  заморозки до -4…

-6ºС, молодые побеги и цветки – до -2…-3ºС. У гладкозерных сортов семена начинают прорастать при температуре +1…+2ºС, у мозговых – +4…+8ºС. Оптимальная температура в период прорастания семян +18…+20ºС, в период формирования вегетативных органов +15…+20ºС. Стручки образуются при температуре не ниже +15ºС. Для лучшего развития корневой системы и получения высокого урожая предпочтительнее пониженная температура (в пределах +5…+10ºС).

Наиболее благоприятна для гороха влажная и теплая погода при облачном небе. Теплое сухое лето ослабляет рост и вызывает раннее цветение, скорое и короткое плодоношение. При этом у нежных сортов быстро твердеет оболочка плодов, семена теряют сахар, делаются плотными и крахмалистыми.

Растения гороха слабо засухоустойчивы. Очень требовательны к равномерному обеспечению влажности почвы. Критический период в водоснабжении наступает за 15-20 суток до налива зерна и составляет 40-45 суток. Избыточное количество влаги в почве отрицательно влияет на рост и развитие гороха. При затоплении в течение нескольких суток растения гороха могут погибнуть.

Растения гороха выносят из почвы большое количество воды за сравнительно короткий период вегетации. Это типичный мезофилл. Хорошо удается в районах с большим количеством осадков, однако и в засушливой зоне при условии максимального накопления в почве осенне-зимних осадков при снегозадержании и правильной обработке почвы дает высокие урожаи, так как формирует корневую систему, проникающую в глубокие слои почвы. В то же время горох не выносит высокого расположения грунтовых вод.

Лучшие почвы для гороха средние суглинки, достаточно обеспеченные гумусом, с реакцией, близкой к нейтральной (рН 6,8-7,4). Большое значение для гороха имеет также хорошая аэрация почвы. Это связано с тем, что он имеет глубокую, хорошо разветвленную корневую систему, на которой развиваются клубеньковые бактерии – Bacterium radicicola, способные усваивать свободный азот атмосферы.

Кислые болотные и торфянистые почвы с высоким стоянием грунтовых вод и пески для гороха совершенно непригодны.

Корневая система гороха способна разлагать труднорастворимые фосфорные соединения в два раза интенсивнее, чем ячмень, и в три раза интенсивнее овса.

Способность гороха использовать труднорастворимые минеральные удобрения и усваивать азот воздуха определяет невысокую требовательность к удобрениям. На бедных подзолистых почвах в начале роста, пока на корневой системе не развились клубеньковые бактерии, а процессы нитрификации в почве протекают слабо, горох нуждается в азотных минеральных удобрениях. До образования клубеньков на корнях растений горох использует азот почвенный и из удобрений, а затем уже с помощью бактерий использует атмосферный азот.

Применение фосфорных и калийных удобрений под горох также целесообразно.

Фасоль овощная (Phasealus vulgaris L.) – относится к трем видам: фасоль обыкновенная, фасоль лимская и фасоль многоцветковая.

Фасоль обыкновенная – однолетнее, короткодневное, самоопыляющееся растение. Имеет формы с вьющимся длинным стеблем и кустовые, более скороспелые формы, которые в отличие от гороха ветвятся и не полегают. Стебель травянистый, длина у кустовых форм 25-45 см, у полувьющихся – до 1,5 м, у вьющихся – 2-5 м. Корневая система развита, проникает в почву на глубину до 1 м, но деятельная корневая система располагается в верхнем слое почвы.

Фасоль отличается повышенной требовательностью к теплу, но не жаростойка, плохо переносит засуху, особенно в фазу цветения. Семена начинают прорастать при температуре +10…+12ºС, но дружные всходы появляются при +12…+15ºС через 7-10 дней. Оптимальная температура для роста +25…+30ºС, но при +30ºС и воздушной засухе цветки опадают и урожай зеленых бобов снижается. Всходы фасоли повреждают даже легкие заморозки.

Семена высевают в почву, прогретую на глубину 8-10 см до +10…+12ºС, лучше на южных или юго-западных склонах, когда минует угроза весенних заморозков. На юге можно высевать семена при прогревании почвы до +8…+10ºС, так как температура почвы там повышается быстрее. При посеве семян в непрогретую почву они не прорастают и загнивают.

Овощная фасоль – растение короткого дня. Требовательна к свету, особенно в первые фазы развития. Отличается высокой требовательностью к влажности почвы, особенно при формировании листового аппарата и образовании бобов. До цветения фасоль переносит некоторый недостаток влаги в почве, а в период плодообразования требовательность к влаге резко возрастает. Низкая влажность воздуха вызывает осыпание цветков и молодых завязей.

Холодная дождливая погода вызывает опадание цветков и способствует поражению растений грибными заболеваниями.

Фасоль требует плодородных рыхлых почв, хорошо прогреваемых с весны. На глинистых почвах и на почвах, имеющих кислую реакцию, а также при высоком стоянии грунтовых вод фасоль сильно снижает урожай.

Фасоль отзывчива на внесение органических, калийных и фосфорных удобрений. В азотных удобрениях нуждается в фазе всходов и для повышения урожая семян – в начале бутонизации.

Относится к группе самоопыляющихся растений. При высокой температуре в южных районах страны до 5% бобов завязываются в результате перекрестного опыления. Пыльцу переносят шмели, пчелы, трипсы.

Фасоль лимская – однолетнее растение. Имеет кустовые и вьющиеся формы. Растение тепло- и влаготребовательное. Самоопылитель. Требовательное к плодородию почв.

Фасоль многоцветковая – однолетнее вьющееся растение. Стебель вьющийся, слабоветвистый, высотой до 3 м и более. Это тепло- и светотребовательное растение. Поэтому для него выбирают незатененные и хорошо прогреваемые, достаточно увлажненные участки плодородной почвы. Отзывчива на внесение органических, фосфорных и калийных удобрений, а также молибдена, который активизирует деятельность клубеньковых бактерий и они лучше усваивают атмосферный азот. Не переносит кислых почв.

Бобы овощные (Vicia faba L.) – однолетнее растение. Семядоли из почвы не выносят, всходы дают крупные, быстро растут. Корень стержневой, проникает в почву на глубину 1-1,5 м. Стебель прямостоячий, маловетвистый, высотой от 20 до 10 см.

Бобы – факультативный перекрестноопылитель. Опыляется насекомыми – шмелями.

Отличаются холодостойкостью.    Всходы выдерживают заморозки до  -4ºС, а взрослые растения хорошо выносят и высокую температуру. Требовательны к теплу в фазу цветения и в период плодоношения. Семена начинают прорастать  при температуре +3…+6ºС. Хорошо  растут при умеренной температуре (+17…+20ºС). Растения длинного дня. Влаготребовательные, не выдерживают даже непродолжительную засуху.

Семена высевают рано весной одновременно с горохом или вслед за ним и только во влажную почву, так как для их набухания и начального роста требуется много влаги.