- •Мдк.02.01 Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей
- •Содержание
- •1 Содержание мдк.02.01 Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей
- •Практическое занятие № 1 «Классификация средств размещения»
- •Практическое занятие № 2 «Классификация гостиниц»
- •Практическое занятие № 3 «Общие требования к средствам размещения»
- •Практическое занятие № 4 «Взаимодействие службы приема и размещения с различными службами гостиницы»
- •Тема 1.2. Структура и организация работы службы приема и размещения мдк.02.01 Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей
- •Практическое занятие № 5 «Содержание и формы работы службы приема, размещения и выписки гостей»
- •Тема 1.2. Структура и организация работы службы приема и размещения мдк.02.01 Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей
- •Практическое занятие № 6 «Квалификационные стандарты и требования национального стандарта к персоналу гостиниц»
- •Практическое занятие № 7 «Бронирование номерных мест»
- •Практическое занятие № 8 «Тарифы и скидки, применяемые в гостиницах»
- •Практическое занятие № 9 «Составление гарантийного письма»
- •Практическое занятие № 10 «Регистрация гостя: гражданин рф»
- •Практическое занятие № 11 «Регистрация гостя: иностранный гражданин»
- •Практическое занятие № 12 «Деловая ситуация: вселение в номер»
- •Практическое занятие № 13 «Расчет процента загрузки гостиницы за сутки и месяц»
- •Практическое занятие № 14 «Организация хранения ценностей гостей»
- •Практическое занятие № 15 «Составление пакета информации для гостей»
- •Практическое занятие № 16 «Расчет с гостями»
- •Практическое занятие № 17 «Экспресс-выписка гостя»
- •Практическое занятие № 18 «Правила оформления счетов»
- •Практическое занятие № 19 «Расчет с гостями за дополнительные платные услуги»
- •Практическое занятие № 20 «Оплата ваучерами»
- •Практическое занятие № 21 «Оплата наличными»
- •Практическое занятие № 22 «Оплата кредитными картами»
- •Практическое занятие № 23 «Возврат денежных сумм гостю»
- •Практическое занятие № 24 «Деловая ситуация. Гость не согласен с сумой по счету»
- •Практическое занятие № 25 «Резюме сотрудника службы приема и размещения»
- •Практическое занятие № 26 «Собеседование с претендентами»
- •Практическое занятие № 27 «Отбор кадров в средства размещения разных категорий»
- •Практическое занятие № 28 «Анализ качества обслуживания, как ориентир обучения и развития сотрудников службы приема и размещения»
- •Перечень рекомендуемЫх источников
Практическое занятие № 27 «Отбор кадров в средства размещения разных категорий»
по теме 4.2.: Отбор кадров службы приема и размещения МДК.02.01 Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей
ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей
Цели: формирование умений по подбору персонала службы приема и размещения; формирование навыка подбора персонала в службу приема и размещения.
Форма организации практического занятия: индивидуальная.
УМК:
1. Учебно-планирущая документация.
2. Инструкция по выполнению практического занятия.
3. Учебная литература.
Допуск к практическому занятию: опрос по вопросам изучаемой темы.
Дайте ответы на вопросы:
1) какие службы и сотрудники задействованы в процессе отбора персонала в службу приема и размещения?
2) какие проблемы могут возникнуть на этапах подбора персонала?
Задание для выполнения обучающимся.
Задание. Охарактеризуйте особенности отбора кадров в средства размещения разных категорий (например, отели категории «5 звёзд» и мини-гостиница).
Методические указания по выполнению заданий: изучить теоретический материал, полученный в ходе изучения темы, пользуясь конспектом лекций по данной теме, решить задания.
Форма отчета:
1.Работа выполняется в тетради для практических работ.
2. Переписываются задания и изучаются методические указания.
3. Выполняются задания.
Рекомендуемые источники:
1. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. Учебное пособие. – М.: ОИЦ «Академия», 2014.
Практическое занятие № 28 «Анализ качества обслуживания, как ориентир обучения и развития сотрудников службы приема и размещения»
по теме 4.3.: Развитие и обучение персонала МДК.02.01 Организация деятельности службы приема, размещения и выписки гостей
ПМ.02 Прием, размещение и выписка гостей
Цели: формирование умений по развитию и обучению персонала; формирование навыков по анализу качества обслуживания, как ориентира обучения и развития сотрудников службы приема и размещения.
Форма организации практического занятия: индивидуальная.
УМК:
1. Учебно-планирущая документация.
2. Инструкция по выполнению практического занятия.
3. Учебная литература.
Допуск к практическому занятию: опрос по вопросам изучаемой темы.
Дайте ответы на вопросы:
1) что подразумевает качество обслуживания?
2) какие существуют критерии для оценки качества обслуживания?
Задания для выполнения обучающимся.
Задание 1. Разработайте план анализа качества обслуживания в вашей гостинице.
Задание 2. Охарактеризуйте основные методы развития персонала гостиницы.
Методические указания по выполнению заданий: изучить теоретический материал, полученный в ходе изучения темы, пользуясь конспектом лекций по данной теме, решить задания.
Форма отчета:
1. Работа выполняется в тетради для практических работ.
2. Переписываются задания и изучаются методические указания.
3. Выполняются задания.
Рекомендуемые источники: 1. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах. Учебное пособие. – М.: ОИЦ «Академия», 2014.