3. Список используемой литературы
1.
Рогов И. А. Общая технология мяса и мясных
продуктов. / Забашта А. Г., Казюлин Г. П.
– М.: Колос, 2006. – 367с.
2.
Буянов А. С. Дипломное проектирование
предприятий мясной промышленности. /
Рейн Л. М., Слепченко И. Р. – М.: Пищевая
промышленность, 2009. – 248с
3.
Процюк Т. Б. Справочник по проектированию
технологических процессов в мясной
промышленности. / Руденко В. И., Филипенкова
В. С. – Киев.: Техника, 2003. – 142с
4.
Рейн Л. М. Субпродукты и их обработка. /
Грицай Е. В. – М.: Пищевая промышленность,
2007. – 94с.
5.
Архангельская Н. М. Курсовое и дипломное
проектирование предприятий мясной
промышленности. М.: Агропромиздат, 2006.
– 200с.
6.
Мышалова О. М. Общая технология мясной
отрасли: Учебное пособие. – Кемеровский
технологический институт пищевой
промышленности. – Кемерово, 2004. – 99с.
7.
Хозяинова Г. Я. Основа строительного
дела: Учебное пособие. КемТИПП – Кемерово,
2004. – 144с.
8.
Потипаева Н.Н., Д.В. Кецелашвили Технология
мяса и мясопродуктов: Учебное пособие.
Кемерово 1999.
9.
Бредихина С.А. Технологическое оборудование
мясокомбинатов. Москва 2000.
10.
Современное производство деликатесной
продукции
http://www.myaso-portal.ru/stati-Itervju/sovremennoe-proizvodstvo-delikatesnoy-produktsii/
