- •Раздел 2. Менеджмент и управление в профессиональной сфере
- •Введение
- •Организационно-методический раздел
- •Цели и задачи учебной профессионального модуля – требования к результатам освоения профессионального модуля
- •Варианты контрольной работы Вариант 1.
- •Вариант 2.
- •Вариант 3.
- •Вариант 4.
- •Вариант 5.
- •Вариант 6.
- •Вариант 7.
- •Вариант 8.
- •Вариант 9.
- •Вариант 10.
- •Рекомендуемая литература: Основные источники:
- •Дополнительные источники:
- •Интернет-ресурсы:
Рекомендуемая литература: Основные источники:
Бороздина, Г.В. Этика деловых отношений [Текст]: учебник и практикум / Г.В. Бороздина, Н.А. Кормнова. – М.: Юрайт, 2015 - 463 с.
Драчева, Е.Д., Менеджмент: Учеб. пособие для студ. учреждений сред.проф. образования/ Е.Л Драчева, Л.И. – 3-е изд.,стар.- М.: Издательский центр «Академия»: Мастерство, 2009. - 288 с
Дружинина, Т.В., Менеджмент: учеб. пособ. для студентов неэкономических спец. среднего профессионального образования. М.: ФОРУМ: Инфра – М, 2008.- 382 с
Ермакова, В.И. Официант, бармен Текст: учебное пособие для НПО, СПО / В.И. Ермакова. М.: Издательский центр «Академия» 2009 – 272 с.
Корягина, Н.А. Психология общения. Текст: учебник и практикум / Н.А. Корягина, Н. В. Антонова, С. В. Овсянникова. - М.: Академия, 2015 – 1
Мальгина, С.Ю Организация работы структурного подразделения предприятий общественного питания Текст учебник / Ю.Н. Плешкова. – М.: Издательский центр «Академия», 2014 – 328 с
Маслов, Е.В., Управление персоналом предприятия: Учебное пособие/ Под ред. П.В. Шереметова. – М.: ИНФРА – М 2000. -132с.
Дополнительные источники:
Шкатулла, В.И. Кадровая политика в современных условиях //Библиотека журнала «Кадры». -2013.-№47
Чтобы ресторан занял свою нишу, нужно придумать историю. Мое дело РЕСТОРАН, №8, 2012 г.
Шекшня, С.В. Управление персоналом современной организации, М.: КноРус, 2014.
Весин, В.Р. Технология работы с персоналом и деловыми партнерами: учебное пособие - М.: Издательский центр «Академия», 2008. – 532 с.
Мескон, М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента, М.: ДЕЛО, 2008.- 597 с
Прыкин, В. И., Прыкина И.Н. Менеджмент в таблицах и графиках М.: ЮНИТИ 2002. 472. с.
Сергеев, Д. Подбор персонала. //Деловая хроника, № 2013/04 от 04.02.2013г.
Шекшня, С. Как етоskazatpo-russki? //Управление персоналом. № 4, 2014. - С. 55-61.
Интернет-ресурсы:
http://www.tourlib.columb.net.ua/Lib/Books_tourism/borodina.htm
http://psychology.net.ru – сайт Мир психологии
http://azps.ru/handbook/k/koif429.html – сайт Психология
http://www.conflicktology.narod.ru. – сайт Конфликтология