Задание 4.

В ходе производственной практики, я определила конъюнктуру рынка гостиничных услуг. Клиентами гостиницы являются: туристы, спортсмены, командировочные, а также потенциальные клиенты. Основной возраст посетителей это с 18 до 30 лет. Доход у гостей среднестатистический (в размере от 25000 тысяч и дальше). В основном 85% гостей гостиницы работают, а остальные 15% учатся. Гости гостиницы живут в основном в России, в крупных городах, таких Калининград, Волгоград, Москва и т.д. А также есть гости с других стран мира, таких как Германия и Англия. Узнают они о гостиницы через сети Интернет, а также через турагентства. Все гости довольны удобным месторасположением, квалифицированными и дружелюбными работниками, а также подходящим уровнем обслуживания. Цены гостиницы соответствуют стилю гостиницы и обслуживанию гостей. Гостинице «Юрматы» необходимо использовать СМИ, такие как: газеты, телевидение и глобальные системы бронирования.

Задание 5.

В ходе производственной практики, я выявила и оценила конкурентоспособность гостиничного предприятия и продукта. В городе Салават 4 гостиницы, я взяла такие гостиницы, как: «Урал», «Александрия» и отель «Башкортостан». Составила паспорт средств размещения города Салават и сравнила их с гостиницей «Юрматы» (Приложение 5). Также составила сводные данные по мониторингу гостиничных услуг города Салават (Приложение 6).

Задание 6.

В ходе производственной практики, я оценила качество гостиничного продукта и оформила документы по качеству. Материально - технической базы гостиницы «Юрматы» в очень хорошем состоянии. В гостинице имеются современные технология обслуживания. Также в гостинице есть управление качеством обслуживания, что предусматривает разработку и внедрение стандартов качества, обучение персонала, контроль, корректировку, совершенствование обслуживания на всех участках деятельности гостиницы. В гостинице действует критерий степени удовлетворенности клиента - желание вернуться еще раз и посоветовать, это сделать своим друзьям и знакомым.

Задание 7.

В ходе производственной практики, я сформировала комплекс дополнительных услуг гостиничного предприятия. В гостинице 3 сотрудника, которые заняты в продажах. В гостинице «Юрматы» применяют прямую и внешнюю стратегию продаж. К прямым можно отнести собственный центр бронирования и собственный интернет. К внешним – все остальные каналы, как правило, подразумевающие участие посредников. В работе гостиницы задействованы следующие каналы сбыта: свой официальный сайт гостиницы и центр бронирования; через системы бронирования Booking и Bronevik и также через известные туристические агентства. В гостинице не ведется разработка корпоративных и туристических пакетов.

Задание 8.

В ходе производственной практики, я составила и разработала предложения по совершенствованию маркетинговой деятельности в гостиничном предприятии. Комплекс маркетинга, применяемый в гостинице «Юрматы», включает четыре основных элемента – продукт, цену, систему продвижения и систему распространения товаров. Маркетинг в гостинице ведется правильно, т.е. правильно определяются нужды клиента, правильно производится нужный спрос, назначается соответствующая цена, создаются благоприятные условия для сбыта товар и организуется эффективная система его распределения, следовательно, все гости гостиницы довольны. К сожалению, у нас не было возможности принять участие в проведении маркетинговых мероприятий.

Гостиницу «Юрматы» награждали грамотами и благодарственными письмами (Приложение 7). В гостинице не проводятся тренинги и деловые игры, способствующие к увеличению прибыли и повышению сервиса. В гостинице не организовываются team-building, совместные праздничные мероприятия. Так как персонал в гостинице не слишком большой. В гостинице не имеется внутреннего сайта, газеты, в которой сообщаются новости о деятельности компании, возможностях трудоустройства и т.п.; Но все свои новости они сообщают в Вконтакте или на сайте гостиницы. Во время производственной практики я составила анкету, и распространила ее среди персонала и привела результаты, свидетельствующие об удовлетворенности сотрудников своими рабочими местами.